01 ng 11
Ang mga Mahigpit na Batas ay Namamahala sa 10 Mga Produkto na ito
Matteo Colombo / Getty Images Ang ilang mga pagkain at inumin ay nakatali sa isang rehiyon na kung saan sila ay hindi maganda kung sila ay ginawa kahit saan pa. Upang maprotektahan ang mga mamimili mula sa pag-duped sa pagbili ng mga mas mababang bersyon (at upang maitayo ang kanilang mga pambansang produkto), maraming mga bansa ang pumasa sa mga batas na nagtatatag ng mga partikular na pamamaraan ng paggawa ng mga delicacy na ito, mula sa serbesa sa Germany hanggang sa mozzarella sa Italya. Narito ang kailangan mong malaman bago matamasa ang ilan sa mga pinakasikat na produkto ng mundo na pagkain. Payo: kung ang mga kamatis sa iyong pizza ay hindi lumaki sa mga bulkan na lupa ng Mount Vesuvius, ginagawa mo itong mali.
02 ng 11
Beer, Germany
Westend61 / Getty Images Ang 2016 ay minarkahan ang ika -500 na anibersaryo ng Reinheitsgebot, batas ng beer purity ng Germany. Ipinahayag ng William IV, ang Duke of Bavaria, ang panukalang-batas ang nagpapalitan ng mga sangkap na pinapayagan para sa serbesa ng paggawa ng serbesa: barley, hops, tubig, at kalaunan, lebadura. Ang batas ay idinisenyo upang protektahan ang kalusugan ng bansa, at nagkaroon ng benepisyo ng pagtulong sa Alemanya na kumita ng reputasyon nito bilang lupain ng mga superior brews . Ang downside ay na kasalukuyang drinkers ngayon sa tingin ang kadalisayan batas ay stunted ng paggawa ng mga brewing tanawin ng Alemanya at stifled pagkamalikhain. Ang mga brewer na hindi sumasang-ayon sa batas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga prutas o pampalasa ay iniiwan na ngayon ang salitang "beer" mula sa label.
03 ng 11
Tequila, Mexico
cristianl / Getty Images Habang ang maraming iba't ibang uri ng mga mezcals ay maaaring gawin mula sa mga halaman ng agave, upang tawaging Tequila, ang espiritu ay dapat na hindi bababa sa 51 porsiyento na ginawa mula sa Weber Blue Agave plant, paliwanag ni Antonio Rodriquez, ang tagapangasiwa ng produksyon ng Patrón Spirits Company. Ang mga agave na mga halaman ay tumagal ng anim hanggang walong taon upang maging mature, at maaaring lumaki bilang matangkad bilang 12 talampakan bago sila ay ani para sa pagluluto at paglilinis. Ang Consejo Regulador del Tequila (Tequila Regulatory Council) ay nilikha upang maprotektahan ang mga pamantayang tequila sa buong mundo, at maging tunay na tequila, ang inumin ay maaari lamang magawa sa loob ng limang itinalagang rehiyon sa Mexico - kabilang ang estado ng Jalisco , kung saan ang pulang lupa ng bulkan lalo na mabuti para sa lumalagong agave.
04 ng 11
Parmigiano-Reggiano, Italya
THEPALMER / Getty Images Ang Parmesan ay madalas na tinatawag na king of cheeses, at pinoprotektahan ng European Union law ang korona. Ang keso ay maaari lamang gawin sa isang partikular na rehiyon ng hilagang Italyano-Europa na batas na nagpapahiwatig na kung ang keso ay katulad ngunit hindi ginawa doon, hindi ito maaaring tawaging Parmigiano-Reggiano (o ang pagsasalin, Parmesan). Sa labas ng Europa, gayunpaman, ang paggamit ng pangalan ay patas na laro. Isang paraan upang suriin at makita kung nakakakuha ka ng tunay na pakikitungo? Sa isang taong gulang, sinusuri ng Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano ang bawat gulong na naghahanap ng mga imperpeksyon. Kung ang pass ng keso ay nakukuha sa isang opisyal na stamp ng Parmigiano-Reggiano. Matapos ang dalawang taon, ito ay magiging handa na para sa pagbebenta, at magkaroon ng isang masarap, masarap na lasa lasa. Ang mas mababang mga imitasyon sa kalidad ay maaaring maging mapait.
