Mga Alak upang Tuklasin sa Sabine Hills, sa hilaga lamang ng Roma
Wala pang oras sa hilaga ng Roma, na hindi pa natuklasan ng turismo sa masa, ay namamalagi sa isang luntian at mayabong na rehiyon na tinatawag na Sabine Hills. Dito, ang alak (pati na rin ang olive oil) ay ginawa para sa millennia at lubos na pinahahalagahan sa sinaunang Roma. Ang River Tiber, na kalaunan ay umaabot sa Capital, ay nagbibigay ng perpektong komposisyon ng lupa para sa paggawa ng alak. Sa ngayon, isang maliit na bilang ng mga wineries ng boutique ang lumitaw, salamat sa pagmamahal at pagkamalikhain ng kanilang mga may-ari.
Ang ilang mga ubas na lumaki dito ay maaaring hindi karaniwan, ngunit ito ang resulta ng isang proseso na nagsasangkot ng muling pagbuhay ng mga tradisyunal na tradisyunal na uri ng Italyano.
Ang Pamahalaang Italyano ay nagpasiya na ang Sabine Hills 'DOC' (Kinokontrol na pagtatalaga ng pinagmulan) ang alak ay dapat na isang timpla ng mga sangiovese at Montepulciano na mga ubas para sa red wine at Malvasia at Trebbiano para sa puti. Ang mga lokal na wineries ay gumagawa din ng iba pang mga blends ng nakararami Central Italian ubas at din ng isang hanay ng mga single-ubas wines. Ang pagbisita sa mga wineries ng Sabine Hills ay isang kahanga-hangang karanasan at isang pagkakataon upang masaksihan kung paano ang alak ay natural na ginawa sa isang maliit na antas, sa magandang kapaligiran. Ang lahat ng mga wines ay maaaring mabili sa wineries.
Tenuta Santa Lucia
Via di Santa Lucia, Poggio Mirteto
Ang mga de-kalidad na alak ay gawa sa Tenuta Santa Lucia sa 111 Acres ng lupa. Bukod sa mga wines ng Sabine Hills ng DOC, ang gawaan ng alak na ito ay gumagawa din ng mahusay na mga single-grape wines, kabilang ang Syraz, Sangiovese at Falanghina, isang tradisyonal na puting ubas mula sa timog.
Sa bodega ng alak, may mga 400 barrique (maliliit na prutas oak barrels) at isang bilang ng mga malalaking, tradisyonal na Italian oak barrels. Mayroong kahit isang mini-museo kung saan ang mga sinaunang kasangkapan sa paggawa ng alak tulad ng mga pagpindot ng troso, mga bote at barrels mula sa hindi bababa sa 100 taon na ang nakaraan ay ipinapakita.
Colli Sabini
Sa pamamagitan ng Madonna Grande 18, Magliano Sabina
Ang gawaan ng alak na ito ay sa katunayan isang kooperatiba ng mga maliliit na lokal na producer ng alak. Sa Colli Sabini sila ay nakatuon upang makabuo ng mahusay na kalidad ng mga wines ng Sabine Hills DOC, at sila ang unang gumagawa ng alak sa lugar na mabigyan ng 'stamp of quality' na, na noong dekada ng 1970. Higit pang mga kamakailan lamang, ang Colli Sabini winery ay naglunsad ng isang kagiliw-giliw na hanay ng grappa, batay sa paglilinis ng mga ubas na ginagamit na upang gumawa ng alak. Ang produksyon ng grappa ay napatunayan na lubhang matagumpay at ngayon ang ilang mga varieties ay may edad na sa mga barak oak para sa isang smoother lasa.
Poggio Fenice
Via del Pereto 16, Rocca Sinibalda
Bumalik sa 1974, isang Scottish agronomist na nagngangalang Colin Fraser ay nahulog sa pag-ibig sa rehiyon at nagsimula ng isang ubasan malapit sa Village ng Rocca Sinibalda. Ngayon, ang ubasan ay naiwan sa mga kamay ng isang Italyanong pamilya ng mga gumagawa ng alak. Ang kanilang pagkahilig ay upang makagawa ng bahagyang hindi pangkaraniwang mga alak, kasama na ang Verzellino na puting alak na ginawa mula sa sangiovese red grape at Cardellino rosé. Siyempre, ang mga tradisyunal na varieties, tulad ng Sangiovese at Montepulciano, ay naroroon din.
Sabine Hills Winery Tours
Ang mga Wine Tours Rome ay tumatakbo sa Sabine Hills winery tours sa Ingles, na kinabibilangan ng pick-up at return service sa Fara Sabina Train Station (39 minuto mula sa Rome station ng Tiburtina train).
Ang isang tour ng gawaan ng alak, tour ng langis ng oliba, o pagbisita sa Sabine Hills ay madaling gawin bilang isang araw na paglalakbay mula sa Roma .
Paano makarating sa Sabine Hills mula sa Roma
Ang Fara Sabina ang pangunahing istasyon ng tren para tuklasin ang mga wineries ng Sabine Hills. Ang isang direktang tren ay umalis tuwing 15 minuto mula sa maraming istasyon sa Roma (Ostiense, Trastevere at Tiburtina) sa istasyon ng Fara Sabina-Montelibretti . Sa istasyon ng Fara Sabina may mga bus sa Magliano Sabina at Rocca Sinibalda. Para sa Tenuta Santa Lucia lamang, ang pinakamalapit na istasyon ay Poggio Mirteto .
Sa pamamagitan ng kotse, dalhin ang highway ng Rome-Florence (A1) sa Fiano Romano exit, pagkatapos ay sundan ang mga palatandaan sa Rieti at Via Salaria, at pagkatapos ay sa Poggio Mirteto at Rocca Sinibalda. Para kay Magliano Sabina, may nakalaang paglabas sa Rome-Florence highway.
Ang artikulong ito ay isinulat ni Guido Santi ng Wine Tours Rome, mga tour ng mga gawaan ng alak sa mga burol ng Sabine, malapit sa Roma.