Ang ilang mga produkto ng East German ay naglaho sa pagbagsak ng Wall, ngunit ang Spreewald pickle ay isa sa mga mahal na mga bagay na Ostalgie na sapat para sa muling pagsasama ng Alemanya. Bilang kahalili na tinatawag na Spreewald Gherkin at Spreewaldgurken , ang atsara na ito ay hindi lamang isang mapagkukunan ng lutuing kasiyahan, kundi isang punto ng pagmamataas at pagtatrabaho. Tuklasin ang kabuluhan ng Spreewald Gherkin at kung paano mo ipagdiwang ang pagkakaroon nito laban sa mga posible.
Ano ang Espesyal Espesyal Tungkol sa Spreewald Pickle?
Ang unang bagay ng tala tungkol sa pickle ay ang rehiyon nito. Isang oras mula sa timog-silangan ng lungsod, ang Spreewald ay kilala bilang "green lung" ng Brandenburg , ang rehiyon na nakapalibot sa Berlin. Ang kagubatan na lugar na ito ay nagmumukhang lumitaw mula sa mga kuwento ng engkanto ng Brothers Grimm at isang protektadong biosphere ng UNESCO. Libu-libong mga gawa-gawang daanan ng tubig ang nakatanim sa mga nakamamanghang parang at tatlong porsiyento ng mga Spreewalder na nagtatrabaho sa industriya ng atsara.
Kaya hindi dapat sorpresa na ang napakalaking mga pagbabago na nangyari sa Alemanya ay mas mabagal upang mahawakan ang tahimik na sulok na ito. Ang mga day-trippers ay nagpupulong sa Spreewald upang lumutang ang mga calming canal sa mga canoe na tinatawag na Kanadiers o sumakay sa mga bangka ng punting na may ganap na mga talahanayan at sibilisadong kristal na mga ashtray.
At kasama ang pagiging napakarilag, ang mga mineral na mayaman na kondisyon, mataas na kahalumigmigan sa hangin at lupa at tubig na mataas sa iron oxides ay perpekto para sa mga atsara.
Mayroon lamang mga 20 na lokal na magsasaka na gumagawa ng 1 milyong garapon o higit sa 2,000 tonelada ng Spreewaldgurken kada araw. Iyon ay tungkol sa kalahati ng mga pickled cucumber na ibinebenta sa Alemanya!
At ano ang isang paglalakbay sa isang araw na walang pagpuno ng pagkain? Ang Spreewald ay hindi nagpapaubaya sa iyo sa isang iba't ibang mga delicacy tulad ng kanilang bersyon ng Blutwurst (dugo sausage), Grützwurst , na may Sorbian sauerkraut at isang bahagi ng Leinölkartoffeln (Mga patatas ng langis ng flaxseed).
Ngunit ang undisputed favorite ay ang pickle. Mayroong isang museo na nakatuon dito (higit pang impormasyon sa ibaba), lumilitaw ang mga ito sa mga kakaibang produkto tulad ng Senf (mustard) at alak, at ginayakan nila ang mga pangunahing kadena at damit. Ang Gherkin ay ibinebenta sa lahat ng dako sa Spreewald, kahit na sa maliliit na nakatayo sa tabi ng mga kanal na may naka-iskedyul na hinto sa pamamagitan ng mga bangka ng paglilibot. Kung napalampas mo ang mga ito sa kanilang katutubong kapaligiran ng Spreewald, ang Spreewaldgurken ay ibinebenta sa bawat grocery store . Pumili mula sa tatlong pangunahing varieties ng saure Gurken na may sariwang dill (walang suka o asukal), Senfgurken (adobo na may buto ng mustasa, asukal, at suka) at Gewürzgurken (pampalasa, asukal at suka). Tangkilikin ang mga ito bilang isang bahagi sa isang klasikong East German meal o hiwa at inilatag sa buong itim na tinapay na may Schmalz (baboy-taba).
Kasaysayan ng Spreewaldgurken
Maaaring unang nilinang ng mga Dutch settler ang Spreewald Gherkin kasing umpisa ng ika-14 siglo. Ang pag-unlad ay mabagal, ngunit sa ika-19 na siglong may-akda na Theodor Fontane ay naging tula tungkol sa adobo na itinuturing sa Wanderungen durch den Mark Brandenburg at kahit na siya ay nagkaroon ng isang kanyon na inihatid sa kanyang tahanan sa Berlin bawat taon.
Ang impluwensiya ng mga atsara ay namumulaklak sa ilalim ng GDR sa produksyon ng pag-aari ng estado na Spreewaldkonserve Golßen . Ang debosyon ng populasyon sa Spreewaldgurken ay inilalarawan sa sikat na pelikula noong 2003, Good Bye, Lenin!