05 ng 11
Buffalo Mozzarella, Italya
Tanuki Photography / Getty Images Ang Buffalo mozzarella, na ginawa mula sa gatas ng buffalo sa Italyano, ay isang protektadong pagkain mula noong unang bahagi ng 1990, at, ayon sa batas, ay maaari lamang magawa sa ilang mga rehiyon ng Italya. Habang ang keso ay nabigyan ng label na DOC (Denominazione di origine controllata) upang ipahiwatig kung ito ay ginawa malapit sa Naples, ang lugar ng kapanganakan ng keso , ang mozzarella mula sa buffalo ng tubig ay ginawa sa buong mundo, kabilang sa Switzerland at sa Estados Unidos. Gayunman, maraming gumagawa ng keso ang nahihirapang magtiklop sa gilid ng Italya, kung saan ito ay sariwa araw-araw. Ang tunay na buffalo mozzarella ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na may creamy at flavorful, dahil sa ang katunayan na ang kalabaw gatas ay may dalawang beses ang taba bilang gatas cow.
06 ng 11
Cornish Pasty, England
Pinagmulan ng Imahe / Getty Images Kung nais mong tawagan ang iyong handpie isang Cornish Pasty, na may Protected Geographical Indication (PGI) na kalagayan sa Europa at itinuturing na isang pambansang ulam ng Inglatera, dapat itong sundin ang ilang mga panuntunan. Ang mga pastian na cornish ay dapat punuin ng karne ng baka, hiniwa o hinalo ng patatas, swede (dilaw na singkamas sa Cornwall , rutabaga sa maraming iba pang bahagi ng mundo), sibuyas at asin at paminta. Sa hindi pamilyar na mata, maaaring mukhang isang empanada, ngunit ang regulasyon ay nangangahulugan na ito ay dapat na hugis tulad ng titik na "D" at crimped sa isang gilid - hindi sa tuktok. Huwag itong baluktot.
07 ng 11
Haggis, Scotland
Peter Burnett / Getty Images Habang ang Scotland ay hindi nagpatupad ng anumang mga batas upang protektahan ang produksyon ng mga haggis, isang masarap na puding na ginawa ng mga tupa sa puso, atay, baga, oat, pampalasa at pinalamanan sa tupa ng tupa, ipinagbawal ng Estados Unidos ang pag-import ng pagkain dahil ang baga ng tupa ay itinuring na hindi karapat-dapat para sa pagkonsumo ng tao sa pamamagitan ng FDA. Ang ilang mga chef at kumpanya sa Estados Unidos ay gumawa ng mga espesyal na bersyon para sa mga expat, ngunit iwanan ang baga ng tupa, at gumamit ng isang artipisyal na casing sa halip na tiyan. Kung gusto mo ang tunay na bagay, mag-book ng flight papunta sa Scotland, at siguraduhing hugasan ito ng maraming whisky.
08 ng 11
Neapolitan Pizza, Italya
Angelafoto / Getty Images Sa America, ang pizza ay isang mahigpit na pagkakahawak-ito-at-rip-ito, anumang bagay na napupunta sa uri ng pagkain, ngunit may mga lehitimong regulasyon na nakapaligid sa pie sa Europa. Upang maging tunay na Neapolitian pizza, dapat itong gawin sa mga kamatis ng San Marzano na lumaki sa mga bulkan ng bulkan malapit sa Mount Vesuvius , at nangunguna sa buffalo mozzarella cheese. Ang pizza ay isang Tradisyonal na Espesyal na Produktong Ginagarantiya sa Europa, na nangangahulugang ito ay tuluyang ginawa para sa 30 taon o higit pa at may "mga tiyak na katangian" na nagtatakda nito mula sa ibang pagkain sa kategoryang ito.
