Paano Magtayo ng Perpektong Lokal na Thanksgiving Meal

01 ng 07

Paano Buuin ang Perpekto na Atlanta-Made Thanksgiving Meal

Ang Thanksgiving ay nasa paligid ng sulok, ngunit bago ka magtapon ng iyong pantalon sa pagkain, kailangan mong planuhin ang perpektong pagkain. Huwag na ngayong maabot ang kahon na Stouffers na ito, mayroon kaming mga pagkaing at sangkap mula sa pinakamasasarap na restawran at purveyor ng Atlanta na siguradong makagawa ka at ang iyong mga bisita na mag-enjoy sa kasiyahan. Ang lahat mula sa mga appetizer, side dish at inumin, sa pabo mismo ay maaaring makuha sa isang lugar. Ano ang mas mahusay na paraan upang ipakita ang pasasalamat para sa iyong komunidad kaysa sa pagsuporta nito para sa Thanksgiving? Panatilihin ang pagbabasa upang makita ang lokal na pagkaing nakakatipid para sa iyong pagkain sa bakasyon.

02 ng 07

Lokal na Gawa Appetizer para sa Thanksgiving sa Atlanta

Simulan ang iyong perpektong lokal na Thanksgiving meal na may mga appetizer na siguradong mag-alis ng palette. Ang Storico Fresco ( isa sa pinakamainit na restaurant ngayong taon ) ay nag-aalok ng masarap na salad at charcuterie boards na may Italian flare. Kung nais mo ng isang maliit na init, i-order ang kanilang mga mag-atas at umaaliw butternut squash na sopas. Para sa higit pang mga pagpipilian sa family-style na pinupuntahan sa Alon's Market sa Morningside o Dunwoody para sa isang antipasto platter na naka-pack na may talong roulada, inihaw asparagus at iba pang mga veggies, mga peppers na pinalamanan ng ricotta na keso at mga tinapay.

03 ng 07

Lokal na Pinalaki Turkey para sa Thanksgiving sa Atlanta

Para sa pag-ibig ni Charlie Brown, huwag bumili ng anumang pabo. Manatili sa isang lokal, ibon na hindi GMO na gumugol sa karamihan ng buhay nito sa isang pastulan. Hindi lamang ito ang mas mahusay para sa iyo (walang mga kemikal sa pabo na ipinasa sa iyo), nangangahulugan din ito na ang pabo ay isang mas maligaya na ibon at mas mainam dahil sa ito (sineseryoso ang stress na hindi ginawa ng mga hayop para sa malambot na karne). Ang White Oak Pastures (Bluffton, GA) ay may libreng-range na mga turkey na sertipikadong di-GMO (sila rin ay inaprobahan ng Animal Welfare, Certified Humane at isang Hakbang 5+ sa Global Animal Partnership). Hindi upang palayain ang iyong gana, subalit pinoproseso din nila ang mga ibon mismo sa isang walang pasilidad na paggawa ng basura para sa mas malinis na karanasan (at hindi gaanong pagkakataon ng isang pagpapabalik). Ang isa pang pagpipilian: Ang Garden Express ng Kalikasan sa Krog Street Market ay nagbebenta ng mga ibon sa pamana ng Darby Farms. Ang mga ibon sa pamana ay makasaysayang, ligaw na mga turkey na halos napawalang-buhay. Ang mga ito ay libre rin at libre sa GMO ngunit may lasa ng gamier. Bonus point para sa turkeys ng pamana: mas mataas sila sa wakas 3 mataba acids!

04 ng 07

Lokal na Gawa Side Dishes para sa Thanksgiving sa Atlanta

Kung hindi mo nais na magtungo sa isa sa mga merkado ng mga magsasaka ng Atlanta para sa mga pana-panahong mga veggie upang gumawa ng iyong sariling mga panig, may mga iba pang mga pagpipilian upang mag-load off mo. Palamuti at Pagtipon, isang serbisyo sa paghahatid ng kainan ng Atlanta, ay may mga panig upang tulungan ang iyong hapunan. Ginawa sa lokal na inaning ani at sangkap ang kanilang butternut squash at brown rice medley, at sweet potato at sage gratin ay siguradong maaring. Ang South Buckhead gem, Laplace, ay nag-aalok ng isang pakete ng apat na magkakaibang panig para sa $ 85. Ang Chef Nick Leahy ay may isang paraan sa pana-panahon na pagkain, at ito ay nagpapakita sa mga panig: blistered haricot verts may sambong at brown mantikilya; damo, damo, at mushroom dressing; Inihaw na ugat na gulay na may honey glaze at mantikilya ng bawang; at inihaw na matamis at bagong patatas na may herbs de Provence at pinausukan na asin sa dagat.

