Rattlesnake? Marahil ay na-smothered sa green chile
Ang bawat rehiyon ay may mga quirks nito, at ang Colorado ay may maraming. Ang ilan sa mga ito ay maaaring mapunta sa iyong plato sa anyo ng isang item sa menu.
Kung naghahanap ka para sa isang bagong pagluluto pakikipagsapalaran - o isang maglakas-loob - narito ang ilan sa mga strangest na pagkain na maaari mong makita sa Colorado - at kung saan upang subukan ito para sa iyong sarili. Kung ikaw ay pakiramdam malakas ang loob.
1. Rocky Mountain Oysters.
Alam ng mga Coloradans ang ibinigay na ito para sa tuktok ng listahan. Kung hindi mo alam kung ano ang mga ito, wala, hindi sila mula sa dagat.
Ang mga ito ay hindi isang espesyal na lahi ng seafood na itinaas sa alpine na lawa alinman.
Ang mga ito ay malalim na fried bull, baboy o tupa testicles.
Maghihintay kami upang mai-sink sa iyong pang-unawa. Yeah. So. Iyan ay isang bagay.
Ang kinakain na delicacy ay ayon sa tradisyonal na paglubog sa cocktail sauce at nagsilbi bilang isang pampagana. Maaari mo ring makita ang mga ito hiwa up (ang iba't ibang hugis ay tumutulong sa sikolohikal na sagabal). Ang alingawngaw ay ang lasa nila tulad ng calamari (marahil na kung saan nagmula ang pangalan?), Ngunit aminin: Hindi namin alam muna.
Kahit na ang mga ito ay isang staple sa Colorado, hindi mo makikita ang mga ito sa maraming mga menu. (Pumunta figure.) Ngunit maaari mong mahanap ang mga ito ay nagsilbi sa isang malabay suntok sarsa sa Ang Buckhorn Exchange, "pinakaluma restaurant Denver '." Ito ay orihinal na steak Denver at ay naghahain ng Old West pagkain mula noong 1893.
2. Mga Buto ng Marrow.
Bakit hindi? Naghahain ang Euclid Hall sa Denver ng bruleed center cut beef marrow bones upang makiisa. Kumain ng mga ito sa bahay ng XO sauce, Thai herbs at inihaw na sourdough.
Hindi pakiramdam boney? Subukan ang Pad Thai Pig tainga, nagsilbi sa isang tamarind chili sauce, scallion, peanut, itlog, sprouts, mint at cilantro.
3. Pizza tinapay na may honey.
Ang mga natatangi ng Colorado ay magiging shocked upang malaman na ito ay hindi kung paano kumakain ang lahat ng kanilang pizza. Masisira ang crust na nananatili sa honey, at mayroon kang Colorado Mountain Style Pizza.
Ang Beau Jos Pizza ay kilala para sa tradisyong ito. Sa katunayan, kahit na gumawa sila ng pizza na may honey-flavored na tinapay, puti o buong trigo. Makakakita ka ng mga bote ng pulot sa bawat mesa, kasama ang parm at peppers.
Ang Beau Jos ay may mga lokasyon sa buong estado, ngunit isang kailangang gawin upang bisitahin ang orihinal na lokasyon sa Idaho Springs.
Maraming mga iba pang pizza sa Colorado joints ilagay honey sa talahanayan talahanayan, masyadong, sa tabi mismo ng parm keso at durog pulang peppers.
3. Pinausukang rattlesnake.
Ang mga rattlers ay karaniwan sa Front Range at foothills, kaya hindi sorpresa na ang ilang koboy ay kumain sa kanila. Makahanap ng pinausukang rattlesnake na nasa ibabaw ng isang chipotle cream cheese dip at chips sa The Buckhorn Exchange sa Denver.
Sa exchange, maaari ka ring makahanap ng buffalo sausage at alligator tail (hindi makukuha ng Colorado na bilang isang lokal na sangkap, bagama't may hindi inaasahang sakahan na buwaya sa San Luis Valley sa timog ng Colorado).
4. Kakaibang waffles.
Ang Waffle Lab sa Fort Collins ay nagtawag sa mga waffle nito na "lubos na nagbago." Nag-iisa, ang mga Belgian-style na waffle (hindi estilo ng Colorado), kahit na ginawa gamit ang na-import na Belgian pearl sugar, na natutunaw sa loob at nagdikit sa labas, kaya hindi mo kailangan ang anumang syrup.
Ngunit sa Colorado maaari mong mahanap ang mga kakaibang mga kumbinasyon wafel, tulad ng isang inihaw na keso sanwits na ginawa sa pagitan ng mga waffles, o isang wafol smothered sa Colorado-ginawa Noosa honey yogurt, prutas, granola at maple syrup. Anuman ang maaari mong isipin sa isang wafo napupunta.
5. Peach lahat.
Ang Palisade ay sineseryoso ang mga milokoton nito, at kapag nasa panahon na sila, hindi ka maniniwala kung anong mga creative chef ang ginawa sa kanila. Peach jelly, jam, salsa, sabon.
Ginagawa pa rin ng Peach Street Distillery ang peach brandy, na ginawa ng 26 libra ng lokal na mga milokoton sa bawat bote. Bisitahin ang distillery para sa isang paglilibot at sample ng magandang pakiramdam. Ito ang pinakalumang pagawaan ng lokal na pag-aari sa estado at nagkakahalaga ng pagbisita para sa kadahilanang nag-iisa.
6. Green chile sa lahat.
Gustung-gusto ng mga Coloradans ang aming chile. Tinatawag namin ang berde at pula na pinagsama-samang "Pasko." Ibuhos ito sa iyong torta, hamburger, tsokolate cake (para sa reals) o kahit na ang iyong pizza.
Ito ay hindi pangkaraniwang mag-order ng isang bahagi ng berdeng chile upang lamang kumain sa isang kutsara tulad ng sopas.
Kumuha ng green chile sa iyong pizza sa Dion's Pizza sa Colorado Springs. Order Special: Italian sausage, mushrooms, black olives, red onions, pinausukang ham, pepperoni, ground beef and green chile. Sino ang nangangailangan ng red sauce?
Ang Blank & Booth Distilling Co sa Denver ay gumagawa ng isang hatch green-chile na may lasa na tinatawag na Hot Mess. Uminom ito plain sa bato o bilang isang kaktel, tulad ng Hot gulo lason Ivy: ang maanghang whiskey halo-halong sa Sauvignon Blanc, lemon juice at maraschino liqueur na may isang absinthe banlawan at garnished na may lemon iuwi sa ibang bagay at perehil. Hanapin ang Poison Ivy sa Corner Office sa Denver (na isang bar, hindi isang lugar ng trabaho).