Mga Restaurant sa Old Line ng New Orleans

Ang mga klasikong kainan na ito ay ang Grandes Dames ng Creole cuisine

Ang mga klasikong lumang restawran na ito sa New Orleans, kung saan ang Creole cuisine ay higit sa lahat ay binuo at tiyak na naipakikilala, ay madalas na binibisita ng mga henerasyon ng mga New Orleanian, dito upang makita at makita, isang tradisyon na halos wala na. Ang mga presyo tag ay maaaring mas mataas kaysa sa average, ngunit ito ay tiyak na nagkakahalaga ng pagbisita sa isa sa mga magagandang establishments ng hindi bababa sa isang beses upang tamasahin ang kanilang mga klasikong European kagandahan at ang kanilang lumang-paaralan na bagong-mundo cuisine.

Inaasahan ang mga nakamamanghang listahan ng alak, malalaking check ng hapunan, at ambiance at serbisyo na paminsan-minsan ay mas mahusay kaysa sa pagkain mismo, ngunit kung makakakuha ka sa espiritu, halos palaging nagkakahalaga ito. Ang mga kababaihan, ang anumang bagay mula sa pagsusuot ng negosyo hanggang sa pormal na gamit sa gabi ay angkop. Gents - magdala ng dyaket at kurbatang, dahil kinakailangan ang mga ito sa karamihan ng mga restaurant sa listahang ito at de rigueur sa iba pa.

• 01 ng 06

  Antoine's

  Itinatag noong 1840 ni Antoine Alciatore, ang Antoine ay pinakalumang restawran ng New Orleans at, na nanatili sa parehong pamilya sa mahigit na 17 na dekada, ay nagtataglay din ng pamagat ng pinakalumang family-run restaurant sa Estados Unidos. Ang 14 themed dining room ay naka-host ng mga Pangulo, Popes, at mga artista ng lahat ng uri, at magagamit para sa parehong mga pribadong partido at pampublikong kainan. Malamang na nakaupo ka sa silid sa harap (maaari kang humiling kung hindi man ay magagawa mo ang reserbasyon, bagaman maaaring hindi ito posible), ngunit ang iyong server ay karaniwang iminumungkahi na ikaw ay may paglilibot sa ilan sa mga hindi ginagamit na mga kuwarto pagkatapos ng hapunan, kung saan mayroong isang kahanga-hangang koleksyon ng New Orleans at nagpapakita ng memorabilia ng negosyo. Habang ikaw ay naglalakbay, panoorin ang mga multo - ang mga nasa alam ay nanunumpa na sila ay naroroon.

  Ano ang mag-order: Antoine ay sikat dahil sa pag-imbento ng ilang mga classics ng American fine cuisine, kabilang ang mga Oysters Rockefeller, na dapat maging ganap na iyong starter. Para sa iyong mga mains, subukan ang Trout Meunière o ang Pompano Pontchartrain, o magpunta sa lahat ng out kasama ang Chateaubriand para sa Dalawang. Para sa dessert, mag-order ng isa sa mga flambéed presentation dish, Baked Alaska o Cherries Jubilee, at ang bahay na espesyal na naglalagablab na spiced coffee, Café Brulôt Diabolique. Kung gusto mong i-sample ang menu nang walang buong pangako, ang Hermes Bar (isang nakahiwalay na entrance next door) ay naghahain ng malawak na menu ng bar mula sa parehong kusina at magandang cocktail.

• 02 ng 06

  Arnaud's

  Ang Arnaud ay itinatag noong 1918 ni Arnaud Cazenave, na kilala bilang Count Arnaud, at nanatiling isang French Quarter na staple mula noon. May mga alamat na ang Arnaud ay pinagmumultuhan - tanungin ang iyong server at siya ay tiyak na mabibigyan ka ng isa o higit pang mga kuwento ng pag-iisa. Karamihan sa mga gabi, ang isang Dixieland jazz trio ay nakakaaliw sa mga bisita, na kung minsan ay maaaring humantong sa isang mas malakas na ambiance kaysa sa ilan sa iba pang mga restaurant na makikita mo sa listahang ito, ngunit hindi iyon kadalasang masamang bagay. Mayroong isang maliit ngunit nakakaengganyo Mardi Gras museo sa itaas na palapag na nagkakahalaga ng isang silip.

