May inspirasyon ng Inside Atlanta, isang serye na nilikha ng Atlanta Expert, si Kate Parham Kordsmeier, nais naming ipakilala ang Inside Houston. Bawat buwan, nakikipag-usap kami sa mga kilalang Houstonians sa kanilang mga paboritong bagay upang kumain, makita at gawin sa Bayou City. Dati, nakipag-usap kami kay Vanessa O'Donnell , may-ari ng Ooh La La Dessert Boutique at Kelly Davis ng Houston Moms Blog.
Sa buwang ito, nakaupo kami sa Chef Brandi Key.
Bilang Clark Cooper Concepts Direktor ng Pagluluto siya ang nakakaimpluwensya sa mga menu ng ilan sa mga pinakamahusay na restawran ng Houston, kabilang ang Ibiza Food & Wine at Brasserie 19. Siya rin ang Executive Chef para sa Coppa Osteria, Simple Southern Food ng Punk, SaltAir Seafood Kitchen at The Dunlavy, kung saan siya ang namamahala sa pagpapaunlad at pamamahala ng mga kitchens, mga menu at mga koponan sa bawat puwang.
Sa buong kanyang karera, ang Key ay gumugol ng oras sa parehong malalaki at maliliit na kusina, sa bawat isa na humuhubog sa chef na siya ngayon. Bago ang kanyang kasalukuyang tungkulin sa Houston, nagtrabaho siya sa loob ng mahigit isang dekada kasama ang mga organisasyon tulad ng Mga Restaurant ng Pappas at Tante Marie Cooking School, pati na rin ang maalamat na chef na si Cindy Pawlcyn, upang ihanda ang kanyang mga kasanayan bilang isang chef at restaurateur.
Ang kanyang trabaho ay nakuha ang kanyang makabuluhang badge ng karangalan sa Houston foodie community, kasama ang 2013 Houston Culinary Awards Chef of the Year at ang 5 Modern Women ng Houston Modern sa Malaman sa Houston.
Nakatira ako sa ... " ang Heights area sa Houston Gustung-gusto ko ang lugar dahil sa pakiramdam ng kapitbahayan at pakiramdam ng komunidad na ibinibigay nito. Nagagalak na panoorin ang pagbabagong ito ng komunidad at lumago sa nakalipas na ilang taon kasama ang lahat ng may talino chef, bartender at may-ari ng negosyo na ginagawa ang kanilang lugar. "
Nais kong malaman ng mga tao ... "na hindi bawat araw ay 100 degrees na may 100 porsiyentong halumigmig. Mayroon tayong mahusay na taglagas at mga buwan ng taglamig na pagpapala sa lahat ng nakatira dito."
Maaari mong mahanap ako ... "sa isang karaniwang araw, gagawin ko ito sa hindi kukulangin sa dalawa, kung hindi tatlo, ng mga restawran. Bawat umaga, nabasa ko sa pamamagitan ng aming mga recaps mula sa araw bago, tingnan ang aking kalendaryo at mga listahan, at gumawa ng isang plano ng laro para sa araw na iyon. Inilagay ko ang aking sarili sa mga restawran na may pinakamainam na priyoridad sa oras, depende sa mga espesyal na kaganapan, mga pagbabago sa kawani at mga menu, o kung mayroon akong ilang inspirasyon para sa pagkain doon. tungkol sa at pakikipag-usap tungkol sa aming pagkain sa aking mga chef, kahit na hindi ko kinakailangang gawin ito sa kanilang restaurant sa isang ibinigay na araw. "
Panahon ng hapunan. Nagpatuloy ako sa ... "Lupe Tortilla. Mahal ko ang kanilang karne ng baka fajitas, at ang kanilang serbisyo sa customer ay ilan sa mga pinakamahusay sa lungsod."
Ang pinakamahusay na pinananatiling lihim ng Houston ay ... "R Bar. Ito ay isang friendly na kapitbahayan bar sa Memorial Drive na gumagawa ng magagandang inumin at may isa sa mga pinakamahusay na gabi ng mga bagay na walang kabuluhan sa bayan."
Kapag naglalaro ako ng turista, gusto kong pumunta sa ... "Ang Beer Can House Ang Orange Show Rothko Chapel Canino sa Airline Himalaya Goode Company Saint Arnold's Brewery ."
Kapag gusto kong magpahinga, pumunta ako sa ... "Mercantile sa Montrose. Ginagawa nila ang aking paboritong tasa ng kape sa bayan."
Ang aking paboritong lugar upang makakuha ng sariwang hangin sa lugar ay ... "Ang damuhan sa Ang Menil Collection."
Ang aking mga paboritong aktibidad sa katapusan ng linggo sa lugar ng Houston metro ... " Karaniwang ginagawa ko tuwing katapusan ng linggo, ngunit kung nakabukas na ako, siguradong sangkot ang isang pelikula sa iPic Theatre. Hindi ko makukuha ang mga upuan na iyon."
Gusto kong gumastos ng pera sa ... "Texas Art Supply, tinitingnan ang lahat ng papel at panulat at mga lapis at mga kuwaderno. Maaari akong gumastos ng oras sa doon. Pagdating sa window shopping, hindi mo talaga matalo ang River Oaks Distrito para sa lahat ng mga bagay designer ... at makintab. "
Ang bagay na pinakamamahal ko tungkol sa Houston ay ... "lahat ng iba't ibang mga kapitbahayan na napalibutan sa tabi ng bawat isa na maaaring magkakaiba at tunay na ginagawang Houston ang dakilang lungsod na ngayon."
Ang payo ko para sa mga biyahero na darating upang bisitahin ang lungsod ay ... "makipagkaibigan sa isang tao dito! Ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang lowdown sa mga mom at pop na lugar ay makipag-usap sa mga tao na nakatira dito. , at lahat sila ay marahil ay nagkakahalaga ng pagbisita! "