Pagdating sa pagkain ng Italyano, napapansin ng Naples: ang pagkain sa Naples ay higit pa sa pag-upo sa paligid ng isang mesa at pagkain, halos isang ritwal na ginawa ng mga paulit-ulit na kilos, tradisyon at gawi na dala sa mga henerasyon.
Ang pagluluto sa Naples at ang rehiyon ng Campania ay isang paraan upang ipahayag ang pag-ibig at pasasalamat, at ang pagkain ay isa sa mga pangunahing pagtitipon para sa mga tao - ang iba ay soccer. Wala sa mga sangkap na ginamit ay masayang mahal dahil ang Neapolitan cuisine ay tungkol sa pana-panahon, sariwa, lokal at murang pagkain. Ang Flour ay ang pangunahing sangkap kasama ang pasta, at hindi mahirap maintindihan kung bakit ang mga pangunahing pagkain sa Naples at mga nakapaligid na lugar ay carbohydrates.
Narito ang ilan sa mga pinggan na kailangan mong subukan sa Naples; kapag natapos ka na, huwag kalimutang humiling ng isang tasa ng kape.
01 ng 10
Pizza & Calzones
Getty Images / Tony C French Kilala sa lahat ng dako sa mundo, ang orihinal na pizza ay ipinanganak sa Naples maraming taon na ang nakalilipas . Kalimutan ang tungkol sa manok at pinya; Ang margherita pizza, na may fiordilatte mozzarella cheese o buffalo mozzarella, o ang marinara na may tomato, bawang, oregano at langis, ay ang kailangang-kailangan kapag nasa Naples ka. Ang lihim ng isang mahusay na Neapolitan pizza ay ang kuwarta: mataas, medyo mahimulmol, niluto sa sahig na gawa sa oven at napapanahong may unang kalidad, pana-panahon, at mga lokal na sangkap. Ito ay isang simpleng ulam na opisyal na kinikilala bilang isang garantisadong tradisyunal na specialty ng European Union .
Ang calzone ay ang ebolusyon ng pizza: parehong eksaktong kuwarta, puno ng iba't ibang mga sangkap (ricotta, hamon, kamatis, atbp.) At nakatiklop sa hugis ng kalahating buwan. Mukhang mas mabigat kaysa sa isang regular na pizza, ngunit kadalasan ay naglalaman ng mas maraming sangkap at maaari ring maging mas mabigat.
02 ng 10
Pizza Fritta
AMIEL Jean-Claude / Getty Images Ang parehong kuwarta na ginamit para sa pizza ay nakaunat at pinirito sa langis ng oliba. Sa sandaling pritong at crispy, ito ay topped na may tomato sauce, fior di latte mozzarella, isang bit ng Parmesan keso at balanoy. Karaniwang isinasaalang-alang ang isa sa maraming pagkain sa Neapolitan na kalye, ang pizza fritta ay nagsisilbing antipasto sa halos bawat pizzeria. Minsan ito ay nagsilbi rin bilang pangunahing ulam sa halip na isang pizza.
03 ng 10
Baba
Getty Images / jgareri Isipin ang isang klasikong punasan ng espongha, mas maraming bubbly at babad na babad sa limoncello, o mas madalas sa rum at topped sa whipped cream, custard at pana-panahong prutas. Ang paglalarawang baba ay hindi madali, subalit sigurado na ito ay isa sa mga pinaka-kinatawan na Neapolitan cakes na perpektong nagpapahayag ng pagmamahal sa pagluluto at pagkain. Tikman ito gamit ang isang shot ng homemade limoncello at makakahanap ka ng kaligayahan. Kasayahan katotohanan: kung sasabihin mo sa isang tao na "si nu babbà" (ikaw ay baba), pinapayuhan mo ang taong ito sa isa sa mga pinakamatamis na posibleng paraan.
04 ng 10
Sfogliatella
maurizio siani / Getty Images Ricotta cheese, candied peels, at pampalasa: ito ang kakanyahan ng tradisyonal na pastry na ito. Maaari kang mag-order ng isang "sfogliatella riccia" (curly sfogliatella) o isang "sfogliatella frolla"; ang unang isa ay ginawa gamit ang isang masa na katulad ng isang pastol na puff, ngunit mas detalyado. Ang ikalawang isa ay isang maikli na kuwarta at ito ay may iba't ibang hugis, tulad ng isang maliit na bola na may alikabok na may pulbos na asukal.
