Nakaligaan at nabigyan - Ang Pinakalumang North Indian Restaurant ng UK ay isang Real Find
Ang Punjab Restaurant sa Covent Garden ay ang uri ng paboritong lokal na lugar na dapat magkaroon ng lahat sa kanilang listahan ng mga contact. Ito ay kumportable, nasa tamang bahagi ng bayan at, pinakamaganda sa lahat, ang pagkain ay napakalakas.
Ang Punjab ay sinasakop ang parehong sulok, sa dulo ng Shaftsbury Avenue ng Neal Street, nang higit sa 60 taon. Ito ang pinakalumang Northern Indian restaurant ng UK.
Ang pamilyang Maan ay tumakbo ito mula noong una silang binuksan sa Aldgate noong 1946 upang maghatid ng punjabi home cooking sa Lascar sailors mula sa kalapit na East London docks.
Iyon ay bago ang karamihan sa Brits ay sinubukan pa rin ng Indian food. Kahit na lumipat ito sa lalong madaling panahon sa Covent Garden (maginhawa para sa pamamasyal, teatro pagpunta at West End shopping), ang mga may-ari ay nanatiling tapat sa kanilang mga ugat, pagbubuo ng matapat na sumusunod na may magandang, hindi mapagpanggap at tunay na pagkain.
Serendipity on a Rainy Afternoon
Naglakad-lakad ako sa Punjab at sinubukan ang malagkit na lumang pagkain ng North Indian na halos aksidente. Malamang na naglalakad na ako sa loob ng maraming taon nang hindi ko napansin. Pagkatapos ng isang kinansela appointment, natagpuan ako karapatan sa labas ito tulad ng taya ng panahon ang pangit.
Ang mga diyos ng Punjabi ay dapat na nanonood dahil sa ako ay pumasa sa Punjab, isang matatag na ambon ay naging isang malakas na ulan. Kumuha ako ng silungan sa ilalim ng malawak na bughaw na awning ng restaurant at nakatanim sa mga diner sa mainit-init, kumikinang na loob. Susunod na bagay na alam mo, natagpuan ko ang aking sarili na nakaupo sa loob, ang menu sa kamay.
Old Fashioned But Not Stuffy
Ang lumang makabagong pamilyar sa mga kontemporaryong mga pagpindot - mga guhit at mga kopya sa malalim na kulay-rosas o may-kulay na mustasa dilaw na pader - pagsamahin para sa isang komportableng ambiance.
Ang mga malalaking bintana ng larawan ay nakabukas sa isang tanawin ng isa sa mga intersecton na ito sa buong lugar - ang sulok ng Neal Street, Shaftbury Avenue at Monmouth Street - nag-aalok ng nakaaaliw na tanawin ng paglilibot sa mga turista, manggagawa sa opisina, mga lokal na character at street theater. Ang restaurant ay kumakalat sa ilang silid sa isang 300 taong gulang na gusali.
Ang mga mesa ay malapit nang magkasama na ginawa ang maingay na partido ng mga tao sa likod ko ng kaunting sakit, ngunit sa real estate ng Covent Garden sa isang premium, ito ay isang maliit na pag-uukol.
Pagpapanatag Kaibig-ibig
Ang mga tagahanga ng pagluluto ng Hilagang Indya ay makikita ang pamilyar na menu ng Punjab. Ang hanay ng mga manok, tupa, isda, prawn at vegetarian dish ay kinabibilangan ng pagpili ng Tandoori para sa mga gusto ng kanilang Indian food explosive. Ngunit ang karamihan sa mga pagkakaiba-iba - Korma, Madras, Jalfrezi, - ay maayang kumplikado, maanghang na hindi kailangang hindi nagniningas.
Pinili ko ang Butter Chicken, isang klasikong Punjabi dish ng manok, pinalo sa spiced yogurt at pagkatapos ay kumakain sa buto sa sarsa ng mga kamatis, mantikilya at cream, na tinimplahan ng cumin at coriander seeds, cayenne pepper at durog na kardamono. Ang ulam ay mayaman at kasiya-siya, tama lamang para sa isang mabangis, maulan na araw. At ang bahagi, na may dalawang bahagi ng malutong na manok, ay madaling sapat para sa dalawa. Ang sarsa ay napakahusay na umalis sa plato kaya ako scooped ito sa naan tinapay.
Nag-post ng Punjab ang isang recipe para sa Butter Chicken sa website nito - tiyak na sulit.
At ang Go-Withs
Kasama ang manok, sinubukan ko ang Gobi Aloo, isang magandang balanseng kombinasyon ng mga patatas at kuliplor. Ang simple, vegetarian dish na ito ay isang magandang halimbawa ng paraan ng pagsasama ng mga chef ng India ng maraming iba't ibang mga pampalasa - bawang, kumin, luya, turmerik, paprika, garam masala at kulantro - upang lumikha ng mga natatanging at walang kapantay na lasa.
At muli, isang mapagkaloob na bahagi, sapat para sa dalawa.
Mahusay na niluto, plain basmati rice, isang mapagbigay na butter butter at isang Coke nakumpleto ang aking tanghalian (at ang aking hapunan na may mga natira nakaimpake upang umuwi). Sa isang 10% na singil sa serbisyo , ito ay dumating sa tungkol sa £ 25 - hindi masama sa London's West End kapag isinasaalang-alang ko maaaring maibahagi ito.
Inaasahan kong bumalik na subukan ang ilan sa iba pang mga specialty sa bahay kabilang ang Acharri Gosht, sikat sa Punjabi diners, at Kali Dall ng Grandad, isang recipe ng itim na dahon na nilikha ng lolo ng kasalukuyang may-ari. At kung ang lahat ng Griyego sa iyo, huwag mag-alala. Ang masusing mga paliwanag sa menu ng bawat ulam ay nakapagpapasigla.
Karamihan sa mga pangunahing kurso ay tungkol sa £ 10 (mga pagkaing pagkaing-dagat ay nagkakahalaga ng kaunti pa), na may mga accompaniments sa tungkol sa £ 5 hanggang £ 7 range. Ang mga condiments (raitas at salads) at tinapay mula sa malawak na seleksyon (naan, paratha, roti at chapati, puno at plain, matamis at masarap) ay mula £ 2 hanggang £ 3.50.
(Mga presyo ay tumpak sa 2016)
Punjab Essentials
- Address: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- Telepono: +44 (0) 207 836 9787
- Website
- Oras: Araw-araw para sa tanghalian at hapunan. Lunes-Sabado ng tanghali hanggang 11:30, Linggo hanggang 10:00
- Available ang menu sa takeaway
- Mga Saklaw ng Presyo: Nagbibigay ng katamtaman ang mga presyo para sa dalawa.
- Manood ng isang Video