Ang bansa ng Southeastern Europa ng Bulgaria ay palaging isang sangang-daan sa pagitan ng Europa, Asya, at Gitnang Silangan. Dahil dito, ang tradisyonal na pagkain ng Bulgaria ay naiimpluwensyahan ng nakapaligid na rehiyon, nagbabahagi ng maraming pagkain at lasa na may Turkish, Middle Eastern, Italian, at Greek cuisines. Ang mga tradisyonal na mga recipe ay madalas na nagtatampok ng Bulgarian feta cheese, o sirena; karne, lalo na inihaw na tupa, baboy, o karne ng baka; sariwang gulay; at yogurt.
Tradisyunal na Bulgarian Stews at Restaurant Meals
Ang mga restawran na nagsisilbi sa tradisyunal na lutuing Bulgarian ay kadalasang nagpapakadalubhasa sa isang pagkain na maaaring maihahambing sa mayaman at masaganang stews.
- Gyuvech: Isang inihaw na karne at gulay na katulad ng ratatouille. Ang base ay kamatis, at kabilang dito ang mga olibo, mushroom, sibuyas, sibuyas, at damo.
- Kavarma: Ang isang spicier na bersyon ng pagkain na ito ay nagsilbi sa isang mangkok ng palayok o palayok.
- Mga gilid : Ang mga roll at mga pinalamanan na gulay ay popular din sa mga tradisyonal na restawran ng Bulgarian.
Meat Dishes
Ang mga pinggan ng Meat ay isang pangunahing layunin ng Bulgarian cuisine. Ang mga stews sa itaas ay "espesyal na okasyon" o restaurant fare; mas karaniwan ang mga pamilya ay kumain ng mga simpleng inihaw na karne, kabilang ang:
- Kepabcheta: Cumin-seasoned ground meatballs, skewered at inihaw
- Kufte: Spicy ground beef at baboy na nabuo sa patties o bola at inihaw
- Ang mga pork chops at steak ay karaniwan din, tulad ng iba't ibang mga Bulgarian sausages
Bulgarian Salads
Ang sariwang salad ay karaniwang magsisimula ng pagkain. Karaniwang hindi naglalaman ng litsugas ang Bulgarian salads. Ang mga pepino, kamatis, repolyo, at peppers ay bumubuo ng isang standard na salad, at madalas ring itinatampok ang sirena.
- Meshane : Ang pinaka-karaniwan na Bulgarian mixed salad
- Snezhanka : Isang pipino-yogurt salad, katulad ng isang Greek tzatziki
- Shopska: Ang tipikal na "Bulgarian salad" ng mga pikok na sibuyas, mga kamatis, mga cucumber at perehil, na sinasakop sa sirena ay aktwal na imbento noong dekada ng 1960 bilang bahagi ng isang promosyon ng turista!
Bulgarian Pastries and Breads
Ang mga karaniwang Bulgarian pastry at tinapay ay magagamit mula sa mga panaderya at street vendor, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na kapag sila ay kinakain sariwa.
- Banitsa : keso-at karne-puno pastry
- Sirenka: Isang pinalamanan na tinapay, puno ng keso
- Ang tinapay na pita, pati na ang mga hugis ng bagel, ay kinakain din.
Dessert ng Bulgaria
Magagawa mong makahanap ng halva at Turkish Delight sa Bulgaria, ngunit ang mga Bulgarians ay katulad din ng garash ng keyk na gawa sa lupa na mga walnuts at nagyelo sa chocolate icing. Ang mga dessert sa Bulgarian ay maaari ring gawin mula sa phyllo dough at maging katulad ng baklava.
Magbasa nang higit pa tungkol sa tradisyonal na pagkain ng Eastern Europe .