Ang Germany ay sausage country. Gustung-gusto nila ang kanilang Wurst at maaari mong mahanap ito sa halos bawat Speisekarte (menu) - gaano man ka magarbong restaurant. Ang sausage ay para sa pagbebenta sa mga vendor ng kalye, sa imbiss at bawat biergarten . Ngunit ano ang German sausage ang Wurst ?
Ang Bockwurst ay isa sa mga pinakasikat na varieties ng German sausage. Sa maraming mga Amerikano ito ay mukhang isang liko na mainit na aso.
Tradisyonal na ito ay binubuo ng karne ng baka at karne ng baboy, kahit na ang mga modernong uri ay maaaring magsama ng manok tulad ng pabo o manok.
Sa hilagang Alemanya, ang ilang mga Bockwurst varieties ay kinabibilangan ng isda. Ang pampalasa ay binubuo ng asin, puting paminta at paprika na may pagdaragdag ng mga damo tulad ng chives at perehil. Ang batutay ay maaaring maaring pinausukan.
Kasaysayan ng Bockwurst
Mayroong dalawang mga teorya tungkol sa pinagmulan ng kuwento ng ito sausage.
Ang pagsilang ng Bockwurst ay maliwanag na madilim. Ang unang halip simpleng kwento ay naglalagay ng Bockwurst sa Bavaria noong 1827.
Ang ikalawang, mas detalyadong kuwento, ay nagsasabi na ang Bockwurst ay isang imbensyon ng Berlin. Maaaring nilikha ito ng may- ari ng Kneipe (bar) sa Kreuzberg, Robert Scholtz, at isang Friedrichstrasse karne, na si Benjamin Loewenthal, noong 1889. Si Loewenthal ay Hudyo at pinipilit ang Wurst na maging karne ng baka at karne ng baka - hindi baboy - upang maging Kosher. Naglingkod kasama ng bratkartoffel at gravy sa isang partido na nagdiriwang sa pagtatapos ng semester ng taglamig sa Humboldt University, ang liwanag, puting sarsa ay isang hit. Naglingkod kasama ang masarap na Templehofer Bock, isang maitim na serbesa, nakuha nito ang pangalan ng Bockwurst .
Ang Salita ng "Bockwurst Scholtz" ay kumalat mula sa timog silangan ng Berlin hanggang sa lahat ng Alemanya at higit pa. Maaari nitong matuklasan ngayon ang mga hangganan ng Aleman at sa araw-araw na mga supermarket sa Amerika.
Ang bar kung saan ang sausage ay unang nagsilbi ay nagkaroon ng maraming mga pagbabago, ngunit bukas pa rin ngayon at nagsisilbing "Is mir wurscht ...
", o ang" Traditionell Scholtz "na may mustasa at tinapay. Ang bar, na kilala ngayon bilang Kraus, ay tinatantya na nakapaglingkod ito sa mahigit isang milyong Bockwurst . Para sa 3.80 euro maaari kang magkaroon ng isang piraso ng kasaysayan ng sausage.
Alinman ang tunay na kuwento, ang Bockwurst ay naririto upang manatili bilang isang paboritong Aleman. Tulad ng sinasabi nito,
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei.
(Lahat ay nagtatapos, ngunit ang sausage ay may dalawa).
Bockwurst para sa Mahal na Araw
Ang Bockwurst ay partikular na nauugnay sa Mahal na Araw, o Fastenzeit. Ito, tulad ng pangalan nito, ay dahil sa Bock Beir. Ang isang malakas, mabigat na serbesa, ito ay lasing lalo na sa panahon ng pag-aayuno panahon at ang mas magaan na sausage pa rin pares perpektong sa beer.
Bockwurst Pairings & Recipes
Sa paglipas ng panahon, ang mabigat na sausage, patatas at gravy combo ay nagbago sa isang (medyo) mas magaan, tanghalian na pagkain. Bockwurst ngayon ay karaniwang kinakain na may isang Brötchen (roll) at maanghang Bautzen mustasa.
Ang sausage ay kadalasang kumulo o inihaw, na nagbibigay ng isang mas matingkad na kulay o grill mark. Ang pagluluto ay hindi ang pinakamahusay na paraan upang lutuin ito bilang ang pambalot ay maaaring split at pagkatapos ay mayroon kang isang sirang sausage.
Paano Maghanda ng Bockwurst
Braised Bockwurst - Ilagay ang mga sausage sa isang kutsara ng bakal ng bakal na may isang maliit na tubig at isang ambon ng langis. Dalhin sa isang pigsa pagkatapos ay bawasan ang init sa daluyan bilang i-on ang sausage sa grill lahat ng panig.
Sa sandaling ang tubig ay umuuga at ang batutay ay may browned, dapat itong lutuin sa pamamagitan ng. Alam mo ito ay tama kapag kumuha ka ng isang kagat at ang malutong balat halos basag sa pagbubukas, na inilalantad ang makatas na karne sa loob.
At, siyempre, ihatid ito sa isang Bock beer.