Sweet Street Food Cooked Over Open Fire
Ang isang biyahe sa Czech Republic at Slovakia ay mayroong maraming kapana-panabik na atraksyon - Prague at ang Charles Bridge nito, mga sikat na spier, mga makasaysayang cafe at mga pub na may sikat na beer ng Czech ang una sa marami. Ang isa sa mga pinakadakilang kasiyahan ng paglalakbay sa kahit saan sa Europa ay ang mga sampling na pagkain na natatangi sa isang lungsod o rehiyon. Ang pagkain sa kalye ay lalong nagpapakita ng kultura sa pagluluto - isipin ang mga hot dog vendor sa mga kalye ng New York.
Pareho ito sa Czech Republic o Slovakia, kung saan ay tiyak na makikita mo ang mga kuwadra ng kalye na nagbebenta ng isang cylindrical pastry na tinatawag na trdelnik. Ang mga ito ay sa lahat ng dako sa mga lugar ng turista sa buong taon ngunit magagamit lamang sa pana-panahon sa mga lugar na hindi madalas na binibisita ng mga bisita. Ang mga kuwadra ng Trdelnik ay de rigueur sa mga pamilihan ng Pasko at isang maligayang pagdating na tinatrato sa taglamig.
Trdelniks
Ang aroma ay magdadala sa iyo, at marahil ay nakakakuha ka ng baluktot sa mga masarap na pastry na ito na isang trademark ng Czech Republic at Slovakia, bagaman maaari mong makita ang mga ito sa buong Silangang Europa. Ang mga pastry ng Trdelnik ay lalo na matatagpuan sa mga lansangan ng mga lunsod tulad ng Prague at iba pang mga kilalang destinasyon ng Czech, gayundin sa Bratislava at iba pang mga lungsod ng Slovak.
Ang mga ito ay nagsilbi mainit na mainit na may isang mapagbigay na pag-aalis ng alikabok ng kanela, asukal, at mga mani. Sweet at isang maliit na patumpik, sila ay isang murang meryenda na magpainit ang iyong mga daliri at masiyahan ang iyong matamis na ngipin.
Kung minsan ang mga ito ay nagsilbi sa tradisyonal na asukal-at-kulay na sahog sa ibabaw, habang ang iba pang mga kuwadra ay maaaring gumawa ng mga treat na ito sa isang buong iba't ibang mga iba't ibang mga karagdagan para sa maraming mga riff sa orihinal.
Ang pastry ng trdelnik ay ginawa sa pamamagitan ng pambalot ng kuwarta sa isang stick (kahoy o metal) at inihahain ito sa isang bukas na apoy hangga't ito ay ginintuang kayumanggi at ganap na niluto.
Dahil ang mga vendor ay madalas na nagbebenta mula sa mga bukas na kuwadra sa kalye o sa mga parisukat at gawing sariwa ang mga pastry na ito upang matugunan ang pangangailangan ng mga lumilipas, maaari mong madalas na panoorin ang mga ito na gawin ang iyong trdelnik habang ikaw ay nagluluto sa aroma ng caramelized sugar at naghihintay sa iyong matamis na gamutin. Kung may isang cafe sa malapit, grab ng kape o ilang mulled alak upang pumunta sa iyong trdelnik, makahanap ng isang lugar upang umupo sa labas at tangkilikin ito Czech espesyalidad.
Kasaysayan
Kung saan ang pinagmulan ng tredlnik ay dumidikit sa mito at alamat. Ang ilang mga sinasabi ng isang Hungarian heneral nagdala ng ideya sa Moravia, sa Czech Republic, sa pamamagitan ng Slovakia, sa ika-18 siglo. Naisip ng iba na ipinanganak ito sa seksyon ng Transylvania ng Romania at kumakalat sa pamamagitan ng Silangang Europa at rehiyon ng Balkan. Ngunit ngayon ito ay pag-aari ng Czechs at tiyak na hindi napalampas sa anumang paglalakbay sa Prague.
Iba Pang Prague Street Food
Maaaring ang Trdelniks ang pinaka sikat na pagkain sa kalye sa Prague, ngunit hindi lamang ito. Huwag palampasin ang nakatayo na nagbebenta ng mulled alak; sausages; pritong keso sandwich; palacinky, na mga estilo ng Pranses na pancake; langose, na katulad ng pizza; at ham stand, karamihan ay matatagpuan sa Old Town Square sa Prague.