Ang Arizona ay talagang may opisyal na isda ng estado. Ito ay ang Apache Trout ( Oncorhynchus gilae apache ). Ito ay isa sa dalawang isda na katutubong sa Arizona, ang iba ay ang Gila Trout. Ang Apache Trout ay natatangi sa Arizona, at hindi matatagpuan saan man. Ito ay itinuturing na isang endangered species, ngunit pinahintulutan ng mga kamakailang pag-iingat ng konserbasyon ang estado upang pahintulutan ang ilang sport-fishing ng Apache Trout, sa loob ng mga regulasyon na tinukoy ng Arizona Game at Fish Department.
Ang Apache Trout ay may ginintuang kulay na may mga itim na spot. Maaari itong timbangin ng hanggang sa £ 6, at lumalaki sa 24 pulgada ang haba.