Ang Ultimate Guide sa Indian Desserts

Kung mayroon kang isang matamis na ngipin, India ay ang lugar upang masiyahan ang iyong mga cravings! Kalimutan ang tungkol sa pagiging calorie na may malay. Gusto mong mag-sample ng maraming mga galing sa ibang bansa Indian dessert hangga't maaari. Karamihan sa mga maliit na pagkakahawig sa western sweets bagaman. Ang gabay na ito ay makakatulong sa alisin ang pagkalito, upang malaman mo kung ano ang mag-uutos at maaaring magpasasa sa nilalaman ng iyong puso (at tiyan).

• 01 ng 11

  Gulab Jamun

  Marahil ang pinakasikat na dessert sa Indya, ang gulab jamum ay sobrang matamis at malagkit, at masama na hindi mapaglabanan! Ang mga soft spongy balls na ito ay ginawa mula sa isang masa ng harina at gatas na pulbos (o condensed milk), pritong, at binasa sa syrup. Ang mga ito ay madalas na may lasa sa cardamon at rosas, na nagbibigay sa kanilang pangalan, na nangangahulugang "rose berry" sa Hindi.

  Ang Kerala , sa timog India , ay may katulad na bersyon ng gulab jamun na tinatawag na unni appam. Ginagawa ito mula sa harina sa harina, jaggery (hindi nilinis na asukal), saging, at niyog.

• 02 ng 11

  Kulfi

  Kulfi ay bersyon ng ice cream ng India. Magkano ang creamier at denser kaysa sa normal na ice cream bagaman, dahil hindi ito niligo bago nagyeyelo. Ang gatas ay pinakuluang lang upang mabawasan ang dami nito at palaputin ito. Ayon sa kaugalian, ang kulfi ay may lasa ng cardamon. Gayunpaman, ang iba pang mga lasa ay kinabibilangan ng mangga, pistachio, saffron, banilya, at rosas. Minsan, ito ay nagsisilbi bilang falooda kulfi , kasama ang pagdaragdag ng mga manipis na noodles at pinatuyong prutas.

• 03 ng 11

  Halwa

  Ang klasikong Indian dessert na ito ay pinaka-karaniwan sa anyo ng gajar ka halwa (karot halwa). Dumating ito sa India mula sa mga kitchens ng Mughal na hari at partikular na popular sa hilagang India sa panahon ng taglamig. Ang pangunahing ingredient ay gadgad ng karot. Ito ay niluto ng gatas, asukal, at mapagkaloob na halaga ng ghee.

  Sa timog India, ang rava kesari ( kesari halwa ) ay itinatangi sa parehong paraan na ang gajar ka halwa ay nasa hilaga, at ginawa gamit ang parehong paraan. Ang Rava (semolina) ay inihaw sa ghee, at pagkatapos ay niluto ng asukal at tubig. Ang dyuron ay idinagdag din upang bigyan ito ng kulay.

• 04 ng 11

  Kheer at Phirni

  Ang Kheer at phirni ay mga uri ng tradisyonal na Indian rice milk puddings. Habang ang buong kanin ay ginagamit sa kheer , ang phirni ay gawa sa kanin sa lupa, na nagbibigay ng isang mas malinaw at creamier na texture. Ang parehong ay karaniwang may lasa sa kulay-dalandan at kardamono, at nangunguna sa mga mani at pinatuyong prutas. Gayunpaman, ang p hirni ay laging nagsilbi pinalamig, samantalang ang kheer ay maaring ihain ng mainit-init.

  Ang Payasam ay ang timog Indian na bersyon ng kheer . Ito ay madalas na nagsilbi sa mga kapistahan, at isa sa mga pangunahing pagkain sa pagdiriwang ng Onam pagdiriwang ng Onaladhya ng Kerala.

• 05 ng 11

  Rabri

  Ang isa pang dessert na nakabatay sa gatas, ang rabri ay binubuo ng sweetened at thickened milk. Ang tunay na pagpapakasawa ay nakakataba, lalo na kung mayroon itong mga layer ng cream dito! Ang mga pampalasa, kadalasang cardamom at saffron, at nuts ay idinagdag sa ito pati na rin. Ito ay lalong masarap kapag kinakain sa iba pang mga dessert, tulad ng gulab jamun at jalebi. Sa West Bengal at Odisha, mishti doi ay katulad ng rabri , ngunit walang mga mani at pampalasa.

