Si John Montagu, ang ika- 4 na Earl ng Sandwich, ay madalas na kredito sa paglikha ng sandwich ; gayunpaman, malamang na hindi siya ang unang tao na tangkilikin ang mga sangkap na naka-squished sa pagitan ng dalawang hiwa ng tinapay. Ngunit ang ika- 4 na Earl ng Sandwich ng pag-ibig ng madaling pagkain ay nagtagumpay sa pagbibigay ng isang palayaw na ito sa abot-kayang cuisine. Sa lalong madaling panahon pagkatapos, ang sandwich swept sa mundo, nag-aalok ng halos isang walang katapusang bilang ng mga pagkakaiba-iba.
Noong 1816, nagsimulang lumitaw ang mga recipe ng sandwich sa American cookbooks na dinala ng British colonists. Ngunit, sa loob ng mahabang panahon, ang mga sandwich ay isang pagkain para sa mga piling tao dahil ang tinapay ay isang mahal na kabutihan at mahirap na makagawa, lalo na sa Timog-silangan kung saan kailangang ma-import ang trigo. Ang Encyclopedia ni John Mariani ng American Food and Drink , tulad ng iniulat ng Food Timeline, ay nagpapaliwanag na,
"Ang Mga Direksyon ni Eliza Leslie para sa Pagluluto (1837) ay naglathala ng ham sandwich bilang isang hapunan ng hapunan, ngunit hindi hanggang sa maglaon sa siglo, nang ang mga tinapay na manipis na tinapay na puting tinapay ay naging isang pangunahing pagkain ng Amerikanong pagkain, na ang sanwits ay naging napakapopular at maayos. Sa pamamagitan ng 1920s puting tinapay tinapay ay tinukoy bilang 'sandwich tinapay' o 'sandwich tinapay.' "
Si Otto Frederick Rohwedder ay imbento ng pre-sliced bread at isang paraan upang mapanatili ang hiwa ng tinapay na sariwa noong 1928, at nagpatuloy ang trend para sa mga sandwich. Sa katunayan, pagkatapos ng pag-imbento ng pre-sliced bread, mas maraming tinapay ang natupok sa Estados Unidos, na nagdudulot ng pagtaas sa mga benta ng mga spreads at jellies upang ilagay sa itaas ng tinapay. Ang Wonder Bread ay imbento sa 1930, ang Welch's jelly jelly ay imbento noong 1923, ang Peter Pan peanut butter ay imbento noong 1928, at ang Velveeta cheese ay naimbento noong 1928. Ngayon, ang sandwich ay isang mahalagang bahagi ng Southern cuisine.
01 ng 05
Fried Bologna Sandwich
Fried bologna sandwich sa Au Cheval. Au Cheval Facebook Ang Bologna sausage ay pinong lupa na baboy na walang nakikitang piraso ng mantika sa bologna, ayon sa mga batas sa pagkain sa Estados Unidos. Tulad ng mga mainit na aso, ang bologna sausage ay pare-pareho sa hitsura at ginawa ng maraming trimmings ng baboy.
Maraming mga Southerners ng US ang nakalimutan ang snacking sa bologna sa panahon ng kanilang pagkabata pa, sa orihinal, bologna ay nagmula sa Bologna, Italya, hindi mula sa US Gayunpaman, kung susubukan mong mag-order ng bologna sa Italya, hindi ka bibigyan sila ng bologna. Bibigyan ka nila ng mortadella, isang makapal na Italian sausage ground na itinuturing na malapit na nauugnay sa bologna, na may mga nakikitang piraso ng mantika at paminta.
Habang ang bologna sandwiches , o "baloney" na mga sandwich na ilang spell nito, ay karaniwan sa buong US at Canada, ang Fried Bologna sandwich ay isang natatanging paboritong sa America's South. Itinuturing na " steak ng mahihirap na tao," ang pinirito na bologna sandwich ay isang malaking piraso ng bologna na pinirito sa grill at sinampal sa pagitan ng dalawang hiwa ng puting tinapay. Ang ilang mga gumagamit mayonesa, ang ilang mga gumagamit ng mustasa, at ilang gamitin ang parehong.
