Myths and Misconceptions Tungkol sa Pagkain at Pagkain sa Tsina

Isang Talakayan ng Mga Di-Tsismis na Hindi Katotohanang Tungkol sa Pagkain - At Kung Bakit Natatangi ang ilan sa mga ito

Maraming mga katanungan tungkol sa pagkain at pagkain sa Tsina. Una, mayroon tayong isyu ng "Intsik" na pagkain sa ibang bansa at kung ano ang sa tingin natin ang Intsik na pagkain. Pagkatapos, may mga tanong na nakapalibot sa kung ano talaga ang kinakain ng mga Tsino sa Tsina - at kung paano mabuti o masama iyon. Mayroong maraming mga opinyon out doon. Ngunit narito ang aking pagkuha sa ilan sa mga puntong ito sa pag-asa na magdala ng ilang kaliwanagan at katotohanan sa paksa.

• 01 ng 05

  Ang Aso at Cat ay Magiging Nasa Menu

  Oo, kung ikukumpara sa kung ano ang ginagamit mo, magagawa mong maghanap at makahanap ng maraming kung ano ang maaari mong isipin bilang kakaiba, kakaiba at / o lubos na karima-rimarim sa isang menu sa China. Hindi ito nangangahulugan na ang mga alagang hayop ay lilitaw sa bawat menu. Ito ay nangangahulugan na maaari mong mahanap ang mga restaurant na nag-specialize sa toro palaka, kuneho ulo at duck dila. At, totoo, sa ilang bahagi ng Tsina, maaari kang makakita ng mga restawran na nagsisilbi sa aso o pusa.

  Ang mga aktibista sa Tsina ay nagpoprotesta sa pagkonsumo ng karne ng aso at sa gayon tiyak na nakakuha ito ng masamang reputasyon, kahit na sa mga lokal. Ngunit muli, iyon ay hindi nangangahulugan na ang malambot na poodle ng kapwa ay mapupunta sa mesa.

• 02 ng 05

  Hindi Mo Ininom ang Tubig

  Oo, hindi ka dapat uminom ng gripo kahit saan sa Tsina. Ngunit ito ay hindi nangangahulugan na kung ano ang makikita mo ang paglabas ng tubo ay kayumanggi o may mga chunks ng basura na lumulutang sa loob nito.

  Ako ay nanirahan sa Shanghai sa loob ng mahabang panahon at sa paglipas ng mga taon nabasa ko ang iba't ibang mga artikulo tungkol sa kung paano malinis ang tubig ay dapat na - at maaaring ito ay totoo. Marahil pagkatapos maisagawa ang mga function ng paglilinis, maari itong maubos. Ngunit ang suliranin ng Shanghai ay nasa mga tubo na naghahatid ng tubig. Maraming mga nakakatakot na matanda o napinsala kaya ang tubig sa lupa ay napupunta sa o nasties mula sa tubo ang kanilang sarili na kasangkot sa tubig, kaya sa oras na maabot ang iyong bibig mula sa gripo, ito ay pinakamahusay na hindi uminom ito.

  Ang tubig ay maaaring pinakuluan o i-filter at dapat ay OK. Ang pinakaligtas na mapagpipilian ay uminom ng botelya na tubig saan ka man pumunta.

• 03 ng 05

  Nasaan ang PF Chang?

  Walang PF Chang sa China. Bakit iyon? Well, ang PF Chang ay ang paggawa ng makabago ng pagkain ng Tsino na pumasok sa Kanluran, hindi bababa sa kasong ito sa US, at naging mainstream. Ang Chinese food sa mainland China ay lubos na iba-iba at isang kahanga-hangang paksa upang makakuha ng mga lokal na makipag-chat tungkol sa. Sichuan pagkain ay maanghang at numbing, o "ma la"; Ang pagkain ng Hunan ay "xiang la" o mabangong at maanghang. Ang pagkain ng Shanghai ay kilala sa halip na matamis; Ang pagkain ng Shanxi ay kilala sa paggamit nito ng suka. Sa US, hindi bababa sa, maaaring may ilang pagkita ng kaibahan sa pagitan ng pagkain ng Cantonese (mula sa Guangdong Province at Hong Kong) at Sichuan dishes - ngunit iyan ay tungkol dito, tama?

  Ang diaspora ng Intsik ay nagdala ng pagkain ng Tsino sa buong mundo ngunit kapag hindi available ang mga lokal na sangkap, pagkatapos ay binubuo ang mga pamalit. Kapag ang mga lokal na kliyente ay hindi makapaghawak ng pampalasa, ang mga bagay ay tono. Sa paglipas ng mga taon, ang pagkain ay tumatagal sa mga lasa at mga nuances ng lugar na ito ay ginawa at nawala ang ilan sa pagiging tunay na bayan na iyon. Mahigpit na mangyari. Samakatuwid, ang pagkaing Tsino na alam mo sa labas ng Tsina ay radikal na naiiba sa lasa at mga uri ng pinggan.

• 04 ng 05

  Nasaan ang Aking Fortune Cookie?

  Narito ang isang kapalaran na maaari kong garantiya: "Hindi ka makakakuha ng isang kapalaran cookie sa dulo ng iyong pagkain sa China."

  Ang mga cookies ng Fortune ay isang Amerikanong imbensyon. Parang ipinakilala sila ng isang Japanese family sa San Francisco. Mayroong isang mahusay na artikulo ni Jennifer Lee na nagpapaliwanag ng pinagmulan ng cookie ng kapalaran at kung paano ito naging pangunahing tagapagtaguyod ng mga restawran ng Tsino sa US. Sinabi niya na si Mr. Wong ay nagsabi, "Maaaring imbento ng Japanese ang cookie ng kapalaran, ngunit talagang tinuturuan ng mga Tsino ang potensyal ng fortune cookie, kultura ng Chinese-American.

  Maraming matamis na magagamit sa China ngunit karaniwang dessert ay isang pinggan ng prutas na nagsilbi sa dulo ng isang pagkain, marahil may ilang mga tsaa. Ang Chinese sweets ay may malubhang at sopas: isipin ang mga bola ng bigas na bigas na may matamis na red bean paste sa loob, nagsilbi sa isang syrup.

  Sabi ng iyong susunod na kapalaran cookie "Huwag kailanman mag-order ng isang hamburger sa isang Chinese restaurant." Maingat na pag-isipang mabuti ang isa sa iyong susunod na pagkakasunud-sunod ng General Tso's Chicken.

• 05 ng 05

  Manatiling ligtas mula sa Street Food

  Nakakatakot ang pagkain sa China mula sa nabubulok na gatas sa paggamit ng swill-oil sa pagluluto. Oo, ang mga tao ay gumagawa ng masasamang bagay.

  At maaari mong tamasahin ang isang paglalakbay sa Tsina nang hindi dumadaan sa mga vendor ng kalye. Ngunit kapag nakita mo ang mga tao na nakatayo sa linya para sa mga dumplings, hindi ba iyan ay gumawa ka ng isang maliit na kakaiba?

  Hindi mo na kailangang harapin ang pagkain sa kalye mag-isa - outfits tulad ng Untour kahit na may mga street food tour na kukunin ng kamay at tulungan kang masiyahan sa mga napakarilag na meryenda na iniaalok ng China.