, kung saan hinahanap ng anak ang mga atsara pagkatapos ng biglang pagbagsak ng GDR.
Noong 1999, nakuha ng Spreewaldgurken ang Protected Geographical Indication (PGI) na nangangahulugan lamang na ang mga lumaki sa rehiyon ay maaaring ma-market sa ilalim ng pangalang iyon. Kinakailangan din nila na wala ang mga artipisyal na sweeteners (kahit na ang "pampalasa sangkap" ay pinahihintulutan).
Noong 2006, isang organic na bersyon ang ipinakilala. Ang mga producer na tulad ng Rabe mula sa Lübbenau ay gumawa ng mga atsara para sa higit sa 100 taon, ngunit kamakailan ay nagsimulang mag-eksperimento sa mga alternatibong lasa tulad ng matamis na chili at curry.
Gurkenradweg at Gurken Museum
Ang Spreewaldgurken ay ani sa Hulyo at Agosto. Maaaring makita ang maliwanag na berdeng pananim sa buong Spreewald, at sa partikular sa kahabaan ng Gurkenradweg (gherkin cycle path). Ang isang 260 km na trail sa pamamagitan ng Spreewald, ang landas ng bisikleta na ito ay maganda para sa karamihan ng taon ngunit tunay na maluwalhati sa mga mataas na buwan.
Simulan ang iyong pagsakay sa mas malaking bayan ng Lübbenau sa pamamagitan ng paggalugad sa Gurkenmeile , isang hilera ng mga kuwadra na lumilipad mula sa daungan at nag-aalok ng lahat ng mga bagay na gherkin (tandaan na madalas itong sarado Linggo). Sample ang maraming mga paninda at bumili ng ilang mga varieties upang dalhin sa bahay.
Sumakay hanggang sa sumakay sa mga patlang at magtaka sa 40,000 tonelada ng pipino whizzing sa pamamagitan ng. Ang mga Rider ay maaari ring makita ang mga halaman sa pagpoproseso kung saan ang mapagpakumbabang pipino ay nagiging pickle sa pamamagitan ng fermenting sa mga hindi kinakalawang na lalagyan ng fiberglass o mga hindi kinakalawang na tangke ng bakal sa loob ng limang linggo. Ang produkto ay pagkatapos ay mapreserba sa alinmang suka at asukal na may mga opsyonal na pagdaragdag ng sibuyas, dill, malunggay, at Gewürz (damo) o saltwater brine upang gawing Salzgurke .
Mga 15 minuto ang layo ay Lehde, isang village na nakabatay sa pangingisda na may higit pang mga turista kaysa sa mga lokal. Narito ang buhay ng Spreewald na maaaring tuklasin sa kanyang purong anyo. Kasama ng mga kakaibang tahanan na nakatatanggap ng kanilang mail sa pamamagitan ng bangka, mayroong templo sa pickle, ang Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Para sa isang € 2 entry fee, ang mga bisita ay maaaring pumunta sa isang self-tour ng ika-19 siglong buhay na village sa Spreewald. Nagpapakita ang isang apartment ng silid na may larawan ng maraming mga reyna ng Gherkin na nanalo sa korona sa taunang pagdiriwang ng Gurkentag . Nagbibigay ng karagdagang impormasyon ang mga kagamitan sa pagsasaka tungkol sa proseso at pagsasaka sa rehiyon.
Kung nais mong malaman ang lahat ng bagay Gurken, mayroong isang guided pickle tour ng Lübbenau. Available ito sa iba't ibang wika bawat araw (maliban sa Linggo) mula Mayo hanggang Setyembre. Ang mga tour ay maaaring isagawa sa tanggapan ng impormasyong panturista at magsimula sa 10:00 para sa isang tagal ng 7 oras ng paglalakad, pakikipag-usap, kumakain ng atsara masaya.
Spreewälder Gurkentag
Kung nais mong maranasan ang summit ng Spreewaldgurken -ness, pumunta sa taunang pagdiriwang ng Spreewälder Gurkentag . Ngayon sa ika-18 taon nito, ang lunsod ng Golßen ay nagpapatuloy sa pagdiriwang ng mga gawaing pang-adorno, mga gawaing pang-agrikultura, pamilihan at - siyempre - Gurken na pagkain. Magkakaroon ng higit sa 100 mga vendor at isang maharlikang Hari at Reyna upang mamuno sa mga kasiyahan.
- Mga petsa : Agosto 13 - ika-14, 2016
- Oras : 10:00 - 18:00
- Mga direksyon: RE2 mula Berlin hanggang Lübbenau (Spreewald) at lumakad sa hilagang-kanluran sa bayan. Tren tumatagal ng tungkol sa 1 oras.