05 ng 07

Lokal na Ginawa ang Bread & Butter para sa Thanksgiving sa Atlanta

Kapag ipinasa mo ang mantikilya na ito Thanksgiving, bigyan ang iyong mga bisita ng mga magagandang bagay. Ang Banner Butter ay ginawa sa mga maliliit na batch, na may pinag-aralan na cream mula sa hormone-free cows. Mayroong ilang mga varieties kabilang ang asin ng dagat, inasnan, bawang at kahit na mas matamis na mga pagpipilian tulad ng balsamic fig, kanela at kardamono. Maaari mong mahanap ang mantikilya sa Buong Pagkain, mga merkado ng magsasaka sa paligid ng bayan at online. Ihinto ito sa lokal na H & F Bread na ginawa sa isang panaderya sa Westside ng bayan.

06 ng 07

Lokal na Ginawa ng Dessert para sa Thanksgiving sa Atlanta

Hindi mahalaga kung gaano kayo ganap, alam mo na mayroon kang dessert sa Thanksgiving. Iwanan ito sa mga eksperto at kunin ang kalabasa na karamelo pie mula sa Little Tart Bakeshop . Ginagawa ito sa organic na kalabasa at na-topped sa isang rich caramel sauce na ginawa sa crème Fraiche. Kung ang kalabasa ay hindi ang iyong bagay, subukan ang mansanas galette ginawa sa North Georgia mansanas, isang rye harina tinapay at bay dahon maple syrup, o ang tsokolate karamelo maasim sa isang tsokolate tinapay na manipis. Kung kailangan mo ng kaunting init, maginhawa hanggang sa kahon ng tsokolate ng Xocolatl. Ang Xocolatl ay isang maliit na batch na kumpanya ng tsokolate na nagpapalabas ng treats sa Krog Street Market-ang kanilang tsokolate box na pag-inom ay magpapagaling sa alinmang post-dinner sweet tooth. Kabilang dito ang nag-iisang tsokolate sa pag-inom ng pinagmulan, yari sa kamay Malvi Marshmallows (isa pang kumpanya sa Atlanta), isang spice blend, isang 10-ounce na sarsa at isang five-ounce demitasse na sarsa.

07 ng 07

Uminom ng Lokal para sa Thanksgiving sa Atlanta

Ang mga taunang pagdiriwang ng pamilya ay maaaring maging mabigat, na ang dahilan kung bakit kami ay may alak. Ang Three Sisters Vineyard (Dahlonega, GA) ay nag-aalok ng maraming varieties kabilang ang Cabernet Franc, Chardonnay, at Pinot Noir, bukod sa iba pa. Mayroon din silang mga sparkling wines na ginawa gamit ang parehong paraan bilang champagne (na pangalawang pagbuburo sa bote). Maaari kang kumuha ng isang araw na biyahe at bumili ng alak sa gawaan ng alak, o maaari mong mahanap ito sa bayan sa Tower. Kung ang mga wines na ginawa ng Georgia ay hindi makapag-igil sa iyong pag-iisip, suportahan ang isang lokal na tindahan ng alak tulad ng Perrine sa Westside o 3 Parks Wine sa Glenwood Park.

Huwag kalimutan ang tungkol sa beer at hard apple cider drinkers! Ito ay nararamdaman tulad ng isang bagong brewery bubukas bawat linggo sa Atlanta, ang bawat isa ay may sarili nitong natatanging tumagal sa hopped up magandang bagay-bagay - sa tingin namin Thai Wheat Second Self ay pares splendidly sa na sakahan sariwang pabo. Thankfully karamihan sa mga lokal na serbeserya ay nagbebenta ng mga lata at bote sa mga purveyor sa paligid ng bayan. Tingnan ang mga tindahan tulad ng Hop City at Stout Brothers para sa growlers.

Kahit na ang hard apple cider ay uhaw-pagsusubo anumang oras ng taon, ito ay lalong kaibig-ibig sa pagkahulog. Swing ng Urban Tree Cidery sa Westside para sa isang growler, o hanapin ang mga lata ng Tree Horn sa mga tindahan sa paligid ng bayan.