Ang 7 Pinakamahusay na Mga Italian Restaurant sa Paris

Hanggang kamakailan, ang lutuing Italyano sa Paris ay hindi isang partikular na bagay na isinulat tungkol sa bahay. Mayroong ilang mga napaka disenteng, pasta at mga pizza na pinangangasiwaan ng pamilya na paminsan-minsang naghahatid ng ilang mga kahanga-hangang lokal na pagkaing, isang masalimuot na mga restawran na may mga pagbanggit sa mga gabay ng Michelin, at isang mas malaking pulutong ng mga kadalasang kadena na hindi nagawa ng Italian gastronomy anumang tunay na katarungan.

Ngunit sa nakalipas na ilang taon, nagsimula na itong baguhin: isang bagong henerasyon ng mga batang Italyano na chef at sommelier sa paghahanap ng pagkakataon na nabunot sa Paris, na nagbubukas ng halos maliit na outfits na nakatuon sa mga sariwang sangkap na na-import mula sa mga partikular na rehiyon ng Italyano. Ang mga ito ay nag-aalok din ng mga bagong twists sa lumang mga recipe ng pamilya at rehiyon specialty, mula sa Napolitano-style pizza sa tradisyonal na Sardinian pinggan karamihan sa atin ay hindi kailanman narinig ng.

Kakatwa, ang isang makabuluhang bilang ng aming mga picks sa ibaba ay tinipon sa parehong lugar ng gitnang-Silangan Paris, na nagmumungkahi na mayroong isang tunay na culinary at kultural na komunidad na kasalukuyang nabubuhay sa ika-11 at ika - 12 arrondissement (distrito). Pagdadala ng isang pakiramdam ng pampamilyang init na may kaakit-akit at kaakit-akit na mga pagtatanghal, ang mga pagkaing kainan at "mga bottegas" ay nanginginig sa lutuing Parisiano - para sa mas mahusay. Sila ay may posibilidad na maging napaka vegetarian-friendly, pagdaragdag ng higit pang mga pagpipilian para sa mga di-carnivore sa kabisera ng Pransya. Nasa ibaba ang aming mga pinili para sa mga pinakamahusay na lugar upang puntos ang masasarap na plato ng Italyano sa kabisera sa ngayon - karamihan sa mga bagong lugar, na may ilang mga mahusay na itinatag na mga address kasama ng mga ito.

• 01 ng 07

  Halika isang Casa

  Nakatago sa isang tahimik na kalye sa pagitan ng naka-istilong distrito ng Voltaire-Oberkampf sa ika- 11 arrondissement at Pere-Lachaise Cemetery sa hilaga, ang maliliit na pack ng kumakain na gawa sa lutuing Romanong pagluluto na may isang tiyak na modernong pagtuon sa mga lokal na sangkap at creative na mga presentasyon. Ang co-owned ni Flavia Federici, isang dating arkitekto-ay naging restaurateur mula sa Italyano na kapital na gustong mabuhay muli - at muling pag-imbento - ang mga recipe ng kanyang lola, ang masikip ngunit kaaya-aya at masayang bistro ay naghahain ng kamangha-mangha na simple, masigla na lasa.

  Ang tapat at uncluttered na menu sa pangkalahatan ay kinabibilangan ng isang homemade lasagne na pinaikot araw-araw, isang pangunahing ulam (pangkalahatan sariwang pasta), sopas ng araw, at isang talong "gratin". Ang mga dessert, pati na ang generously portioned tiramisu na madaling makapagbigay ng dalawang matamis na ngipin, ay pantay na masarap.

• 02 ng 07

  Osteria Ferrara

  Inihayag ng mga pagkain bilang isa sa pinakamagandang bagong kitchens sa Italya sa kabisera, ang Osteria Ferrara ay ang pag-iisip ng dalawa sa Sicilian-Milanese na si Federica Mancioppi at Fabrizio Ferrara, dating mga may-ari ng mahal na Caffe des Cioppi. Ang mga tagahanga ay hinalinhan nang muling binuhay ng mag-asawa ang kanilang mga culinary talent sa kasalukuyang araw na restawran, na naghahain ng mga rehiyonal at tradisyonal na pagkain na pinananatiling muli at muli ang mga patrons.

