Bagaman ang Latin America ay late sa pagkuha sa wildly-pinakinabangang kape paggawa ng negosyo, South American bansa ngayon makabuo ng karamihan ng kape consumed sa buong mundo.Ang pinagmulan ng kape ay maalamat, ngunit ang pagkahumaling kumalat mula sa Africa at Arabia sa Europa, sa Malayong Silangan, at pagkatapos ay sa Americas.
Kinakailangan ang mga espesyal na kondisyon ng climactic na lumalaki nang mabuti at makagawa ng pinakamaraming beans, ang planta ng kape ay tumatagal sa mga lokal na katangian dahil sa lupa, altitude, klima at iba pang mga bagay.
Mayroong dalawang pangunahing uri ng beans: Arabica at Robusta . Ang Arabica beans, ang pinakamahusay na lumalaki sa mainit at malambing na klima sa pagitan ng 4000 at 6000 ft (1212 hanggang 1818 m), ay nakapagpapalabas ng kamangha-manghang lasa at aromatic beans na kumain sa buong mundo.
Ang robusta beans ay mas "matatag", nababanat sa mga pagbabago sa klimatiko, at lumalaki nang mahusay sa antas ng dagat at hanggang sa taas na 2500 piye (757 m). Ang mga beans na ito ay lumaki sa West Africa at Southeast Asia at karamihan ay ginagamit para sa instant coffee. May mga varietal, siyempre.
Ang Colombia at Brazil ay mas kilala para sa kanilang kape. Ang Venezuela, Ecuador, at Peru ay gumagawa ng mas maliliit na pananim, karamihan ay natupok sa bansa, ngunit ang Peruvian na kape ay lalong na-export.
Brazil
Sa isang magandang taon, ang Brazil ay gumagawa ng halos isang-katlo ng kape sa mundo, parehong Arabica at Robusto. Karamihan sa kape ng Brazil ay inumin, "araw-araw" na kape na may pagbubukod sa ilan sa kape sa estado ng São Paulo, kung saan ang kape ay unang ipinakilala sa Brazil.
Ang pinakamahusay na kilala ay si Santos, na pinangalanan para sa port; ito ay mula sa mga orihinal na halaman na na-import sa bansa, at itinuturing na ang pinakamahusay na kape:
- Ang Bourbon Santos mula sa beans na nakuha sa unang apat na taon ng lumalagong ay ang pinakamataas na kalidad
- Ang flat bean Santos, na nakuha matapos ang ika-apat na taon, ay mas mababa ang kalidad
Colombia
Ang Kolombya ay kilala para sa buong-lasa, masarap na kape accounting para sa tungkol sa labindalawang porsiyento ng pagkonsumo ng mundo. Ang mga katangian ng mga coffee beans ay iba-iba sa kung saan sila ay lumaki sa bansa.
- Ang mga sentral na cordillera sa paligid ng Medellin, Armenia, at Manizales, na kilala bilang MAM sa mundo ng kape, na may Medellin na gumagawa ng kape na may mabigat na katawan, mayaman na lasa, at mainam, timbang na acididad.
- Ang Bogota at Bucaramanga, sa silangang cordillera , ay gumagawa ng ilang mga pinakamahusay na coffees ng Colombia na may mabigat na katawan, mababa ang kaasiman, at mayaman.
Ang pinakamataas na kalidad ay may label na supremo . Kapag pinaghalo sa susunod na pinakamataas na kalidad, dagdag , ang kape ay tinatawag na excelso . Sa kadalubhasaan sa pagmemerkado tulad ng kampanya ni Juan Valdez mula sa National Federation of Coffee Growers ng Colombia, ang Colombian coffee ay kilala sa buong mundo.
Venezuela
Ngayon na gumagawa ng halos isang porsiyento ng kape sa mundo, karamihan sa mga ito ay natupok sa bahay, ang Venezuela ay nakipagkumpitensya sa Colombia sa produksyon ng kape. Ang mga kamakailang pagsisikap upang mabuhay na muli at mapalawak ang industriya na nakatuon sa mga beans na ginawa sa mga sumusunod na lugar:
- Sa kanlurang bahagi ng bansa, ang pinakamalapit na Colombia, Cucuta, Merida, Trujillo, at Tachira ay ipinadala sa pamamagitan ng Maracaibo at sa gayon ay kilala sa pangalan ng port na iyon. Ang Café Imperial ay isang pangunahing halimbawa.
- Ang Caracas ay ang pangalan para sa kape mula sa mga bundok sa baybayin na ipinadala sa La Guiara
Ang Merida, Cucuta, at Tachira ang pinakamahusay na kilala, at ang pinakamahusay na kalidad ng kape, saan man ginawa, ay tinatawag na lavado fino .
Peru
Ang paggawa ng isang angkop na lugar para sa sarili sa merkado ng organic na kape na lumaki sa Apurimac River at sa ibang lugar, ang Peru ay gumagawa din ng banayad, masarap at mabangong kape sa mga valley ng Chanchamayo at Urubamba.
Ecuador
Karamihan sa produksyon ng malaking kape ng Ecuador ay natupok sa bansa, at karaniwan ay manipis sa katamtamang katawan ng kape na may matalim na kaasiman; gayunpaman, may isang lumalaking pagsisikap na mag-market ng kape sa ibang bansa.
Susunod na oras na tangkilikin mo ang isang tasa ng kape, baka ito ay dumating mula sa South America!