Ang namamalagi sa hilagang kanlurang sulok ng Espanya, na may isang makabuluhang kahabaan ng baybayin nito sa Karagatang Atlantiko, ang Galicia ay may natatanging pagkakaiba kumpara sa iba pang bahagi ng rehiyon, na may mga ugat ng Celtic na hiwalay sa karamihan ng iba pang mga rehiyon ng Espanya. Ang lutuing dito ay medyo naiiba, na naiimpluwensyahan ng katotohanan na ito ay kasaysayan sa isa sa mga pinakamahihirap na bahagi ng bansa, ngunit din sa pamamagitan ng ang katunayan na ang pagkaing dagat ay sagana at ang wetter na klima ay nangangahulugan na ang mga sangkap na magagamit ay masyadong naiiba.
Ang mga Galician ay may isang mahusay na simbuyo ng damdamin para sa pagkain, at ang ilan sa mga pinakamahusay na pagkain at sangkap ay ipagdiriwang sa mga kahanga-hangang taunang mga kaganapan.
Feira do Cocido de Lalin
Gaganapin sa bayan ng Lalin noong Pebrero bawat taon, ang pagdiriwang na ito ay ang pauna sa mga pagdiriwang ng karnabal at binibigyan ng parangal ang kahanga-hangang tradisyonal na nilagang kilala bilang cocido. Tulad ng maraming mga pagkaing Galician, mayroong isang diin sa paggamit ng maraming iba't ibang bahagi ng karne sa nilagang at hindi pag-aaksaya ng anumang bagay, kaya makikita mo dito na ang sabaw ng repolyo, chickpeas at patatas ay pupunan ng baboy sausage, mga tainga ng baboy at mga tail. Kasama ang tradisyunal na pagbabasa ng pagpapahayag ng Knights of the Stew, mayroon ding isang parade na may band sa pagmamartsa, at isang pagkakataon upang subukan ang kagiliw-giliw na ulam na ito bilang bahagi ng kaganapan.
Festas de San Xoan
Kahit na ito ay hindi mahigpit lamang isang pagdiriwang ng pagkain, ang gabi bago ang Kapistahan ng St John ay isa pang pagluluto kaganapan para sa mga tao sa buong rehiyon, at mga bayan at mga nayon ay makakakita ng mga tao na darating upang ipagdiwang magkasama.
Ang mga lunsod at mga liwasan ng lunsod ay magiging tahanan ng mga bombilya na nagniningning sa gabi ng Hunyo 24, at ito ay nasa mga apoy na ito na ang mga barbecue sardine ng mga tao at ibinabahagi ang mga ito. Magkakaroon din ng maraming kamangha-manghang at murang red wine na ginawa sa rehiyon, habang ang ilan sa mga matatandang kabataang lalaki ay lumulukso rin sa mga mainit na baga ng siga.
Festa do Pemento de Padron
Ang pamatay ng Padron ay isa sa mga pinakasikat na sangkap na ginawa sa Galicia, at isang bahagi ng ulam ng mga charred peppers na ito ay masarap na saliw sa maraming pagkain sa restaurant na masisiyahan ka sa rehiyon. Sa unang Sabado sa Agosto ang mga naninirahan at mga bisita ay magkakatipon sa paligid ng mga kaldero kung saan ang libu-libong mga peppers ay pinirito at naglingkod sa magaspang asin sa lahat ng dumalo sa okasyon sa nayon ng Herbon. Ang isang parada ng mga agrikultural na sasakyan at mga parangal ay ibinibigay sa panahon ng pagdiriwang, na ngayon ay tumatakbo nang mahigit sa tatlumpu't limang taon at napapanatili ang karamihan sa mga kultura ng lalawigan na kumukuha ng mga tao sa lugar.
Festa Do Marisco
Ang panahon ng pangingisda sa seafood ay isa sa mga pinakamalaking kaganapan sa kalendaryong Galician, at sa baybayin ng lungsod ng Vigo ang pagkakataon na masulit ang masaganang pagkaing dagat na inaalok mula sa kanilang baybayin ay ang dahilan para sa kahanga-hangang pagdiriwang na ito. Gaganapin sa Setyembre bawat taon, ang festival ay makikita sa apatnapung iba't ibang uri ng pagkaing-dagat na ibinebenta, kabilang ang mga alimango at mussel, na lahat ay maaaring kunin upang magluto sa bahay o luto para sa iyo sa kaganapan. Mayroon ding mga nagpapakita ng tradisyonal na mga sayaw ng Galicia at ng iba't ibang mga kuwadra ng sining at sining na gumagawa para sa isang magandang kaganapan.
Fiesta de la Empanada en Allariz
Habang empanadas sa karamihan ng South America at sa karamihan ng Espanya ay pastries na may isang palaman, ang Galician empanada ay medyo naiiba at inihanda tulad ng isang pie, na may iba't-ibang fillings luto sa tuktok ng isang kaso pastry pie. Maaaring maisama ang iba't ibang karne, isda at gulay na fillings, at ang pagdiriwang na ito sa Allariz ay nagdiriwang ng kahanga-hanga at natatanging diskarte na kinuha sa empanada sa Galicia. Upang talagang bumuo ng isang gana sa pagkain ng isa sa maraming uri ng empanada na iniaalok sa panahon ng pagdiriwang, mayroon ding isang triathlon, o maaari kang maging kaunti pang nakakarelaks at tangkilikin ang ilan sa mga lokal na musika sa halip!