Ilang buwan na ang nakalilipas, ang Silicon Valley ay abuzz sa balita na chef, bestselling author, at Emmy Award-winning na personalidad sa telebisyon Anthony Bourdain ay bumibisita sa San Jose upang mag-research para sa kanyang Emmy Award-winning culinary travel show, Parts Unknown.
Ang San Jose ay mas maliit na kilala kaysa sa ilan sa mga glitzy global na destinasyon, ngunit ang mga sa amin na nakakaalam ng lunsod ay naiintindihan na siya ay pumili ng isang perlas sa pagpili upang i-highlight ang Japantown ng San Jose - isang huling tatlong natitirang mga kapitbahay ng Japantown sa California at arguably pinaka-tunay.
Ito ay isang mabilis na biyahe - Bourdain lamang siya tumigil sa isang lokal na restaurant para sa isang pakikipanayam at ang mga miyembro ng kanyang koponan ay bumisita sa isa pang foodie lugar, ngunit alam ko na siya ay pinahahalagahan ng paggastos ng mas maraming oras sa natatanging Silicon Valley kapitbahayan.
Narito ang mga lugar na pinuntahan ni Anthony Bourdain (at ilang dapat niyang bisitahin!) Sa San Jose's Japantown.
Minato Restaurant
Nakilala ni Bourdain ang lokal na istoryador na Hapon-Amerikano, si Curt Fukuda sa Minato Restaurant (617 N. 6th Street). Nasiyahan sila sa tanghalian ng hamachi kama, katsu curry, at tempura habang pinag-uusapan nila ang kasaysayan ng kapitbahayan at ang mas malaking kasaysayan ng Hapon sa California.
Tulad ng ibang mga pamilya na may-ari ng restaurant sa Japantown, kilala ang Minato Restaurant para sa kanilang pagluluto ng estilo sa bahay, malalaking bahagi, at lumang mga presyo.
San Jose Tofu
Pagkatapos ng tanghalian, ang brewery ni Bourdain ay huminto sa San Jose Tofu (175 Jackson Street), isang maliit na negosyo na pinapatakbo ng pamilya na nagtatampok ng tofu ng kamay.
Kung hindi mo iniisip na gusto mo ng tofu, malamang hindi ka pa nagkaroon ng sariwang tofu! Ang San Jose Tofu ay isa sa mga huling tradisyonal na Japanese-American tofu makers na gumawa pa rin ng tofu sa pamamagitan ng kamay. Kapag nagpunta ka sa kanilang maliliit na storefront, maaari mong makita kung minsan ang mga may-ari ng pagluluto, pagbuburo, at pag-strain ng tofu.
Maaari kang pumili ng isang sariwang (mainit-init!) Block ng tofu, isang matamis tofu-luya dessert, o isang bote ng homemade soymilk.
Shuei-Do Manju
Ang Shuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) na pinagmamay-ari ng pamilya ay gumagawa ng tradisyunal na Japanese sweets sa rice-flour na tinatawag na, "manju." Ang ilang mga manju ay inihurnong, at ang iba ay gawa sa matamis na bigas (mochi) o pulbos ng bigas. Manju ay minsan ay puno ng isang matamis na bean paste. Nang dumalaw ang Emperor ng Japan sa Estados Unidos, ang kanyang delegasyon ng Estados Unidos ay naglingkod sa kanya sa manue ni Shuei-Do. Ang Bourdain ay hindi nakuha sa isang royal treat!
Ang Japanese American Museum ng San Jose
Kinokolekta at pinapanatili ng Hapon Amerikano Museum ng San Jose (565 N. 5th Street) ang kasaysayan ng Hapon sa Estados Unidos, na may espesyal na pagtuon sa California. Ang isa sa mga pangunahing layunin ng museo ay upang mapanatili ang isang madilim na bahagi ng ating kasaysayan na nasa panganib na mawala - ang mga kwento ng libu-libong mga pamilyang Amerikano sa Amerika na sapilitang binilanggo noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Ang Bourdain ay hindi kailanman umiikot sa pag-aaral tungkol sa mas mahihirap na bahagi ng kasaysayan ng isang komunidad at pinahahalagahan niya ang pagkilala na ito.
Ang Hapon Templo at Hardin.
Galugarin ang ari-arian ng Betsuin Buddhist Church ng San Jose (640 N. 5th Street) upang makita ang tradisyunal na tunay na arkitektura ng templo ng Hapon at disenyo ng hardin. Maaari mong kalimutan na nasa California ka!
Mga Bahagi Hindi alam episode 5, season 6 "San Francisco Bay Area," ay ipinapakita sa Oktubre 25, 2015.
Para sa higit pang mga bagay na dapat gawin sa Japantown San Jose, tingnan ang post na ito.