  Subukan ang "pizza fritta": isang matibay na pritong masa na nakabatay sa mga sangkap tulad ng speck, radicchio at pecorino; sariwang pasta na may pagtuon sa sariwa, nakapagpapalakas na lasa; o burrata cheese tuwid mula sa Puglia, nagsilbi sa sariwa, malutong beets. Nagtatampok ang listahan ng alak ng maraming napakahusay na vintages ng Italyano, at ang mga presyo ay karaniwang makatwiran dito.

  Ang isang downside? Hindi sila bukas tuwing Sabado at Linggo, kaya siguraduhing magreserba ang iyong mesa bago sila makakuha ng snagged sa mga normal na araw.

• 03 ng 07

  Retro Bottega

  Binuksan ng katutubong Romano na si Pietro Russano - isang dating chef at sommelier sa Italya na nagpasya na dalhin ang kanyang mga culinary at mga talento na may kaugnayan sa alak sa kabisera ng Pransya - Ang Retro Bottega ay isa pang maliliit na kainan na nag-aalok ng napakahusay na mapag-imbento at masasarap na lutuing Italyano. Sa araw, ito ay isang matipid ngunit kaibig-ibig na tindahan ng alak, na may lahat ng mga vintages (karamihan sa Italyano) na pinili ng chef-sommelier; sa pamamagitan ng gabi, ang mga parokyano sa lugar upang sakupin ang ilang maliliit na mesa at halimbawang mga nilikha ni Russano.

  Sa likod ng mga eksena, ang kusina ay maliit at ang pagluluto ay bahagyang natapos sa mainit na plato, ngunit ang mga resulta ay hindi mas masarap o makulay. Ang mga pagkaing tradisyon-inspirasyon tulad ng buffalo mozzarella, mga kamatis at pagtunaw ng mga aubergine na drizzled na may ubas ay kinakailangang ihain sa tabi ng mas matatapang na nilikha, tulad ng mga homemade ravioli na pinalamanan ng alimango at sinamahan ng maliwanag na cioggia beet, asparagus ng dagat, at toasted sesame seed.

  Ang May-ari na si Pietro, kailanman ang sommelier, ay may pinong tono na kung saan ang mga alak ay pinakamahusay na ipares sa isang ibinigay na ulam, at laging masaya na gumawa ng mga mungkahi para sa isang baso o isang bote. Kabilang sa kanyang seleksyon ang maraming mga natural, organic at biodynamic wines, lalo na sa wikang Italyano at Pranses.

  Ang isang downside? Ito ay isang bit pricey, at walang mga fixed-price na mga menu na inaalok; hindi rin posible na mag-order ng isang kalahating bote ng alak, na nangangahulugan na ang pagkain ay mabilis na nagiging magastos kung umaasa kang higit sa isang baso na may hapunan.

  Ang restaurant ay bukas araw-araw para sa tanghalian at hapunan, maliban sa Lunes (hapunan lamang) at Sabado (serbisyo sa tanghalian lamang). Inirerekomenda ang mga reservation.

• 04 ng 07

  Amici Miei

  Gusto naming maging mapahamak kung hindi namin isinama ang 20-taong-gulang na Amici Miei sa aming mga pinili para sa pinakamasasarap na kainan ng Italyano sa kabisera. Ang pagkakaroon ng isang reputasyon para sa paggawa ng ilan sa mga pinakamahusay na - kung hindi ang pinakamahusay na - pizza sa Paris, ito Sardinian trattoria nag-aalok ng hindi bababa sa 24 varieties ng masarap na cake, kabilang ang ilang mga puting pizzas.

  Ang listahan ng alak ay pino pa rin ma-access, at ang mga bahagi ng pasta ay kilalang-kilala para sa hindi kapani-paniwala mapagbigay para sa Paris - subukan ang kanilang lagda rigatoni sa pistachio pesto, o risotto sa langoustines. Para sa dessert, i-tuck sa ang pinarangal na strawberry at basil panacotta, lalo na ang pag-refresh sa tag-init.

