Marahil ay napunan mo ang lobster at clam chowder . Siguro nakita mo ang iyong sarili sa New England craving tunay na katimugang BBQ. Alam mo: dry-rubbed, slow-smoked beef brisket; ang mga buto-buto na malambot ang karne ay natutunaw sa buto; hinila ang baboy na kasiya-siya at matamis; at meryenda ng tinapay ng mais na ginagawang bulung-bulungan mo, "Mmm."
Mabuting balita: Hindi mo kailangang tumira para sa sub-par barbecue fare kapag nasa Yankee ka. Sa BT's Smokehouse sa Sturbridge, Massachusetts, natuklasan namin ang ilan sa mga pinakamahusay na BBQ New England na maaaring i-claim. Iyon ay, sa sandaling natagpuan namin ang lugar.
Ang BT's Smokehouse ay nasa labas lamang ng I-84 malapit sa linya ng estado ng Connecticut / Massachusetts sa 392 Main Street sa Sturbridge, sa Ruta 20 sa gitna ng bayan malapit sa popular na atraksyon Old Sturbridge Village . Gayunpaman, sa pagmamaneho sa kanluran sa Ruta 20, napuna namin ang maliit na maliit na BBQ joint na ito (ang pagpapalawak ay pinalawak noong 2013), na kung saan ay nakatago pabalik sa kalsada nang kaunti: Panoorin ang mga panlabas na lamesa at napakalaking naninigarilyo.
Kami ay papunta sa bahay sa Connecticut mula sa Hampton Beach noong Agosto 2012, at pagkatapos ng mga araw na ginugol ang pagkain ng seafood - kahit na ulang para sa almusal - kami ay nasa mood para sa karne. Nabasa ko ang mga review ng BT sa aking cell phone habang lumalapit kami, ngunit nang mag-order kami sa counter at kumuha ng table sa loob, ang aking mga inaasahan ay katamtaman pa rin.
Lumalabas, ang BT's Smokehouse ay talagang isa sa mga pinakamahusay na lugar upang dilaan ang iyong mga daliri sa lahat ng New England. Maaari kang makatikim ng pagmamahal sa may-ari ng tagapangasiwa ni Brian Treitman para sa BBQ sa bawat maingay na tinapay. Bagama't nagtapos si Treitman sa isang lutuin sa Culinary Institute of America na nagpuputol ng kanyang mga chops sa mga fine dining restaurant, ang Smokehouse ng BT ay lubos na impormal, at ang mga diners wrestling ribs na may plastic forks ay tila sa buong buhay sa isang masigla, masigla na mood kapag binisita namin.
Sa BT's, hindi ka makahanap ng magarbong china o mataas na presyo: Ang isang solong karne pinggan (buto-buto, buhangin, hila ng baboy o pulled chicken) na may dalawang panig at tinapay ng mais ay $ 10.50 lamang ng 2014. Ang aking asawa ay hindi maaaring labanan ang pagdaragdag Ang cornmeal-battered Andouille sausage kagat para sa isang karagdagang $ 4.50. At hindi, hindi siya makatapos, at hindi rin maintindihan kung paano masusubaybayan ng sinuman ang tatlong piraso ng karne ($ 21).
Ang aking 10-taong-gulang ay patuloy na nagtatanong kung babalik kami sa BT's Smokehouse, at ito ay hindi dahil ang lugar na ito ng top-notch BBQ ay may masarap na mga buto, na mahal niya. Sa BT's, kami din stumbled sa isa sa mga coolest restaurant banyo sa New England. Ang mga pader ay pininturahan ng pintura ng pisara, at mayroong isang bin ng tisa sa likod ng banyo upang ang mga bisita ng lahat ng edad ay maaaring hindi makapinsala sa kanilang panloob na poetic vandal. Akala ko ang mga jottings ay hindi palaging naaangkop sa bata, kaya maaaring gusto ng mga magulang na pato sa una bago buksan ang kanilang mga maliit na artist maluwag.
Kung pupunta ka ...
Ang BT's Smokehouse sa 392 Main Street sa Sturbridge, Massachusetts, ay bukas araw-araw maliban sa Lunes ng taon. Bisitahin ang kanilang Web site para sa mga kasalukuyang oras at menu, at maghanap ng mga espesyal at mga kaganapan na ang BT ay pumapasok sa Facebook page ng restaurant. Para sa karagdagang impormasyon, tumawag sa 508-347-3188.
Ang ilang mga tip ...
Ang BT's Smokehouse ay BYOB, kaya huwag mag-atubiling dalhin ang iyong mga paboritong serbesa, alak o iba pang masigla na inumin upang makadagdag sa iyong BBQ pista. Nakalimutan na mag-empake ng bote o anim na pakete? Ang Yankee Spirits, isa sa mga pinakamalaking tindahan ng alak sa New England, ay halos kasunod sa 376 Main Street sa Sturbridge.
Mula sa karne sa pamamagitan ng pound hanggang sa mga pinggan sa gilid sa mga dessert, naghahain ang Smokehouse ng BT sa lahat ng mga pagkain sa timog nito, kaya maaaring gusto mong dalhin ang isang mas malamig at magbahagi ng isang treat sa mga mahilig sa BBQ pabalik sa bahay (o hindi bababa sa i-save ang mga tira kung ikaw ay sapat na naka-bold upang matugunan ang tatlong-karne pinggan).
Ang BT's Smokehouse ay maaaring magsilbi sa iyong inihaw na baboy o barbecue sa New England. Tumawag sa 617-251-6398 para sa mga detalye.
Gusto mong tangkilikin ang isang katimugang estilo ng Thanksgiving sa New England? Mag-order ng 12- to 14-pound na natural na pinausukang pabo mula sa Smokehouse BT ($ 80 sa 2014) o isang buong Thanksgiving Dinner para sa 10 hanggang 12 katao kabilang ang turkey, bacon jalapeño sa pagpuno, sarsa, cranberry chutney at pagpili ng collards o mac at keso ( $ 160). Ilagay ang iyong order sa pamamagitan ng pagtawag sa 508-347-3188.