Masdan: Ang Downtown Renaissance Detroit ay nasa buong bulaklak
Ang Detroit ay umuusbong mula sa madilim na mga taon sa pagluluto kapag ang mga mamahaling kadena ng restaurant ay itinuturing na pinakamahusay sa pinakamainam at masama: Ang Fertile Michigan ay isang bagay ng isang cornucopia ng magagandang ani, karne, pagawaan ng gatas at iba pang mga produkto ng primo farm na tinatawag na gagamitin sa mapanlikhang mga paraan.
Ipasok ang mga batang chef na nagpapalit ng tanawin ng pagkain ng Detroit at nanalo ng pambansang mga pag-akit sa proseso. Ang kanilang mga restawran ay nagpapakita ng pagkamausisa, hirap sa trabaho at isang madaldal na diskarte sa paggamit ng pinakamahusay sa Michigan. Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na ngayon sa pinakamahusay na downtown Detroit restaurant na nanalo ng kudos, kasama ang isang outlier na hindi maaaring iwanan dahil maaaring ito ang pinakamahusay sa kanila lahat.
Inirerekomenda na suriin mo ang mga website ng mga restaurant para sa mga kasalukuyang oras, presyo at mga menu bago ka mag-book.
01 ng 06
ROAST
Ang inihaw, isang kabit sa pinakamahusay na restawran ng Detroit mula pa noong 2009, ay isang matinding pagpapahayag ng pag-ibig sa award-winning chef Michael Symon sa lahat ng mga bagay na karne. Matatagpuan sa mapang-akit na Westin Brook Cadillac Hotel, ang Roast ay isang 200-upuan na templo sa sign ng Symon's signature nose-to-tail, na tumutuon sa mga steak at chops, mula sa bavette sirloin na may asul na keso sa buto sa dry-aged rib eye .
Noong 2009, kinita ni Michael ang James Beard Foundation Award para sa Pinakamahusay na Chef: Great Lakes, at ang " Detroit Free Press" na pinangalanan ang inihaw na Restaurant of the Year. Ang mga sumusunod ay isang mahabang listahan ng mga parangal para sa Symon o sa kanyang mga restawran. "Food & Wine" ay pinangalanan sa kanya bilang Pinakamahusay na Bagong Chef noong 1998. Ang "Gourmet" ay tapped sa kanyang Cleveland restaurant na si Lola bilang isa sa Pinakamahusay na Mga Restaurant sa America noong 2000. Kasama sa "Bon Appetit" magazine ang B Spot Burgers, na may mga lokasyon sa Michigan at Ohio, sa listahan nito ng Top 10 Pinakamahusay na Bagong Mga Burger Joints, at ang Burger Burger ng B Spot ni Bur para sa People's Choice award sa SoBe Wine & Food Festival.
ROAST
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Tumawag bago tumawag.02 ng 06
SISTER PIE
Maaari mong tanungin kung bakit ang isang pie shop ay nasa listahan ng mga nangungunang restaurant. Well, technically, ito ay isang pie shop. Ngunit ito ay talagang mas higit pa na ito ay hindi. Ang mga bituin ng pagtatatag ng West Village ay ang mga pie. Subalit, ayon sa website, araw-araw, ang lugar na ito ay naghahain ng "pie, cookies, almusal at tanghalian," at maaari naming idagdag ang simpleng weekend brunch.
Maaari kang makakuha ng parehong matamis at malasa treats; isang kahon ng almusal para sa 10 na kinabibilangan ng mga scone, muffin, at itlog-on-top na mga galeri; isang karaniwang listahan ng mga pie tulad ng masarap na maalat na maple at patuloy na pagbabago ng pana-panahong mga pie. Maaari mo ring bigyang-kasiyahan ang mga espesyal na pangangailangan sa vegan, gluten-free brownies at gluten-free buckwheat chocolate chip cookies. Anuman ang lumabas sa kusina na pinatatakbo ng may-ari na si Lisa Ludwinski ay "hindi tradisyunal" at "tagabukid" -ng mga salita.
Tama iyan kapag isinasaalang-alang mo na ang bawat pie at ang masarap na crust nito ay yari sa kamay na may "all-natural, sangkap ng sustansya" gamit ang "mataas na taba ng French butter and unbleached, all-purpose flour." Ang mga fill ay nagbabago sa "lumalagong panahon ng Michigan, mula sa mga aprikot at blueberries noong Hulyo hanggang sa mga cranberry at mansanas noong Nobyembre." Ang bawat pagsusumikap ay ginawa sa pinagmulan ng mga produkto ng pana-panahon sa lokal, mula sa pagawaan ng gatas hanggang sa harina sa mga gulay at prutas.
