Mga Restaurant na Naglilingkod sa Mga Totoong Puti mula sa Central at Southern Mexico
Ang mga pinggan mula sa loob ng mga rehiyon ng Mexico ay maanghang tulad ng Tex-Mex, ngunit makakakita ka ng mas kaunti ng isang pangunahing sangkap: cheddar cheese. Ang mga puting keso ay ginagamit sa ilang lutuing panloob, ngunit may posibilidad silang maglaro ng mas maraming papel na sumusuporta.
Fonda San Miguel
Ang pinakalumang interior Mexican restaurant sa Austin, ang Fonda San Miguel ay naging malakas mula pa noong 1975. Ang magandang gusali ng estilo ng asyenda ay isa lamang sa maraming mga kagandahan nito.
Ang chile relleno ng manok ay isa sa maraming mga pinggan sa pagkain. Para sa mga pamilyar sa mga rich, kumplikadong lasa (kanela, tsokolate) ng taling, ang bersyon ng Fuel San Miguel ng mga taling enchiladas ay hindi mabibigo. Naka-pack na ito ng mga almond, capers, at olive, at pinahihirapan sa isang creamy cilantro sauce. Para sa dessert, huwag makaligtaan ang decadent tres leches cake. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Ang restaurant ay madaling hindi makaligtaan dahil ito ay nasa tabi mismo ng isang malaking Target. Sa sandaling nasa loob ka, makakahanap ka ng isang dimly lit dining room na makitid ngunit malalim. Ang bar sa back glows na may banayad na asul na ilaw. Ang absolute can't-miss dish dito ay ang cochinita pibil. Binubuo ito ng achiote-marinated na baboy na niluto sa mga dahon ng saging. Ang karne ay hindi mapaniniwalaan o malambot na malambot at tanging maanghang maanghang. Pagdating sa isang malapit na ikalawa ay ang chile relleno en crema. Ang malaking paminta ay pinalamanan ng baboy, sibuyas, mga kamatis, mga almendras, at pasas.
Ito ang sarsa ng cream sa itaas na tumatagal ng ulam sa isang buong iba pang antas. Ang bar ay mayroon ding isang napakahusay na seleksyon ng tekila at ang kanyang masamang pinsan, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
Para sa isang simula ng liwanag, subukan ang ceviche, isang seafood mixture na may dayap, escabeche onion at orange-marinated corvina.
Ang sopa Azteca ay isang masarap na sopas na sapat na sapat upang maging isang pangunahing kurso. Ito ay puno ng maanghang manok, abukado, mais at queso fresco. Malalaman ng malaking eaters ang pork chop na pinalo sa Coca-Cola. Ito tunog kakaiba, ngunit ang lasa ay kamangha-manghang. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Ang lagda ng lagda ng restaurant ay ang carnitas Michoacanas. Ang maanghang pritong baboy ay hinahain ng mga pikok na jalapenos at charro beans. Para sa dagdag na sipa, mag-order ito sa sarsa ng Pipian. Gayunpaman, ang natatanging kutsara ng Pipian sauce ay isang nakuha na lasa. Maraming mga waiters iminumungkahi sinusubukan ng isang sample bago mag-order ng ulam. Gayunpaman, ang mga tacos al pastor ay pinapupuri ng lahat. Ang halo ng baboy, cilantro, dayap, at sibuyas ay gumagawa ng di malilimutang lasa. Ang mga taling at ceviche din kumita ng mataas na papuri. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Ang napakarilag, multilevel na restaurant na ito sa downtown Austin ay nakakuha ng 15 minuto ng katanyagan nang itampok ito ni Andrew Zimmern sa kanyang palabas sa TV. Ang sariwang guacamole na may chipotle at toasted almond ay isang mahusay na starter ng pagkain. Ang mga kumakain ng apoy ay nagsisisi tungkol sa masa ng kabute na may huitlacoche at dilaw na mais. Venison tacos ay isa pang karamihan ng tao fave. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300