• 06 ng 11

  Laddoo

  Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa lahat ng ito sa hugis ng ball hugis maligaya matamis na ang isang sangkap na hilaw sa anumang espesyal na okasyon sa Indya. Sa katunayan, ang bawat rehiyon ay may sariling specialty. Ito ay sikat na ginawa mula sa gramo / chickpea harina, lupa niyog, o semolina. Ang gatas, asukal, ghee, at pinatuyong prutas ay iba pang mga sangkap. Ang pinakasikat na laddoo ng India ay ipinamamahagi sa mga deboto sa Templo ng Tirupati , sa Andhra Pradesh, nang mahigit sa 300 taon. Ang produksyon ay isang napakalaking gawain, na may isang average na 300,000 piraso na nabili bawat araw!

• 07 ng 11

  Barfi

  Ang Barfi ay isang kilalang Indian fudge dessert na nakakakuha ng pangalan nito mula sa Persian na salitang nangangahulugang "snow". Ang pangunahing sangkap ay condensed milk ngunit ang barfi ay nagmumula sa maraming uri. Ang Kaaju barfi (may cashews) at pista barfi (may lupa pistachios) ay ang pinaka-karaniwang. Huwag mag-alala sa pilak na pilak na kadalasang sinasaklaw ito - nakakain!

• 08 ng 11

  Jalebi

  Walang malusog sa lahat tungkol sa makulay na orange jalebi , ngunit ang matamis na ito ay oh kaya masarap! Ito ay mahalagang malalim na pinirito na mga likido ng masa na ginawa mula sa pinong harina at ibinabad sa syrup sa asukal sa radyum. Ang Jalebi ay hindi natatangi sa Indya. Ang mga pinagmulan nito ay maaaring masubaybayan pabalik sa Gitnang Silangan, at pinaniniwalaan na ito ay dinala sa Indya ng mga mananakop ng Persia. Gayunpaman, walang alinlangan na ang India ay may passionately pinagtibay ang jalebi . Makikita mo itong sariwa na mainit sa mga street food stall sa buong bansa.

• 09 ng 11

  Rasgulla

  Ang mga spongy white rasgulla na bola ay ginawa mula sa cottage cheese, semolina, at syrup ng asukal. Ang Indian dessert ay may kalagayan sa pagsamba sa West Bengal at Odisha , at sa mga nakaraang taon ang dalawang estado na ito ay nakikibahagi sa mabangis na debate sa pinagmulan nito. Ang karaniwang paniniwala ay ang isang taga-ani mula sa Kolkata na nagngangalang Nobin Chandra Das na lumikha ng rasgulla noong 1868, pagkatapos ng maraming eksperimento. Gayunpaman, ang pamahalaang Odisha ay nagsasabing mayroon itong katibayan na ang rasgulla ay umiral sa estado bago ang 1500 at unang nagsilbi sa templo ng Jagannath sa Puri .

• 10 ng 11

  Soan Papdi

  Ang flaky at light, soan papdi ay isang north Indian dessert na matutunaw sa iyong bibig tulad ng cotton candy. Ito ay kinakailangan sa pagdiriwang ng pagdiriwang ng Diwali . Ang isang malaking rush ng asukal ay garantisadong! Ang pangunahing sangkap ay isang halo ng gramo at pinong harina, asukal sa syrup, ghee, at gatas. Ang kardamono at mga mani ay opsyonal. Ang matamis na ito ay mahirap maghanda bagaman, bilang isang masinsinang proseso ay kinakailangan upang bigyan ito nito mahimulmol na texture.

• 11 ng 11

  Kesar Peda

  Ang isang uri ng soft fudge ng gatas, ang peda ay ginawa mula sa gatas at asukal na pinainit at pinalaki. Ito ay pinaniniwalaang nagmula sa Mathura, ang banal na lugar ng kapanganakan ng Panginoon Krishna, sa Uttar Pradesh. Ang pinaka-popular na bersyon ay ang kesar peda , na may lasa saffron ( kesar ) at nangunguna sa pistachio.