Habang nakakakita ka ng mga fried bologna sandwich sa halos lahat ng kainan sa Timog-Silangan, iwanan ito sa isang restawran ng Chicago upang gawing mas malapít na kasilyas ang mapagpakumbabang sandwich. Sa Au Cheval, kumakain sila ng manipis na mga hiwa ng bologna ng housemade, patong ang bologna sa natunaw na dilaw na sarsa ng keso at mayonesa, at ilagay ito sa isang malambot na tinapay.
02 ng 05
Collard Green Sandwich
Bersa. Jennifer Levy Habang ang collard greens ay isang pangkaraniwang bahagi ng Timog sa US, maraming hindi pa naririnig na ito ay nagsilbi bilang sandwich. Tulad ng sinabi ng chef na si Todd Richards sa Atlanta Food and Wine Festival sa 2016, maaari mong sabihin kung sino talaga ang mula sa South sa pamamagitan ng kumakain ng collard greens.
Ang sanwits na ito ay simpleng almusal na may nilutong gulay na collard sa pagitan ng dalawang griddled hoecake, o flat cornbread pancake. Ang kumbinasyon ay may katuturan dahil ang karamihan sa mga Southerners ay nilubog ang kanilang mga cornbread sa mga gulay na collard upang ang punungkahoy ng cornmaker ay lumulubog sa palayok ng palayok.
Sinabi ni Malinda Maynor Lowrey, direktor ng Southern Oral History Project, na ang ulam na ito ay nagmula sa mga tribo ng Katutubong Amerikano sa Southern United States:
"Karamihan sa mga mas lumang Lumbee [Indian] ang nararamdaman ng mga tao na literal na hindi makakakain ng mga collard na walang cornbread Maaari kang kumain ng cornbread nang walang collards, ngunit hindi collards walang cornbread May natural na pagpapares na ito na laging nasa paligid para sa taglamig ... Nakakuha lamang ng malutong, malapot, maalat sa ibabaw ng bahagyang matamis at mapanganib na mga collard, na may talagang mahalagang texture ng pinirito na cornbread, na, kung ito ay mahusay na ginawa, ay napaka-crispy at ilaw sa paligid ng mga gilid at lamang uri ng luto sa ang gitna ngunit hindi tuyo. Ito ang hinahanap ng mga tao ngayon sa mga powwow, lalo na sa homecoming sa Hulyo, isang Lumbee reunion ng mga uri. Mga palatandaan para sa collard sandwich lumitaw sa daan sa mga linggo na humahantong sa isang panlipi pagtitipon.
03 ng 05
Pimento Cheese Sandwich
Douglas Sacha / Getty Images Ang Pimento cheese sandwich ay ang pinaka-iconic na sandwich ng South, na nagsilbi pa rin sa Masters Golf Tournament sa Augusta, Georgia bawat taon. Ang pagkalat ay relatibong simple: matalim cheddar keso halo-halong may basta-basta maanghang pimento peppers, cream keso, at mayonesa, liberally slathered sa puting tinapay. Ito ay isang kumalat na halos hindi kilala sa ibang bansa, ngunit mahalaga sa Timog.
Gayunpaman, ang pimento cheese ay hindi nagmula sa Southern. Si Pimentos, isang uri ng matamis na paminta na may kaugnayan sa paminta ng kampanilya, ay na-import mula sa Spain sa mga lata hanggang 1908. Naniniwala si Emily Wallace, isang mag-aaral na nagtapos sa University of North Carolina sa Chapel Hill, na ang isang 1910 na libro, Fancy Cheese in America , ay naglalaman ng ang unang pimento cheese recipe, na binubuo ng paghahalo ng New York's Neufchâtel cheese na may diced pimentos. Ang recipe ay nagmula sa isang Danish na imigrante sa New York.