Napansin ng mga eksperto. Isang roving editor ng restaurant ng Eater na tinatawag na noshing sa Sister Pie na "banal na kaligayahan." Ang lugar na nakilala sa tuktok 50 ng "Best New Restaurants ng America 2016" sa pamamagitan ng "Bon Appétit," na nagpahayag, "Gusto naming bisitahin ang Detroit para lamang kumain sa pie shop na ito." At si Sister Pie ang nagwagi sa 2014 ng Hatch Detroit, na tumutulong sa paglunsad ng mataas na kalidad na mga negosyo ng brick-and-mortar sa mga kapitbahayan.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Walang reserbasyon.03 ng 06
GRAY GHOST
Ang Gray Ghost, ang paglikha ng dalawang bituin sa industriya ng pagkain sa Chicago na bumalik sa lugar ng Detroit, ay isang modernong malaking-lungsod na steakhouse na may mga natatanging cocktail.
Ang co-executive chef na si John Vermiglio kasama ang kanyang kambal at kasosyo sa negosyo, si David, ay lumaki sa Clinton Township, Michigan. Pagkatapos ay nagpunta sila sa Chicago, kung saan si John ay naging isang kilalang chef. Siya ay nag-play ng isang pangunahing papel sa isang mabuting pakikitungo grupo doon kapag sila ay nagpasya na bumalik sa bahay sa Michigan upang sundin ang ghost ng isang matagal na Detroit River rum runner (ang inspirasyon para sa pangalan).
Tapos na ang mga ito, kaya na ang "Detroit Free Press" na nagngangalang Grey Ghost ang numero ng dalawang Best New Restaurant sa Detroit ng 2017 at tinawag na "Grey Ghost na puno ng sopas na sopas" bilang pinakamahusay na bagong recipe ng taon.
Sa loob ng Grey Ghost, ito ay ang lahat ng urbanity, na may madilim na kahoy at maliwanag na maliwanag mood lighting. Ang menu ay siguradong isang paraiso ng karne, na may expertly prepared dry-aged na steak sa New York, bahay-ginawa charcuterie at ang sikat na fried bologna (pumunta figure!).
Ngunit mayroon ding pagkaing-dagat na tulad ng pambihirang pinausukang puting isda at mga oysters, na hindi nakapaglilingkod sa karaniwan na mignonette ngunit may dila-sa-pisngi na kamatis, adobo na buto ng mustasa, luntiang hinaluan at mga kintsay na nagmamasid sa mga hotpot ng hot dog sa Chicago.
Ang mga ligaw na likhang cocktail sa pamamagitan ng kasosyo at tagapamahala ng bar Will Lee kumpletuhin ang larawan.
GRAY GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Tumawag bago tumawag.04 ng 06
SELDEN STANDARD
Karamihan sa mga upuan sa demokratikong hilig na ito, ang Cass Corridor eatery ay pinananatiling magagamit para sa walk-in. Ito ay kapansin-pansin, ngunit kung ano ang talagang impresses ay ang pana-panahon, lokal na inaning New American menu, isa sa mga pinakamahusay sa Detroit. Revered na si Mabel Gray chef na si James Rigato ay tumawag sa lugar na "ang kabayong may sungay ng mga restawran."
Si Chef Andy Hollyday, na nag-helmet sa Roast for Michael Symon, ay sumama sa tinatawag na Thrillist na tinatawag na "team ng managinip ng lahat sa likod ng mga ito, mula sa disenyo, kasangkapan at metalwork sa pakikipagtulungan sa mga bukid ng Michigan para sa kanilang mga simpleng maliit na plato sa kanilang mahusay na pinili, tunay na mahusay na "craft cocktails, tulad ng partner Evan Hansen's One Day Stand na may tequila, luya, honey, hibiscus, limon, Gose at floral bitters. Ito tunog tulad ng isang deliciously friendly na paraan upang luwag sa anumang pagkain. Upang samahan ang iyong pagkain, maaari mong subukan ang isang nangungunang Espanyol biodynamic cava.
Si Hollyday, isang tatlong beses na James Beard na semi-finalist, ay lumikha ng isang casual, masaya, seasonal na menu na idinisenyo upang maibahagi sa mga kaibigan at pamilya. Mag-isip ng mga matamis na pancake na may mga pecan at maple syrup para sa brunch, roasted beet at sandwich na sandwich na may kohlrabi sauerkraut, aïoli at horseradish gremolata para sa tanghalian, pagkatapos ay para sa hapunan, inihaw na buong trout o kuneho porchetta na may shaved vegetable carpaccio at, para sa dessert, rhubarb panna cotta na may hibiscus granita. Ang isang tasa ng antolohiya sa kape ay naglalagay ng lahat sa pananaw.
SELDEN STANDARD
3921 Second Ave.
Telepono: 313-438-5055
Mag-reserve o maglakad.05 ng 06
DIME STORE
Ang balakang na ito ay maaaring gawin lamang ang pinakamahusay na brunch ng pagtatapos ng linggo sa Detroit, at pinaglilingkuran ito sa buong araw. Iba pang mga araw, mahusay na almusal, tanghalian, at booze.
