Maaari mong iugnay ang Japanese food na may sushi, ngunit ang Japan ay may maraming iba pang tradisyonal na ginagamit sa pagluluto na nagsisimula pa lamang sa pagkuha sa Estados Unidos. Kabilang dito ang kaiseki ( isang multi-kurso na pagkain na may diin sa mga pana-panahong at lokal na sangkap), wagashi (tradisyonal na Japanese confections), izakayas (mga bar na may maliliit na menu ng plate), at isang mas kamakailan-lamang na pagdating, ramen (masarap na pansit na pansit).
Noong nakaraang linggo, dumalo ako sa taunang Taste of Japan Committee Silicon Valley na seremonya.
Ang kaganapang ito ay pinarangalan ang lokal na Chef Toshio Sakuma. Siya at ang kanyang asawang si Keiko ay mga lokal na pioneer sa tradisyunal na lutuing Hapon, nagdadala ng kaiseki-style na pagkain sa Silicon Valley. Sa kanilang (sarado na ngayon) sa Kaygetsu restaurant sa Menlo Park, tumulong sila na popularize ang serbisyong ito sa Hapong pagkain at pukawin ang iba pang mga restawran upang magsanay upang maghatid ng mas maraming tradisyonal na pagkaing Japanese.
Narito ang ilang mga lugar kung saan maaari mong subukan ang kaiseki at iba pang mga tradisyunal na pagkaing Japanese sa Silicon Valley.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Isang tradisyonal na kaiseki-style na menu na may siyam na pinggan na nagtatampok ng sariwa at pana-panahong mga gulay. Chef Sinimulan ni Katsuhiro Yamasaki ang kanyang karera sa isang tradisyunal na restawran ng Hapon sa Kyoto, Japan at dumating sa US upang gumana para sa Chef Sakuma sa Kaygetsu restaurant. Matapos na sarado ang restaurant, sinimulan niya ang kanyang sariling proyekto, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Park
Binuksan ng bagong may-ari ng Kaygetsu restaurant (Chef Tomonari Mitsonobu) ang restaurant na ito na nag-aalok ng tradisyunal na Japanese kaiseki kasama ang mga lasa ng California.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Ang sushi at sake bar ay isa sa mga pinakamahusay na itinuturing sa Bay Area. Nag-aalok ang restaurant ng dalisay na sushi at isang maliit na plato, ang menu ng izakaya-style. Available ang mga paghahatid ng Kaiseki para sa mga grupo na naglalaan ng pribadong silid.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, San Mateo
Ang isang izakaya-style restaurant na nag-specialize sa yakitori (skewers ng manok) na inihaw ayon sa tradisyonal na natural na kahoy na uling.
Ang bar ay may malaking menu ng kapakanan ng Japanese at shochu (dalisay na espiritu na gawa sa bigas, barley, o matamis na patatas).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Mayroong ilang mga minamahal na ramen noodle na lugar sa Bay Area, ngunit ang Orenchi ay isa sa mga paborito ng Silicon Valley. Nag-aalok ang restaurant ng iba't-ibang Japanese flavors ng ramen sabaw kabilang ang tonkatsu, miso, toyo, at asin. Ang restaurant ay kumukuha ng mahabang linya at magsasara kapag ang sopas ay tumatakbo, kaya makarating doon maaga.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Ang Mitsuwa ay ang pinakamalaking supermarket sa Hapon sa Bay Area at isang magandang lugar upang subukan ang ilang tradisyonal na pagkaing Japanese sa lahat ng nasa ilalim ng isang bubong. Nagbibigay ang tindahan ng tunay na mga pamilihan ng Hapon, mga kosmetiko, mga kasangkapan, at higit pa. Ang restaurant ay may maliit na kainan sa pagkain na may iba't ibang mga pagkaing specialty at mga produkto ng pagkain tulad ng Santouka (ramen noodle soup), J. Mga Matamis (tradisyonal na Japanese confections), at Matcha Love ng Ito-En (Japanese green tea ice cream).