05 ng 10
Street Food
holgs / Getty Images Sa ilalim ng kategoryang "pagkain sa kalye", makikita mo ang napakaraming pagkain na mahirap piliin ang isa lamang: mozzarella sa carrozza, patatas croquettes, rice balls, fries at marami pang iba. Maaari kang pumili ng isa sa mga pagkaing ito o pumunta para sa isang "cuoppo", isang seleksyon ng mga pritong bagay na maaaring "di terra" o "di mare". Ang unang isa ay gawa sa mga pinggan mula sa mainland (charcuterie, keso, gulay, atbp.) Habang ang pangalawa ay kabilang lamang sa isda. Maaari mo ring ihalo ang dalawang uri, ngunit ang pinakamahuhusay na pagpipilian ay upang bilhin ang dalawa sa kanila sa isa sa maraming "friggitorie" at tangkilikin habang nakabitin sa Naples o nakakarelaks na nakatanaw sa dagat.
06 ng 10
Parmigiana di Melanzane
Getty Images / Imagerie Ang pinagmulan ng ulam na ito ay hindi pa rin alam, at may ilang mga rehiyon ng Italyano na inaangkin ito. Siguradong, ito ay isang Neapolitan dish at ito rin ay isa sa mga pinaka-karaniwang, upang kainin sa isang Linggo para sa tanghalian. Ginawa ito sa malalim na pinirito na hiwa na talong na may layong mozzarella na keso at kamatis, pagkatapos ay inihurnong.
07 ng 10
Frittata di Pasta
Kung mayroon kang isang tiyak na ideya ng pasta, ang frittata di pasta ay magbabago sa iyong isip para sa sigurado. Ito ay isang mayaman na ulam na gawa sa spaghetti o maccheroni pasta, itlog, bacon, mozzarella cheese. Ang pasta ay luto sa bawat karaniwan, tinimplahan ng lahat ng iba pang mga sangkap, at malalim na pinirito sa kawali hanggang sa maging isang higanteng torta. Ang huling resulta ay isang mabigat ngunit hindi kapani-paniwala ulam na kumakain ng mag-isa o may tinapay, sa bahay kundi pati na rin sa kalye o, sa panahon ng tag-init, sa beach.
08 ng 10
Isda
Lonely Planet / Getty Images Ang isda ay isang malaking pakikitungo sa Naples at mayroong maraming mga isda na nakabatay sa isda na halos imposible upang pumili ng isa lamang: spaghetti na may tulya, isda na sopas, pritong isda; ngunit din oven inihurnong lokal na isda na may cherry mga kamatis at langis ng oliba, at maraming marami pa. Ang pagkain ng isda ay isang kapistahan at kung pipiliin mo ang iyong restaurant nang maingat, hindi ka na kailanman magiging bigo sa mga tuntunin ng mga bahagi at lasa. Piliin ang mga isda ng araw o ang pagpili ng chef para sa tamang lokal na karanasan.
09 ng 10
Pizza di Scarola
Fabio Bianchini / Getty Images Napakalakas na pana-panahon, ang pizza di scarola ay isa sa mga pinaka-tradisyonal na pagkaing Neapolitan kailanman, ang iyong inaasahan mula sa isang Italian na nonna o mama. Ito ay tinatawag na pizza ngunit ang kuwarta ay bahagyang naiiba at mas katulad sa isang pie, puno ng "scarola" (escarole) at mga itim na oliba at oven na inihurnong. Ang huling resulta ay isang pie na mamatay para sa, isa sa mga pagkaing may kakayahang magdulot ng pagkagumon.
10 ng 10
Kape
Getty Images / Karen Trist Kahit na ito ay hindi isang tamang ulam, Neapolitan kape ay dapat na sinubukan ng hindi bababa sa isang beses. Alam ng mga Neapolitans kung paano magluto ng perpektong espresso: maikli, malakas, tradisyonal na nagsilbi sa isang napakainit na tasa at sinamahan ng isang baso ng tubig. Ang mga Italyano ay pumunta sa Naples mula sa lahat ng dako para lamang sa isang espresso, at ang kultura ng bar ay isa sa mga pinakamahusay sa lahat ng Italya. Kung nais mong mag-order ng iyong kape tulad ng isang lokal , maging bahagi ng tradisyon ng "caffè sospeso" (suspended / pending coffee): mag-order ng dalawang coffees sa halip na isa lamang upang makatanggap at kumain lamang ng isa, na iniiwan ang isa pa sa isang ganap na taong hindi kilala darating pagkatapos mo.