Ang pitong top-rated na eateries na ito ay nagtatampok ng pamasahe sa Basque at Catalan
Kapag nag-uusap ang mga tao tungkol sa mga restaurant ng star sa Michelin sa Espanya, sa pangkalahatan ay tumutukoy sila sa tatlong-star na mga kainan, kabilang ang tatlo sa lungsod ng San Sebastian sa Basque. Ang Michelin ay nagbibigay ng parangal sa maraming mga restawran sa buong mundo sa bawat taon, ngunit ito ay ang tatlong-star na mga lokasyon na nakukuha ang imahinasyon. Tulad ng pagkahulog ng 2017, ang Espanya ay may pitong tatlong-star na Michelin restaurant. Magbasa para malaman ang tungkol sa bawat isa, kabilang ang impormasyon sa kanilang mga lokasyon, mga handog, at mga pilosopiya.
01 ng 07
El Celler de Can Roca
Matatagpuan malapit sa Barcelona, ang El Celler de Can Roca ay ang gawain ng tatlong kapatid na lalaki: sina Josep, Jordi, at Joan Roca. Nag-aalok ang restaurant ng tatlong menu, na may alinman sa tatlo, lima, o siyam na pagkain at isang kamangha-manghang wine cellar. Ang pagmamahal ng mga kapatid na lalaki sa pagluluto ay unang nagningning sa Can Roca, ang pagtatatag ng kanilang mga magulang sa pamamahala sa Taialà, isang kapitbahay na nakahiga sa labas ng Girona. At ito ay nagpapakita: Ang El Celler de Can Roca ay patuloy na nakalista sa 50 pinakamahusay na restaurant sa mundo, at dalawang beses na nakarehistro bilang isa sa mundo.
02 ng 07
Akelarre
Ang isa sa tatlong tatlong-star na restawran sa San Sebastian, Akelarre ay may dalawang set menu at isang a la carte. Kabilang sa mga pinggan ang inihaw na ulang at itlog at caviar na may cauliflower puree. Tinatanaw ang malawak na baybayin ng Biscay, ang restaurant ay pinangungunahan ng pinuno ng kusina na si Pedro Subijana, na ginabayan ang kainan na may kasipagan at kasiningan mula noong nagsimula siyang magtrabaho sa Akelarre noong 1975.
03 ng 07
Arzak
Si Juan Ramon Arzak, na ang restawran ay nasa labas lamang ng San Sabastian, ay ipinanganak sa isang pamilyang may-ari ng restaurant. Sinimulan niya ang pag-ihaw ng karne sa uling bago paunlarin ang kanyang sariling estilo ng lutuing Basque sa tulong ng pantay na kilalang Maite Espina.
04 ng 07
Martin Berasategui
Ang mga pinggan ni Martin Berasategui ay kinabibilangan ng mga red mullet nakakain ng mga kristal na rockfish na may kulay-dalandan, likidong itim na olibo bonbon, at inihaw na kalapati na may utak, patatas, at litsugas ng arugula. Ito ang ikatlong San Sebastian restaurant sa listahang ito. Sa katunayan ang lungsod ng San Sebastian sa Basque ay may mas maraming Michelin-star na restaurant per capita kaysa sa anumang iba pang lungsod sa mundo.
05 ng 07
Sant Pau ng Carme Ruscalleda
Kabilang sa restaurant na ito ng Catalan ang "'micro menu" ng tapas pati na rin ang main menu na nagtatampok ng lyophilized sausage at ham dish. Ang punong chef na si Carme Ruscalleda ay nagsasabing siya at ang kanyang mga kawani ay naglalagay ng kanilang mga pinggan sa pilosopiya ng del cap al plat - "mula sa ulo hanggang sa plato" - inspirasyon ng "ani, dagat, at kultura" ng Maresme, isang kaakit-akit na rehiyon sa kahabaan ng Catalan baybayin.
06 ng 07
Azurmendi
Ang isa pang Basque tatlong-star restaurant, ang Azurmendi ay malapit sa Bilbao . Mula noong pambungad nito noong 2005, ang restaurant ay nakatuon sa pagpapanatili, at noong 2014, kinikilala bilang ang pinaka-napapanatiling restaurant sa mundo ng 50 Pinakamahusay na Mga Restaurant. Sa katunayan, ang tala ng website:
"Hindi lamang ang restaurant na gawa sa mga materyales na nakakapresyur sa kapaligiran, nagre-recycle din ang sarili nitong pag-aaksaya, umuulan ng ulan at lumalamig sa sarili gamit ang geothermal energy."
07 ng 07
Quique Dacosta
Ang Denia, isang beach resort sa silangan ng Espanya, ay hindi karaniwang nauugnay sa kalidad ng pagkain ng Michelin, ngunit ang may-ari ng tagapangasiwa / chef ng restaurant na ito ay nakakuha ng kanyang ikatlong bituin noong 2012. "Nais naming ngayon na isama, at patuloy na bawiin ang nawala sangkap at nakalimutan na lasa, "sabi ni Quique Dacosta, na itinuturing na isa sa mga pinuno ng avant-garde cuisine sa Espanya.