Tumingin sila tulad ng mga breakfast sausages!
ay ang unang bagay na naisip ko noong natuklasan ko ang Nürnberg Rostbratwurst . Ang diminutive sausage na ito ay nagmumula sa kaakit-akit na lungsod ng Nuremberg sa Bavarian (German spelling: Nürnberg ). Ang bawat sausage ay tungkol sa laki ng isang taba maliit na daliri, pagtimbang tungkol sa isang onsa at pagsukat sa 3-4 pulgada (7 hanggang 9 cm) ang haba. Ginawa mula sa coarsely ground pork, ito ay tinimplahan ng marjoram, asin, paminta, luya, kardamono at lemon powder.
Mahigit sa 3 milyong Nürnberg Rostbratwurst ang ginagawa araw-araw at pagkatapos ay makikita nila ang kanilang paraan sa buong mundo.
Kasaysayan ng Nürnberger Bratwurst
Ang kasaysayan ng Nuremberg, pangalawang pinakamalaking lungsod ng Bavaria, ay nagsimula noong 950 taon at ang sausage ng parehong pangalan ay halos kasing luma. Ang unang pagbanggit ng Nürnberger Bratwurst ay sa paligid ng 1313 sa pagdating ng maalamat na restaurant, Bratwurstglöcklein (impormasyon ng bisita sa ibaba). Bagaman maraming German sausages ang gumagamit ng marjoram, ito ay marangal na lasa ay naidagdag nang kitang-kita sa bersyong ito.
Sa pamamagitan ng 1462, ang sausage ay naging popular na sapat na maraming Metzger (butchers) ay nag-aalok ng Nürnberger Bratwurst . Ito ay mabilis na naging malubhang negosyo sa pangangasiwa ng pamahalaan sa kalidad at pagkakapare-pareho ng sausage. Tanging dalubhasang tagapagtanggol ng karne ng baboy ang pinapayagan na gumawa ng sausage at kailangang ipakita ang kanilang mga gamit araw-araw sa isang konseho ng mga mambubuno. Ang mga sub-standard na mga sausage ay itinapon tuwid sa River Pegnitz.
Ang mga presyo ng merkado para sa snack ay bumaba sa ika-16 na siglo sa isang antas na ang mga mambubuno ay hindi na kayang makagawa ng Nürnberger Bratwurst . Bilang isang solusyon, ginawa nila ang bratwurst na mas maliit at mas payat upang maaari silang magbenta ng higit pa sa mga maliliit na sausage na ito. Ang malikhaing solusyon na ito ay nag-save ng maraming mga negosyo at napanatili ang legacy ng natatanging Wurst na ito .
Mayroon ding ilang higit pang mga kathang-isip na mga link na naka-link sa mga maliit na sukat ng sausages. Isang ulat na ang Nürnberger Bratwurst ay maipasa sa pamamagitan ng keyhole sa pamamagitan ng masisigasig na mga innkeepers upang pakainin ang mga bisita pagkatapos ng curfew. Ang isa naman ay nagsasabing sila ay tinutulak sa mga espesyal na butas sa dingding para sa mga bilanggo. Tingnan ang bisa ng kwentong ito kung maglakbay ka sa medieval na piitan ng Nuremberg.
Ang mga pamantayan ay mataas pa habang ang sausage ay protektado sa ilalim ng Protected Geographic Indication (PGI) tulad ng German beer mula sa Cologne , Kölsch , o sikat na atsara ng Spreewald . Ang mga ito ay ginawa lamang sa lugar sa paligid ng Nuremberg at dapat manatili sa pangunahing orihinal na recipe.
Paano Nerbiyos ang Nürnberger Bratwurst
Naglingkod sa lahat ng dako mula sa imbiss ay nakatayo sa mga biergartens , ang mga masarap na Wursts ay pinakamahusay na niluto sa isang uling-grill - perpekto para sa summer season ng pag-ihaw . Kumain ng tatlo, anim hanggang sa 12 sa isang pagkakataon, maaari rin silang maging pritong sa isang kawali at kadalasang nagsisilbi sa pamuyas at isang tinapay ng makakapal na tinapay na Aleman, o may patatas na salad at malunggay.
Ang isang bersyon na tinatawag sa sibuyas at suka ay tinatawag na blaue Zipfel . O kung mas gusto mo ang iyong pagkain habang naglalakbay, mag-order ng " Drei im Weggla " para sa tatlong mabilog na mga sausage sa isang roll na may Senf (tradisyonal na German mustard).
Upang matamasa ang mga sausage sa pinakamagandang kapaligiran, ipag-order ito sa sikat na Christmas Market ng Nuremberg upang ipainit ang iyong mga kamay at tiyan at gawin ang malamig na gilid ng taglamig .
Saan makakain Nürnberger Bratwurst sa Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Tirahan : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Telepono : 0911 227625
Ang restaurant na ito ay nagluluto ng Nürnberger Bratwurst mula noong 1313 at ang pinakalumang kusina sausage sa Nuremberg. Ang wurst ay luto ayon sa kaugalian, inihaw sa isang charcoal grill at nagsilbi sa klasikong lata na may plate sauerkraut, salad ng patatas, malunggay, sariwang tinapay, at - siyempre - isang Franconian beer.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Address : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Telepono : 0911 227695
Sa sarili nitong magpapatay sa premise, mataas ang kalidad sa makasaysayang restaurant ng Nuremberg. Tangkilikin ang isang plato ng Nürnberger Rostbratwurst tulad ng ginawa ni Albrecht Dürer sa eksaktong lokasyon na ito.
Goldenes Posthorn
Address : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Telepono : 0911 225153
Ang isa pang kinasusuot ng Dürer at Hans Sachs, ito ay isa sa pinakamatandang alak ng Alemanya at isang restaurant na minamahal ng mga hari, artist, lokal at turista mula noong 1498. Sikat para sa Nürnberger plate na ito, lahat ay nagmumula sa kalapit na mga bukid na may mga lokal na karne ng karne na nagbibigay ng sausage. Huwag kailanman ay may isang pritong sausage tasted kaya sariwa.
Bratwurst Röslein
Address : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Telepono : 0911 214860
Sa gitna ng Lumang Bayan, ang Franconian restaurant na ito ay naghahain din ng masarap na Nürnberger Rostbratwurst sa daan-daang taon mula noong 1431. Ipinagmamalaki nito ang pagiging pinakamalaking bratwurst restaurant sa mundo na may silid para sa hanggang 600 na bisita.