Chile Pepper Strings Are Iconic to the State
Ang isang biyahe sa New Mexico ay nagtataglay ng maraming pasyalan na natatangi sa Southwest at sa Espanyol na pamana nito: mga gusali at bahay ng adobe; mesa, bundok, at mataas na disyerto; malaking kalangitan sunset; Mga Amerikanong alahas at crafts; at ristras. Ano ang mga ristras, hinihiling mo? Kung ikaw ay sa Land of Enchantment, at lalo na sa Albuquerque at Santa Fe, halos tiyak na nakakita ka ng ristra, ngunit maaaring hindi mo alam ang tamang pangalan para dito.
Ang isang ristra ay isang string ng mga pinatuyong chili, bawang, o iba pang mga pagkain. Ngunit sa New Mexico, kapag ang mga tao ay makipag-usap tungkol sa isang ristra, tinutukoy nila ang string ng red Hatch chile pods na makikita na nakabitin bilang dekorasyon sa maraming New Mexico homes, lalo na ang mga gawa sa adobe.
Ristras Bilang Palamuti
Ang mga Riles ng chiles ay ibinebenta sa mga merkado ng magsasaka at ang mga seasonally sariwa sa huli ng tag-init o maagang pagkahulog. Sinabi ng mga Ristras na magdala ng parehong mabuting kalusugan at suwerte sa mga nag-hang sa kanila sa kanilang bahay.
Makakakita ka ng red chile ristras sa buong New Mexico na ginamit bilang palamuti. Sila ay madalas na nag-hang sa harap porches at portal bilang isang masayang welcome. Maaari din silang mag-hang sa kusina, kung saan ang mga chiles ay maaaring gamitin kung kinakailangan o itinatago sa loob ng maraming taon bilang isang tuyo na palamuti. Bumili ng isa para sa iyong sarili upang mag-hang sa iyong balkonahe o sa iyong kusina; ang mga ito ay isang iconic na souvenir ng isang paglalakbay sa New Mexico.
Ang pulang chile pods ay nagsisimula bilang berdeng chile pods, ngunit ang mga ito ay naiwan sa puno ng mahabang panahon, at nagbibigay-daan sa kanila na maging pula.
Sa sandaling sila ay pula, sila ay pinili at hinahampas ng lubid papunta sa isang ristra rope upang mabuo ang iconic na dekorasyon.
Tungkol sa Chiles
Ang mga chili ay bahagi ng genus ng Capsicum sa pamilya ng mga halaman ng nightshade. Ang iba pang mga nightshades ay mga kamatis, talong, at patatas. Ang mga chili ay isang uri ng paminta, kaya ang salitang "chili pepper." Ang mga ito ay hindi kaugnay sa itim na paminta, ngunit ang mga ito ay may kaugnayan sa iba pang mga peppers, na kinabibilangan ng matamis kampanilya peppers, jalapenos, at maanghang habaneros.
Ang New Mexico chile, na lumaki sa buong estado ngunit ang pinaka-kilalang nagmula sa Hatch, New Mexico, ay karaniwang isang Anaheim variety. Ito ay madalas na tinatawag na isang Chatch chile.
Ang mga Chiles ay napakahalaga sa estado ng New Mexico na mayroong isang nasa lahat ng pook na katanungan sa buong estado: pula o berde, ibig sabihin, gusto mo ang pula o berde na chile sa iyong pagkain. Maraming mga uri ng mga mainit na chili peppers .
Mayroong ilang mga kontrobersya sa kung paano ang salitang "chili" ay dapat na nabaybay; Ang New World Dictionary ng Webster ay tinutukoy itong "chili" para sa lahat ng uri maliban sa iba't ibang Hatch na lumago sa New Mexico, na nabaybay na "chile." Chile ay ang spelling ng Espanyol ng salita. Lahat ng spelling ng mga bagong Mexicano sa Espanyol na paraan, at iyan ay kung paano mo makikita ito sa mga menu o mga listahan ng tingian doon.