Ang Dime Store ay matatagpuan sa Chrysler House (aka ang Dime Building), kung saan ang mga diner ay dumating na asahan ang masigasig na serbisyo sa isang lugar na higit pa sa kainan na kilala ito. Ang pamasahe ay nakataas at masarap salamat sa isang mahusay na sinanay na kawani: Executive chef na si Josh Taylor Nag-aral sa French Culinary Institute ng New York, habang ang chef de cuisine na Aris Nueva Espana pumasok sa Culinary Institute of America ng New York. Parehong nagtrabaho sa ilan sa mga nangungunang restaurant ng Amerika, mula sa Moto sa Chicago hanggang Nobu sa New York.
Pagmamay-ari ng tatlong matagal na kaibigan, ang magiliw na lugar na ito ay nag-aalok ng natatanging mga ginawa ng scratch na ginawa ng mga sariwang, mataas na kalidad na sangkap, mula sa sikat na bahay sa sausage omelet at pinausukang salmon na si Benedict sa pato na Ruben ng sanwits at sweet poached peras salad. Ang bapor ng serbesa, alak, at mga klasikong cocktail o lokal na inihaw na kape ng Zingerman at Rishi organic teas ay nagsasama ng mga pagkain.
Ang social media ay puno ng exclamatory praise para sa Dime Store: "Ang duck bop hash [isang timpla ng Korean bulgogi at tradisyonal na patatas na almusal] ay kamangha-manghang!" "Spicy baboy tiyan itlog Benedict!"
Sa isang popular na site ng pagsusuri lamang, mayroong higit sa 500 snaps ng naaprubahang customer na Dime Store na pagkain. Kabilang sa mga pinarangal: Philly cheesesteak Benedict; maanghang-matamis Korean fries; Ang poutine-style fries ay nakasalubong nang mataas na may makapal na bacon, Parmesan at puting trupel ng langis; pato confit sumira; mac at keso na may bacon; malulutong na baboy na nagbubunga ng sriracha; puting Walker Pranses toast na ginawa ng almendras shortbread-crusted challah at tsokolate ganache na nanguna sa blueberry lavender syrup at whipped cream; at "mula sa mundong ito" na sopas na sopas ng gruyère na pinuno ng malutong na mga leeks.
DIME STORE
719 Griswold St # 180
Telepono: (313) 962-9106
Maglakad ka.06 ng 06
MABEL GRAY
Ang Mabel Gray ay hindi maalis, kahit na ang restawran na ito, na pinangalanang matapos ang isang sikat na Lake Michigan recluse, ay matatagpuan sa Hazel Park, isang suburb ng Detroit at Royal Oak. Ito ay pinangalanang isa sa Eater National's Best New Restaurants sa Amerika at sa 2017 ang "Detroit Free Press" ay pinarangalan ito bilang Restaurant of the Year. Tatlumpung-isang chef na si James Rigato, isang "Top Chef 'alum, ay isang' Pagkain at Alak" Ang Pinakamahusay na Bagong Chef ng Tao: Great Lakes nominee.
Sinabi ni Eater na si Rigato ay "nagiging mga pinuno sa buong bansa kasama ang kanyang naiimpluwensiyang mga Michigan, mga improvisational tasting menu" sa "intimate, unpretentious" na si Mabel Grey. Upang maging malinaw, ang Mabel Gray ay mayroon lamang isang naka-print na menu na na-update araw-araw.
Ngunit maaari naming ibahagi ang ilang mga halimbawa mula sa isang di-malilimutang pagtikim na nagpapakita ng mga pandaigdigan na pagpindot ni Rigato: spaghetti na may gatas na nilagyakan ng baboy at Ingles na mga gisantes; pugo na may taling, jicama, pepitas, cilantro at queso fresco; octopus isang la plancha na may maanghang romesco, saffron aioli, itim na bawang, sorrel at labanos; Kuneho paprikash na may Guernsey sour cream, spaetzle at dill; at crispy-skin Rushing Waters trout na may couscous at salsa verde.
Ang Thrillist ay nanawagan kay Mabel Grey "ang pinakasikat na restaurant sa Michigan ngayon, salamat sa pagpatay ng mga pambansang accolades at pansin ng media na natamo nito, sa bahagi dahil sa mas malalim na personalidad ng chef na si James Rigato, ngunit dahil din niya ginagawa ang kanyang ipinangangaral , ... paglikha ng isang world-class na restaurant sa nag-aantok na inner-ring na asul na kwelyo ng komunidad ng Hazel Park. " Nakamit niya ang katulad na bagay sa kanyang nakaraang pagkakatawang tao bilang chef ng The Root, kung saan ang kanyang kontemporaryong Amerikanong menu na may focus sa Michigan ay nakakuha ng 2012 Restaurant of the Year mula sa "Detroit Free Press."
Kaya sa pambansang impluwensya sa abot-tanaw, maaaring magkaroon ng Rigato at Mabel Grey ang pananakot upang maging isang rehiyonal na pwersa na maaaring makatulong na i-on ang culinary no-man's-land kung saan pinili siya upang itatag ang kanyang sarili sa isang culinary belt. Matapos ang mga taon sa madilim, ang Detroit na lugar ng pagkain, kasama na ng downtown Detroit, ay lumilipat patungo sa liwanag, at ang mga nagmamay-ari ng Motor City ay nasasabik.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Lubos na inirerekomenda ang mga reservation