09 ng 11
Bourbon, Estados Unidos
John J. Miller / Getty Images Habang ang karamihan sa bourbon sa Estados Unidos ay ginawa sa Kentucky, ito ay isang karaniwang maling kuru-kuro na dapat itong gawin sa Estado ng Bluegrass. Gayunman, mayroong ilang mga pederal na regulasyon na ang espiritu ay dapat matugunan na tawaging bourbon: Dapat itong gawing mula sa hindi bababa sa 51 porsiyento ng mais at may edad sa mga bagbag na bagong oak barrels, na nagbibigay ng borbon ng natatanging banilya at karamelo. Upang magkaroon ng "Kentucky bourbon" sa label, dapat itong gawin sa Kentucky at may edad na hindi bababa sa isang taon. Upang sabihin ang "tuwid na borbon" sa label, dapat itong magkaroon ng edad na hindi bababa sa dalawang, sabi ni Fred Minnick, ang may-akda ng "Bourbon: Ang Paglabas, Pagkahulog, at Rebirth ng American Whisky." Ang Tennessee Whiskey, sa kabilang banda, ang lahat ng mga pederal na pangangailangan ng bourbon, ngunit pagkatapos ay sinala sa pamamagitan ng uling upang malambot at paikutin ang malupit na mga gilid, sabi ni Jeff Arnett, ang Jack Daniel Master Distiller.
10 ng 11
Champagne, France
Alphotographic / Getty Images Ang paboritong paboritong sparkling na alak sa mundo ay dapat na ginawa sa rehiyon ng Champagne ng France at sumunod din sa mga partikular na patakaran sa paggawa, tulad ng pangangasiwa ng ubasan, kung paano pinipilit ang mga ubas, at gaano karaming oras ang alak sa mga lees (patay na pampaalsa) bago ang bottling. Ano ang nagtatakda ng alak na ginawa sa methode na Champenoise bukod sa iba pang mga sparkling na alak na carbonated sa isang tangke ay ang pangalawang pagbuburo ay nangyayari sa loob ng bote, na gumagawa ng maliliit, masarap na mga bula. Ito ay kung saan nakakakuha ito ng nakakalito. Ang alak na gawa sa kahit saan sa mundo ay maaaring gawin sa estilo ng Champagne na may pangalawang pagbuburo ng bote, at kadalas ito ay laging napakalapit sa Champagne, ngunit sinasabi ng mga tunay na tagahanga na maaari pa rin nilang sabihin ang pagkakaiba na ang terroir -ang heograpikong lugar, lupain at panahon -make.
11 ng 11
Irish Whisky, Ireland
Tullamore Dew Ang batas sa buwis ay talagang tumulong na lumikha ng natatanging estilo ng Irish whiskey. Ang solong malta wiski ay karaniwang dalisay sa isang distillery mula sa malted barley, ngunit sa panahon ng pamamahala ng Britanya noong unang bahagi ng 1800s, nagsimula ang gobyerno sa pagbubuwis sa barley. Upang maiwasan ang ilan sa mga buwis, ang Irish distiller ay nagsimulang maghalo ng green, unmalted barley na may tipikal na malted barley bago ang distilin, na nagbibigay ng whisky na isang creamy na texture at maanghang na mga tala, at ang paglikha ng isang natatanging estilo ng Irish ay nagpapaliwanag Jane Maher, isang ambulador ng Tullamore Dew brand. Sa legal na paraan, ang whiskey ng Irish ay maaaring maging solong malta, palayok pa rin whisky (na kombo ng malted at berde barley) at maaaring halo-halong may distillate na ginawa mula sa butil, ngunit ito ay dapat na edad na hindi bababa sa tatlong taon sa oak barrels. Kung ito ay isang timpla ng hindi bababa sa dalawang sa mga tatlong iba't ibang mga uri, ito ay dapat na may label na "Hinaluan Irish Whiskey."