7 Mga Bagay na Bilhin sa Great Market ng Budapest

Malapit sa ilog Danube, ang Great Market Hall ng Budapest ay isang malaking merkado ng pagkain sa isang nakamamanghang three-story neogothic na gusali na nagsimula sa huling bahagi ng ika-19 siglo. Nagtatampok ang ground floor ng mga kuwadra na nagbebenta ng karne, keso, pastry, alak, espiritu at pana-panahon na prutas at gulay. Magtatrabaho ng ganang kumain habang nagba-browse ng tradisyonal na halamang Hungarian bago umakyat sa itaas upang magsuot ng masarap na pagkain tulad ng gulash at manok paprikas. Narito ang aming nangungunang pitong item upang subukan at bumili habang tinitingnan mo ang isa sa mga kailangang tanawin ng Budapest.

• 01 ng 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Habang nakikita ito bilang isang mamahaling (kahit na kontrobersyal) napakasarap na pagkain sa buong mundo, ang libamáj (foie gras na ginawa mula sa goose atay) ay medyo madali na dumating sa Central Market ng Budapest. Napakahusay din ito. Maaari mong asahan na bayaran ang mas mababa sa kalahati ng kung ano ang iyong babayaran sa US o UK. Kunin ang isang lata ng ito mayaman, matamis na papa mula sa alinman sa mga kuwadra ng karne at hiwain ito sa sariwang kifli, isang hugis na gasuklay na bread roll na kinakain sa buong Hungary.

• 02 ng 07

  Kolbasz (Sausage)

  Ang mga sausage ay isang malaking pakikitungo sa Hungary. Nagtatampok ang mga ito sa mga pagkaing inihahain sa almusal, tanghalian at hapunan at pop up sa stews, soup, salad at pastry. Kolbász ay ang catch-all term para sa Hungarian sausage at mayroong maraming iba't ibang mga varieties sa alok sa merkado na nagsisilbi luto, pinakuluang, cured o pinausukang. May mga tonelada ng mga kuwadra na nagbebenta ng lahat ng uri ng iba't ibang uri kabilang ang csabai kolbász, isang maanghang sausage na may lasa ng paprika; Gyulai kolbász, isang beech wood-smoked sausage mula sa bayan ng Gyula; at májas hurka, isang pinakuluang atay sausage. Marahil pinakamahusay na mag-sample ng kolbasz habang nasa Hungary ka upang maiwasan ang anumang komplikasyon sa mga kaugalian.

• 03 ng 07

  Pálinka (Fruit Brandy)

  Ang tradisyonal na Hungarian fruit brandy na ito ay nagsisimula sa Middle Ages kapag ito ay sipped para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Ito ay nananatiling isa sa mga paboritong tipan ng bansa at makikita mo ito sa mga listahan ng inumin sa mga restaurant at bar sa buong bansa. Pumili ng isang bote mula sa merkado kung saan ang ilan sa mga stall ay hahayaan kang subukan bago ka bumili. Karaniwan itong ginawa mula sa prutas na lumaki sa Hungary kabilang ang mga aprikot, mga plum, mga seresa at mga peras bagama't ito ay isang makapangyarihang spirt (hindi bababa sa 37.5% ABV) maaari mo lamang makita ang banayad na mga pagkakaiba sa lasa.

• 04 ng 07

  Töltött káposzta (Stuffed Cabbage)

  Pagkatapos mong magtrabaho ng isang gana hopping mula sa stall sa stall sa ground floor, ulo sa itaas na palapag upang makatikim ng ilang mga klasikong Hungarian dish. Mayroong isang bilang ng mga saksakan na nagtataglay ng balkonahe ng isang bahagi ng bulwagan na naglilingkod sa nakabubusog na pagkain tulad ng gulash, kolbasz at manok paprikas sa mga bangko na nakatanaw sa merkado. Huwag umalis nang hindi sinusubukan ang ilang pinalamanan na repolyo. Nagtatampok ang specialty ng Hungarian na luto ng mga dahon ng repolyo na puno ng baboy at karne ng baka, kanin, kamatis at pamuyas. Tulad ng maraming mga lutuing Hungarian, binibigyan ito ng sari-saring lasa ng paprika. Ang nakaaaliw na ulam na ito ay kadalasang kinakain sa taglamig at tiyak na nagkakahalaga ng sampling kapag nasa merkado ka na kung saan ito ay fiddly upang mag-ipon sa bahay.

• 05 ng 07

  Magyar Tojasos Metelt (Hungarian Noodles)

  Tulad ng pasta, ang mga egg noodle ng Hungarian ay nagmumula sa lahat ng uri ng mga hugis at sukat at maaari mong kunin ang mga packet sa merkado upang lumikha ng iyong sariling Magyar na inspirasyon na pagkain sa bahay. Ginawa mula sa harina, itlog at asin, ang mga noodles ay pinagsama, pinched o grated at nagtatampok sa mga sikat na pagkaing tulad ng mga paprikas ng manok at Pörkölt at sa mga sopas tulad ng Tyúkhusleves. Pansinin ang Nokedli (drop dumplings na katulad ng German spaetzle), Csipetke (pinched noodles na ginagamit sa mga sopas at stews) at Csiga (maliit na pansit na ginawa sa espesyal na grooved wood boards).

• 06 ng 07

  Piros Arany (Paprika Paste)

  Gusto mong makahanap ng sambahayan sa Hungary na walang tubo ng piros arany (pulang ginto) sa kusina nito. Ang madaling gamiting pampalasa na ito ay isang i-paste na ginawa mula sa kalidad na minced paprika at ginagamit ito sa lasa ng lahat ng uri ng tradisyonal na pagkain tulad ng gulash at manok paprikas. Magdagdag ng isang manika sa mga sopas at stews o gamitin ito upang mag-atsara karne at isda. Maaari kang bumili ng matamis, pinausukang at maanghang na mga bersyon at ang tubes ay gumawa ng mahusay, abot-kayang mga regalo para sa mga kaibigan at pamilya na mapagmahal sa pagkain.

• 07 ng 07

  Sajtos Pogácsa (Keso Scone)

  Para sa isang carby on-the-go na meryenda, kunin ang isang Sajtos Pogácsa, isang liwanag, mahimulmol at nakaaaliw na scone ng keso na hinahain ng malutong sa labas at malambot sa gitna. Ang mga kagat na kasing-laki ng masarap na scone ay karaniwang nagsisilbi sa masaganang mga sopas at stews ngunit masarap din sila sa kanilang sariling.