  Maging handa para sa isang bit ng isang paghihintay, bagaman, lalo na sa gabi ng weekend - mahaba ang mga linya ng snaking sa labas ay isang karaniwang paningin dito.

• 05 ng 07

  Sardegna a Tavola

  Ang paglipat sa isang pricier category, ang eleganteng Sardegna a Tavolo - na matatagpuan sa isang tahimik, kaakit-akit na kalsada malapit sa Place d'Aligre at ang makulay na pagkain at bulaklak na merkado - ay nag-aalok ng isang rarefied ngunit mainit-init ambiance at isang napakahusay na panimula sa pinakamahusay na ng Sardinian cuisine. Hindi ito ang pinakamadaling mapupuntahan ng aming mga pinili, ngunit tiyak na sulit ang isang pagsubok para sa isang espesyal na okasyon.

  Binuksan noong 1996, isa pang institusyong Italyano sa lungsod, sa halip na isang bagong dating. Ito ay pag-aari ng Tonino Simbula, na buong kapurihan na naghahain ng mga tunay na Sardinian specialty na may kaugnayan sa kung ano ang sariwa sa magkadugtong na merkado, mula sa tradisyonal, malutong tinapay na nagsisilbi sa simula ng pagkain na may langis at olibo ng oliba, sa sariwang isdang inihanda sa mga likhang paraan upang tagliatelle na may langoustines at orange. Ang pricey, ngunit mahusay, pagpili ng mga wines ng Sardinian ay makadagdag sa pagkain nang maganda.

• 06 ng 07

  East Mamma

  Ang palagiang naka-pack na "ultra-trattoria" na ito sa mabilis na pag-ibayuhin ang distrito ng Charonne ay maaaring mag-umpisa ng ilang para sa malinaw na yakap ng hipsterism - ngunit ang friendly, mainit na serbisyo at masasarap na pagkaing Napolitano mula sa chef Ciro Cristiano ay magbabago ng mga puso at isipan. Ang kahoy na fired pizza ay masarap, na may kalidad na matunaw-sa-iyong-bibig na ang trademark ng sikat na pie ng Naples.

  Kung ito ay nasa menu - binabago nila buwan-buwan - subukan ang pizza na may napakahirap na latte cheese, mga pipino ng zucchini, sariwang mga kamatis at balanoy. Ang mga sangkap, ang lahat ng maingat na napili at na-import mula sa Italya, ay masyadong sariwa upang magsinungaling sa panlasa. Si Pastas, pantay na malikhain, ay nagsilbi sa masasayang, hindi malabong mga kaldero na tanso bilang kapalit ng mga tradisyunal na plato. Ang listahan ng alak ay bukas-palad, nagbabalanse nang makatwirang mga Italyano na alak na may higit pang mga handog.

  Ang mga may-ari ay may isa pang restaurant na pantay na popular, Ober Mamma, sa kabisera ng Pransya, kaya huwag mawalan ng pag-asa kung hindi ka makakakuha ng isang table sa isang abalang gabi - subukan ang iba pang mga address. Tiyakin lamang na makarating kaagad sa sandaling magbubukas ang lugar - o panganib na naghihintay sa mga oras na haba ng linya.

• 07 ng 07

  La Trattoria Pulcinella

  Ang La Trattoria Pulcinella ay partikular na ipinalalagay para sa kanyang bibig-pagtutubig, tunay na Italian dessert - ngunit nag-aalok din ito ng mga masasarap na pizzas, mapagkaloob na pasta na pagkain, salad, at antipasti platters, lahat sa mga makatwirang presyo.

  Pag-aari ng grupong Piccolo Rosso, na may tatlong iba pang napakahusay na Italian-themed restaurant sa Paris, ang Pulcinella ay regular na binanggit bilang pinakamagaling sa pulutong sa pamamagitan ng gastronomically savvy. Subukan ang homemade panna cotta na may strawberry coulis o ang tiramisu, parehong masigas at malambot. Tandaan: bukas lamang ang restaurant na ito para sa hapunan.