Ang Italya ay maaaring maging isang mahusay na destinasyon para sa mga vegetarian at vegan travelers sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na piraso ng pananaliksik at pagpaplano muna.
Vegetarianism at Veganism sa Italya
Ang kulturang Romano ay may malakas na tradisyon ng vegetarianism. Ang ilang mga Romano ay naimpluwensyahan ng pilosopong Griyego at sikat na vegetarian na Pythagoras, at Epicurus, na nagtataguyod ng vegetarianism bilang bahagi ng isang kalupitan-walang-kasiyahan at puno ng kasiyahan na pamumuhay at mula sa kung saan nakukuha natin ang terminong epicurean .
Karamihan sa mga kapansin-pansin, ang senador ng Roma na si Seneca ay isang vegetarian at Romanong mga gladiador na kadalasan ay nakasalalay sa mga vegetarian fare ng barley at beans upang panatilihing mataba ang mga ito, yamang ang mga bahagi ng karne ay maliit at matangkad.
Ang tradisyon ng vegetarianism ay naroroon sa Italya ngayon. Ang isang 2011 na pag-aaral ay iminungkahi na ang 10% ng mga Italyano ay vegetarian at ang Italya ay ang pinakamalaking porsyento ng mga vegetarians sa European Union. Ang Veganism ay mas karaniwan dahil ang mga pagawaan ng gatas at mga itlog ay mga staples, ngunit posibleng kumain ng mahusay habang naglalakbay sa Italya bilang isang vegan.
Isang Little Bit Tungkol sa Vegetarianism at Veganism sa Italian Mga Menu
Ang Italian food na pinaglilingkuran sa Italya ay hindi katulad ng ipinaglilingkod sa Estados Unidos dahil:
- Ang mga Italians bihirang gumamit ng mantikilya at maraming mga restaurant ay hindi kahit stock mantikilya sa kanilang mga kusina. Ang langis ng oliba ay karaniwang ang taba ng pagpili, na nakakatulong sa mga vegans.
- Ang keso, katulad, ay hindi karaniwang ibinibigay sa top pasta maliban sa mga restaurant ng turista. Dagdag pa, hindi bihira na makahanap ng cheeseless pizza, o pizza marinara, sa mga menu.
- Ang karamihan sa mga Italian menu ay nahati sa mga sumusunod na kategorya:
- antipasti (appetizer);
- primi piatti (unang kurso);
- secondi piatti (pangunahing mga kurso);
- contorni (mga item sa gilid / gulay);
- dolci (dessert).
- Bilang isang pangkalahatang tuntunin, karamihan sa primi piatti at contorni ay magiging vegetarian at / o vegan habang ang secondi piatti ay tumutuon sa karne.
- Ngunit, ang lahat ng ito ay sinabi, maraming mga lutuing Italyano ay magkakaroon ng nakatagong karne dito. Karamihan sa mga soup ay gagawin na may karne ng baka o sabaw ng manok. Ang Fritti misto (o halo-halong panday na pinirito) ay maaaring pinalamanan ng baboy o baka. Ang guanciale (cured pork jowl) ay madalas na ginagamit bilang isang base sa ilang mga sarsa, kabilang ang pasta alla amatriciana at spaghetti alla carbonara . Ang cream o itlog ay madalas na ginagamit bilang base sa dessert.
Paano Umorder
Maraming Italyano ang nagsasalita ng Ingles. Ngunit, upang maging ligtas na bahagi, mahalaga na tukuyin ang iyong mga paghihigpit sa pagkain.
Ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang mga Italyano (at karamihan sa mga Europeo, para sa bagay na iyon) ay hindi nauunawaan ang salitang "vegetarian" tulad ng ginagawa natin sa Ingles. Kung sasabihin mo sa waiter na ikaw ay vegetarian ( sono un vegetariano ), maaari siyang magdala sa iyo ng isang karne-based na sopas o isang pasta na may pancetta sa loob nito, dahil ito ay halos ginawa sa mga gulay. Sa katunayan, maraming mga Italians na naglalarawan sa sarili bilang vegetarians ay maligayang kumain ng isang ulam na may maliit na halaga ng karne at itinuturing pa rin ang kanilang sarili na vegetarian.
Sa halip, kapag nag-order ka ng isang ulam, tiyaking hilingin mo:
E senza carne ?: Wala ba itong karne?
E senza formaggio ?: Ay walang keso?
E senza latte? : Ito ba ay walang gatas?
E senza uova? Ito ba ay walang mga itlog?
Kung nais mong mag-order ng isang ulam nang walang anuman sa mga sangkap mo lang pangalanan ang ulam at sabihin ang "senza" iyong paghihigpit. Halimbawa, kung gusto mong mag-order ng pasta na may tomato sauce na walang keso, tanungin ang waiter para sa pasta marinara senza formaggio.