Ang paglalakbay mula sa timog mula sa Albuquerque papunta sa kanayunan ay may mga benepisyo nito, tulad ng pagbisita sa Cowboy Camelids Alpaca Farm kung saan ang mga bata ay maaaring alagang hayop sa mga hayop, at humihinto sa De Smet Dairy at Creamery upang bumili ng raw na gatas. Ang De Smet ay isang 20 minutong biyahe sa timog papunta sa Bosque Farms, na nasa ibaba lamang ng Pagrereserba sa Isleta. Ang De Smet Farms ay naging sa paligid sa loob ng ilang panahon, ngunit nagsimula ang Farmer Mike na nagbebenta ng raw gatas sa kanyang sakahan sa paligid ng 2010 at ngayon ay supplying ang popular na inumin sa isang publiko na hindi maaaring mukhang sapat.
Ang gatas ay nagbebenta ng raw na gatas lamang ng Grado A ng New Mexico. Ang gatas ng gatas ay hindi pa pinasturya o nag-homogenized. Ang di-homogenized gatas ay may hiwalay na cream mula sa gatas, kaya dapat itong shook up. Kapag binuksan mo ang bote, ang cream ay natipon sa itaas. Ang di-pasteurized na gatas ay hindi ginagamot sa init, kaya ang mga aktibong enzyme ay nananatili sa gatas, kasama ang mga kapaki-pakinabang na bakterya.
Ang mga baka sa De Smet ay nagmamasid sa bukas, mga puno ng damo. Ang mga ito ay maligaya na mga baka, na walang alinlangang may kinalaman sa mabuting lasa ng gatas. Alam ko mula sa karanasan na ang gatas ay gumagawa ng mahusay na ice cream pati na rin ang keso at mantikilya.
Kung saan Bilhin ang Gatas
Ang De Smet Farm sa Bosque Farms ay isang mabilis na pagtigil sa South o West Bosque Loop, sa McNew Lane. Ang maliit na operasyon ay may sistema para sa mga mamimili na kunin ang gatas kung ang isang tao ay wala sa tindahan. Basta magbayad at kunin ang gatas mula sa refrigerator. Habang naroon, huminto ka upang makita ang mga baka, na kung saan ay mas madalas kaysa sa hindi greysing ang mga patlang.
Ang mga ito ay lubos na walang kasigla-sigla.
Sa Albuquerque, maaari kang pumili ng gatas sa Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) sa pagitan ng 9 ng umaga at 6 ng hapon sa Lunes - Sabado.
Sa Santa Fe , kunin ang iyong gatas sa La Montañita Co-op (913 West Alameda St, Santa Fe, 87501) mula 7 am - 10 pm tuwing Lunes - Linggo.
Ang raw gatas ay matatagpuan din sa Mountain View Market sa Las Cruces; ang Taos Food Cooperative sa Taos; ang Los Alamos Cooperative Market sa Los Alamos; sa Dixon Coop sa Dixon, at sa Dory Farms sa Hobbs.
Bisitahin ang De Smet Dairy online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475