Pagiging perpekto sa isang Pita?
Maglakad pababa sa sikat na Rue des Rosiers sa distrito ng Marais ng Paris sa kalahating maaraw na hapon at siguradong makatagpo ka ng mga linya na nagmumula sa kalye at nagtatapos sa isang restaurant na may maliwanag na berdeng at dilaw na harapan. Kaya bakit ang mga linya? Nagka-stumbled ka sa sangkawan ng gutom turista na sabik na scarf down kung ano ang ipinalalagay na ang pinakamahusay na falafel sa bayan.
Matatagpuan sa gitna ng pletzl , o lumang Jewish quarter, ang L'as du Fallafel (spelling na may dobleng "l" sa Pranses) ay isa sa ilang mga falafel restaurant na nakakagulat sa kalye, at nagbabahagi ng quarter sa Yiddish bakeries, Jewish bookshops, at, higit pa kamakailan, sa kalagayan ng pag-akyat ng gentrification ng lugar, mga kalakal at kalakal na kalakal.
Sa kabila ng kompetisyon, ang L'bilang tila upang mapanatili ang katayuan nito bilang reigning champion ng iconic Mediterranean sandwich. Sinubukan ko ang halos lahat ng iba pang mga bersyon sa mga karibal na restaurant sa Rue des Rosiers, at palagi akong napipili (at nagnanais para sa) bersyon ng "L'As". Narito kung bakit.
Ang Sandwich
Ito ay higit sa isang dekada na ang nakalipas na natikman ko ang aking unang "L'As" falafel, at ito ay naging isang pangunahing bilihan ng staple ng minahan mula noon (sa pangkalahatan ay sinusundan ng isang paglalakad at, kung mayroon akong puwang o gluttonous katapangan magagamit, gelato). Hindi ko masabi kung bakit ang formula dito ay gintong, pero bibigyan ko ito ng stab: ang sandwich, na nagtatampok ng perpektong mainit-init, malambot, at makapal na pita, namamahala ng isang tila perpektong ratio ng crispy, ginawa-to-order falafel balls, crunchy carrot, red repolyo, mainit-init, delightfully greasy hiwa ng pritong talong, at isang mapagbigay na tahi, tahimik, at maanghang sauce (kung ninanais). Habang kumakain ang kagila-gilalas na pagkain ng Mediteraneo na ito ay nagpapatunay ng isang gawa (ito ay isang art na sa pangkalahatan ay nangangailangan ng ilang pagsasanay kung nais mong maiwasan ang dribbling tahini sa iyong shirt, o mas masahol pa, ang pagsabog ng mga nilalaman ng iyong pita papunta sa lupa), kamukha sa paghuhukay Ang sandwich na may isang tinidor ay una ay kapaki-pakinabang.
Ang tradisyon ay sa pangkalahatan ay galing sa mga sulok ng kalye o kumapit sa ilalim ng mga pintuan upang kumain; ito ay isang tunay na pagkain sa kalye ng Paris. Ito ay masarap, mura, at, para sa mga veggies sa pagitan mo, malugod kang makilala na ito ay isang "natural" vegan specialty. Ito rin ay ganap na tama, para sa mga taong sumusunod sa mga patakarang iyon.
Impormasyon ng Lokasyon at Impormasyon
Tirahan: 34 rue des Rosiers, 4th arrondissement
Tel: +33 (0) 1 48 87 63 60
Metro: St-Paul (Line 1)
Iba pang pamasahe sa "L'As"
Sumasang-ayon ako na hindi ko sinubukan ang iba pang mga sandwich at pinggan na magagamit sa L'As, ngunit ang mga kaibigan ay nag-ulat na ang tupa shawarma, curry chicken, at iba pang mga sandwich ay masarap din. Sa pangkalahatan, ang pinasasalamatan ko tungkol sa L'As ay, hindi tulad ng ilang mga kakumpitensya, mga bola ng falafel, talong at iba pang mga sangkap na ginawa upang mag-order dito, at hindi maaaring hindi lasa sariwa.
Pagkain Sa
Kinikilala ko na habang may posibilidad kong sumang-ayon sa L'As 'mapagmataas na pag-angkin sa paggawa ng pinakamahusay na falafel sa Paris, hindi ako isang malaking tagahanga ng pagkain doon. Ang silid-kainan ay masikip, mainit, at nagbabayad ka ng higit pa para sa napakaliit na ambiance sa pagbabalik. Natagpuan ko rin ang aking sarili sa isang bit miffed sa nakaraan sa pamamagitan ng ang kahulugan na ang mga tagasusubra ay sinusubukang i-rush mga taong maghawak ng mga talahanayan upang kumain ng mabilis at umalis upang maaari silang makakuha ng maraming mga customer sa hangga't maaari. Ito ay hindi isang partikular na nakakarelaks na karanasan. Kung gusto mong kumain at tangkilikin ang mas pormal na pagkain ng falafel at iba pang specialty, pinapayo ko si Chez Marianne o Chez Hannah, parehong nag-aalok ng mahusay na pamasahe at sa palibot ng sulok. Ang ambiance sa dalawang restaurant na ito ay mas lundo.
Aking Ika-Line?
Kung naghahanap ka para sa ilang mahusay na Paris street food, ang "L'as" ay kinakailangan. Ito ay isang mahusay na paraan upang fuel up sa panahon ng isang hapon tuklasin ang napakarilag Marais, makasaysayang Jewish quarter, shopping at libot. Itigil mo doon sa daan patungong Center Pompidou o sa Musee Carnavalet (Museum of Paris History) marahil, o para sa tanghalian pagkatapos.
Ganito? Higit pang mga Pinili: Basahin ang aming kumpletong gabay sa mga pinakamahusay na falafel sa Paris para sa higit pang mga ideya kung saan makukuha ang nakakahumaling na sandwich na ito.