04 ng 05
Cuban Sandwich
Cuban sandwich. Joe Vaughan / Getty Images Habang ang ilan ay maaaring magtaltalan na Florida ay hindi talaga isang bahagi ng Timog-silangan ngunit sa halip ng sarili nitong hiwalay na entidad, ang pinagmulan ng Cuban sandwich ay nananatiling hindi alam at pinagtatalunan hanggang sa araw na ito; naniniwala ang ilan na ang Cuban ay nilikha sa Cuba, at sinasabing iba na ang pinagmulang sandwich ay nasa Tampa, Florida.
Noong mga huling taon ng 1880, ang mga malalaking grupo ng mga Cubans ay nag-immigrate sa Tampa, na nanirahan sa kapitbahay ng Ybor, kung saan ang mga coffee cart ay magbibiyahe ng kape at pinindot na mga sandwich sa mga babaeng manggagawa ng pabrika, dahil ang mga babae ay nawalan ng pag-asa sa pagpunta sa mga pangkalahatang cafeterias. Ang konseho ng lungsod ng Tampa kahit na ipinahayag ang Cuban bilang lagda sanwits Tampa sa 2012.
Karaniwang napagkasunduan na ang Cuban sandwich ay kinabibilangan ng Cuban bread, mustard, hiwa ng inihaw na baboy, glazed ham, Swiss cheese, at thinly sliced dill pickles. Karaniwang kasama sa mga residente ng Tampa ang salami na may layered sa iba pang mga karne, habang ang mga nasa Southern Florida ay iniiwan ang sahog na ito. Ang ilan ay may kasamang mayonesa, litsugas, at kamatis, ngunit marami ang naniniwala na ang mga pagdaragdag na ito ay hindi makagagawa ng "totoo" na Cuban sandwich.
Bawat taon, nagho-host ang Tampa ng Cubano festival kung saan nakikipagkumpitensya ang mga entrante para sa pinakamahusay na pinindot na sandwich. Ang 10Best USA Today ay pinangalanang Michelle Faedo's On the Go bilang pinakamagandang Cuban sandwich sa Tampa.
05 ng 05
Southern Tomato Sandwich
Mga manugang na kamatis. Digital Vision / Annabelle Breakey Ang Southern Tomato Sandwich ay eksakto na: isang makatas na slice ng tomato layered sa mayonesa sa tuktok ng puting tinapay. Ayan yun. Walang karne, walang litsugas, walang magarbong.
Ang susi ay ang pagiging simple at paghahanap ng masarap, malalang sariwang mga kamatis, na natagpuan sa tuktok ng tag-init mula sa mga hardin sa Timog, kung saan ang mga kamatis ay napakarami na itinulak ng mga hardinero sa kanila sa kanilang mga kapitbahay. Ang kamatis ay ayon sa tradisyonal na pag-cut makapal, layered sa Duke ng Mayonnaise (isang institusyon ng Southern) at inilagay sa pagitan ng dalawang hiwa ng puting tinapay. Ang juice dripping ay ganap na katanggap-tanggap at pagkain ito sa lababo ay madalas na ang pamantayan.
Ang master gardener ng Blackberry Farm na si John Coykendall ay nagpaliwanag sa Huffington Mag-post ng lihim sa pinakamahusay na kamatis na sandwich:
"Sa akin may isang pangangailangan. Siyempre kailangan mong magkaroon ng tons ng mayonesa at asin at paminta, ngunit ang tunay na pangangailangan ay kailangan mong magkaroon ng lumang, murang, puting tinapay. Ang uri na hindi mo karaniwang nakikita sa iyong pang-araw-araw na buhay. Ito ang isang bagay na nilikha para sa, tomato sandwich. Nakatayo ka sa lababo [kumakain nito] at tumatakbo ito tulad ng Niagara falls - ito ay kahanga-hanga. "
Ang tomato sandwich ay ang recipe ng lagda ng Duke, "ang quintessential meal na Duke's graces," sabi ng associate brand manager ng Duke na si Erin Corning - higit sa lahat, dahil "hindi nangangailangan ng buong pagtuturo." Ang mayonesa ng Duke ay walang asukal, na nagpapahintulot sa tamis ng kamatis upang lumiwanag sa ito napaka-simple at iconic sanwits.