8 Latvian Dishes Kailangan mong Subukan sa Riga

Sa mga sangang daan sa pagitan ng Scandinavia at Silangang Europa, ang Baltic estado ng Latvia ay may nakakaintriga na tanawin ng pagkain na naiimpluwensyahan ng mga kalapit na bansa ngunit binubuo ng mga malakas na tradisyon at mga katutubong sangkap. Inaasahan ang nakabubusog dumplings at pinausukang herring upang umupo sa tabi ng mga bowls ng borscht sa mga menu sa buong Riga ngunit makakakita ka rin ng isang lumalagong bilang ng mga kontemporaryong restawran dishing out kapana-panabik na pagkain mula sa mga nangungunang chef. At ang lunsod ay tahanan ng pinakamalaking merkado ng pagkain sa Europa, na matatagpuan sa limang dating hangad ng Zeppelin. Dahil ang lutuing Latvian ay isa sa mga pangunahing dahilan upang bisitahin ang lungsod sa pangkalahatan-narito ang 8 na pagkain na hindi mo maaaring iwanan ang Riga nang walang tucking.

• 01 ng 08

  Atsara At Sauerkraut

  Sa mahabang tula ng Central Market ng Riga makakakita ka ng buong Zeppelin hangar na may linya na nagbebenta ng prutas at gulay at malaking seleksyon ng mga atsara. Ang mga stallholder ay tinutulungan mo ang iyong sarili sa mga mounds ng crunchy sauerkraut at makikita mo ang lahat ng uri ng mga atsara kabilang ang mga karot, kamatis, bawang, mushroom, green beans, cauliflower at siyempre pipino na may lasa na may iba't ibang mga damo at pampalasa. Ang Sauerkraut ay isang staple ng Latvian at nagtatampok sa mga side dish, dumplings at soup.

• 02 ng 08

  Rye Bread Pudding

  Ang isang popular na paraan upang tapusin ang pagkain sa Latvia ay ang pagtikim ng maizes zupa (rye bread pudding), isang sopas na dessert na ginawa mula sa pinatamis na tinapay ng rye, mansanas, kanela, mga pasas, plums, cranberries at whipped cream. Ang dark rye bread ay tuyo sa hurno bago pinakuluan na nagbibigay sa pudding ng isang makapal at nakaaaliw na texture.

• 03 ng 08

  Gray Peas

  Ang malusog at masidhing pambansang pagkain na ito ay karaniwang nagsisilbi sa Pasko habang naniniwala ang mga Latvian na ang pagkain ng mga gisantes ay nagdudulot ng swerte at pera ngunit makakakita ka ng Gray Peas sa mga menu sa buong Riga. Ito ay nagsisilbing isang side dish o isang snack ng bar at ginawa mula sa pinatuyong mga gisantes (katulad ng chickpeas) na niluto na may mga pritong sibuyas at mataba na pinausukang bacon. Gumuho sa isang mangkok sa isa sa mga restaurant ng Lido ng lunsod, isang tradisyonal na Latvian chain na kilala para sa murang at kapaki-pakinabang na family-friendly na kainan.

• 04 ng 08

  Madilim na Rye Tinapay

  Sinasabi na ang average na Latvian consumes sa paligid ng 50kg ng rye tinapay sa bawat taon at tradisyon dictates na kung ang tinapay ay sinasadyang bumaba, dapat itong kinuha agad at kissed. Ang Rupjmaize (madilim na rye bread) ay isang siksik na tinapay na nagsisilbing isang saliw sa karamihan ng mga pagkain sa tabi ng damo na may lasa ng damo. Ang mga fried sticks ng rye bread ay kadalasang nagsisilbi bilang bar meryenda para tangkilikin ang isang malabay na sawsaw.

• 05 ng 08

  Black Balsam

  Bagaman ito ay hindi isang ulam, hindi mo maiiwanan ang Riga nang hindi pinupuksa ang isang pagbaril ng pambansang espiritu ng Latvia. Sinabi upang makatulong sa panunaw, Black Balsam ay isang vodka-based liqueur na ginawa sa isang hanay ng mga damo kabilang paminta, luya, linden bulaklak, prambuwesas at bilberry. Ang maalamat na diwa na ito ay unang inihahain upang gamutin ang Catherine the Great ng isang sakit sa tiyan kapag siya ay ginugol ng oras sa Riga at Latvians pa rin tamasahin ang mga nagbibigay ng kalusugan na nagbibigay ng mga ito ngayon. Ito ay parehong mapait at matamis at isang bagay ng isang nakuha lasa at ang eksaktong recipe ay nananatiling isang malapit na nababantayan lihim. Para sa isang mas kasiya-siyang pagpapakilala sa espiritu ng gutsy na ito, subukan itong halo sa isang cocktail sa Balzam Bar.

• 06 ng 08

  Rasol

  Ang rich potato salad na ito ay binubuo ng ilang mga layer ng karne at / o isda (karaniwan ay herring), mahirap na pinakuluang itlog at gulay, lahat ay pinagsama kasama ng mayonesa at kulay-gatas. Ito ay katulad ng isang tradisyonal na Russian Olivier salad (nilikha sa kalagitnaan ng 1800s sa pamamagitan ng chef sa sikat na Hermitage restaurant sa Moscow) ngunit makakahanap ka ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba na nagsilbi sa buong bayan. Maaari mong makita ang mga sangkap tulad ng tinadtad na mansanas, beetroot, spring sibuyas at dill gumawa ng isang hitsura masyadong.

• 07 ng 08

  Pelmeni Dumplings

  Bagaman hindi sila nagmula sa Latvia, ang pelmeni ay kinakain sa buong Riga at tiyak na sulit. Ang isang krus sa pagitan ng Polish pierogi at Italian tortellini, ang mga maliliit na dumpling ay ginawa gamit ang walang lebadura na kuwarta at puno ng minced na karne, gulay o keso. Maaari silang ihain sa isang sabaw o pinirito at palaging dumating sa isang manok ng kulay-gatas. Tumungo sa Pelmenu Sturitis, isang maliit na stall-run ng pamilya sa Central Market para sa isang mangkok ng dumplings na ginawa-sa-order para sa 3 euro. Naghahain ang Pelmeni XL restaurant chain ng pelmeni hanggang 4am tuwing Biyernes at Sabado para sa late-night snacking.

• 08 ng 08

  Karbonade

  Ang mga karne ng baboy na humaharap sa mga Latvian menu at carbonade ay isa sa pinakasikat na pagkain ng bansa. Karamihan tulad ng isang schnitzel, ang baboy ay nabuong flat at pagkatapos ay pinirito sa breadcrumbs. Kadalasan ay nagsisilbi sa isang magbunton ng mga creamy mushroom sa tuktok at may ilang dill-napapanahong mga patatas sa gilid.