Hakka cuisine, kultura at kasaysayan
Sa kanilang malawak na mga sumbrero at itim na damit, ang Hakka ay isa sa mga pinaka-visibly natatanging komunidad ng Tsina at Hong Kong. Habang sila ay hindi isang iba't ibang mga grupo ng etniko - ang mga ito ay bahagi ng karamihan ng karamihan ng Chinese na Tsino - mayroon silang sariling mga festival, pagkain at kasaysayan. Ang mga ito ay karaniwang tinutukoy bilang mga taong Hakka.
Gaano Maraming Hakka?
Ang tinatayang bilang ng Hakka ay malawak na nag-iiba. Mayroong pinaniniwalaan na 80 milyong Intsik na nag-claim ng ilang Hakka pamana, bagaman ang bilang na estado na ang mga ito ay Hakka ay makabuluhang mas mababa at ang bilang na nagsasalita ng Hakka wika mas mababa pa rin.
Ang lakas ng pagkakakilanlan at komunidad ng Hakka ay lubhang nag-iiba mula sa lalawigan hanggang lalawigan.
Ang ibig sabihin ng Hakka ay panauhin; isang pangalan na ibinigay sa isang tao na pinaka masigasig na naninirahan sa Tsina. Ang Hakka ay orihinal na mula sa hilaga ng Tsina ngunit sa paglipas ng mga siglo sila ay hinihikayat - sa pamamagitan ng Imperial utos - upang bayaran ang ilan sa mga karagdagang flung bahagi ng Empire. Sikat para sa kanilang lakas ng pagsasaka at madaling gamiting tabak, ang Hakka ay lumipat sa malalaking numero sa katimugang Tsina kung saan nakuha nila ang kanilang pangalan.
Unawain ang Hakka Language
Ang Hakka ay may sariling wika at ito ay malawak na ginagamit. Ang wika ay may ilang pagkakapareho sa Cantonese - bagama't ang dalawa ay hindi naiintindihan - at mayroon ding mga nakabahaging impluwensya sa Mandarin.
Sa napakaraming paglipat sa gayong mahabang panahon, iba't ibang mga dialekto ng Hakka ang lumitaw at hindi lahat ay naiintindihan. Tulad ng ibang mga wikang Tsino, umaasa ang Hakka sa mga tono at ang bilang na ginagamit para sa iba't ibang mga dialekto ay nag-iiba mula 5 hanggang 7.
Hakka Komunidad at Kultura
Para sa marami, ang kultura ng Hakka ay nangangahulugang Hakka cuisine. Habang madalas na naiimpluwensyahan ng rehiyon kung saan sila ay nanirahan, ang Hakka ay may ilang mga natatanging lasa - madalas na maalat, adobo o may buto ng mustasa - at ilang mga natatanging pagkaing tulad ng asin na inihaw na manok o tiyan ng baboy na may mustard greens.
Makikita mo ang mga restaurant na naghahain ng Hakka cuisine sa Hong Kong , Taiwan, at maraming mga komunidad sa Tsino sa ibang bansa.
Higit pa sa pagkain, ang Hakka ay kilala rin sa kanilang natatanging arkitektura. Nang dumating sila mula sa Northern China, nag-set up sila ng mga nayon na may pader upang ihinto ang mga pag-atake ng iba pang mga kakaibang Hakka at mga lokal. Ang ilan sa mga ito ay nakaligtas, lalo na sa mga nayon ng Hong Kong .
Ang Hakka ay mayroon ding isang natatanging damit na minarkahan ng kahinhinan at katapatan, na halos nangangahulugan ng maraming itim. Bagaman ito ay bihirang makita, ang pinaka-katangian na damit ay ang mga mas lumang mga kababaihan sa malalim na itim na dresses at malawak na brimmed na sumbrero na orihinal na dinisenyo upang matalo ang araw kapag nagtatrabaho sa mga patlang.
Nasaan ang Hakka Ngayon?
Karamihan sa mga taong Hakka ngayon ay naninirahan pa rin sa Guangdong province at Hong Kong - isang tinatayang 65% - at dito ay nananatiling pinakamatibay ang kanilang kultura at komunidad. Mayroon ding mga mahahalagang komunidad sa mga nakapaligid na lalawigan - pinaka-kilalang Fujian at Sichuan.
Tulad ng nagmungkahi ng kanilang pangalan ang Hakka ay sabik na mga imigrante at may mga komunidad sa US, Britain, Australia, Singapore, Taiwan at marami, marami sa ibang mga bansa.
Ang Hakka sa Hong Kong
Ang Hakka ay nanatiling isang malaking minorya sa Hong Kong.
Hanggang sa ang 1970s karamihan ng komunidad ay nanatiling kasangkot sa pagsasaka at nanirahan bilang nakapaloob na komunidad - madalas sa mga nayon sa hilagang Hong Kong. Mabilis na pagbabago sa Hong Kong; ang mga skyscraper, ang mga bangko at ang mabilis na pag-unlad ng lungsod ay nangangahulugang marami sa mga ito ay nagbago. Ang pagsasaka ay maliit pa kaysa sa industriya ng cottage sa Hong Kong at maraming kabataan ang naaakit sa mga maliliwanag na ilaw ng malaking lungsod. Ngunit ang Hong Kong ay nananatiling isang kamangha-manghang lugar upang makatagpo ng kultura ng Hakka.
Subukan ang napapaderan na bayan ng Hakka ng Tsang Tai Uk, na nananatiling panlabas na pader nito, guard house at ancestral hall. Makakakita ka rin ng mga babaeng hakka na naka-bihis sa tradisyonal na kasuutan kahit na inaasahan mo silang singilin ka kung kukuha ka ng kanilang larawan.