  Ano ang mag-order: Ang hipon Arnaud ay isang paboritong bahay, tulad ng iba't ibang mga klasikong Creole seafood dishes, ngunit kung ang Chef Tommy DiGiovanni ay nag-aalok ng ilang mga specials na gabi, ang mga ito ay madalas na isang mahusay na pagpipilian, dahil ang mga ito ay medyo mas pasulong kaysa sa marami sa mga classics, na kung saan ay mabuti, ngunit ay tiyak na hindi natatangi sa Arnaud's. Kung nais mo ang ambiance ngunit wala ang malaking check ng hapunan, isaalang-alang ang paghinto para sa isang Pranses 75 sa katabing bar na may pangalan nito (subukan ang ilan sa iba pang masarap na mga cocktail na nag-aalok din ito, masyadong), at mag-order ng mga meryenda mula sa kaakit-akit na bar menu.

• 03 ng 06

  Broussard's

  Binuksan ni Joseph Broussard at ng kanyang nobya, si Rosalie Borrello, ang kanilang restawran sa mansion ng pamilyang Borrello noong 1920, na naghahain ng masarap na kainan ng Creole mula sa get-go. Ang pangunahing dining room, Ang Napoleon Room, ay maganda, at ang mga katabing dining room ay may maraming kagandahan, pati na rin. Gayunpaman, ang tunay na highlight ay ang napakarilag courtyard. Maghanda nang maaga para sa isang talahanayan ng halaman, kung maaari, at kung may isang pagpipilian upang maghintay para sa isang table out doon, maghintay. Tunay na, napakaganda.

  Ano ang mag-order: Hindi ka maaaring magkamali sa alinman sa mga classics sa menu, lalo na ang mga pagkaing isda sa kanilang mga iba pang mayaman sauces. Ang mga cake ng alimango ay kabilang sa mga pinakamahusay sa bayan.

• 04 ng 06

  Komandante ng Palasyo

  Nakatayo nang maayos mula sa French Quarter, sa Distrito ng Hardin ng Garden , ang higanteng gusaling turkesa na nagtatayo sa Palasyo ng Commander ay unang itinayo bilang tavern at saloon noong 1880, ngunit mabilis na naging isang restaurant ng internasyunal na kabantugan. Ang mga chef ng tanyag na babae tulad ng Emeril Lagasse at Paul Prudhomme ay nakarating sa pamamagitan ng kagalang-galang na kusina dito, at ang pagkain mismo ay karaniwang ang pinakamahusay sa alinman sa mga handog sa listahang ito, na may isang menu na aktwal na nagbabago ng regular (batay sa mga klasikong Creole paghahanda) sa mga kamay ni Chef Tory McPhail.

  Kung ano ang mag-order: Subukan ang mga classics tulad ng pagong na sopas at ang bahay gumbo, ngunit huwag matakot na maghukay sa mas natatanging mga bahagi ng menu: antilope, quail, escargot, at baboy na baboy na may lahat ng graced ang menu kamakailan. Kung malapit ka (ang Lafayette Cemetery # 1 ay direkta sa kabila ng kalye), espesyal na tanghalian - dalawang kurso para sa ilalim ng $ 20, plus 25-cent martinis (oo, nabasa mo ang tama) - ay isa sa mga pinakamahusay na gourmet restaurant deal sa mundo. Tapusin ang anumang pagkain sa tinapay pudding soufflé, posibleng ang pinakamahusay na magkakaroon ka kailanman.

• 05 ng 06

  Galatoire's

  Sa gitna ng kaguluhan ng Bourbon Street , tumayo si Galatoire bilang isang echo ng isang mas maaga na panahon (itinatag ito noong 1905, sa site ng isang restaurant na umiiral mula noong 1830) sa gitna ng isang hilera ng mga strip club at tourist-heavy bar. Gayunpaman, ito ay isang institusyon, at ang pagkain at palamuti ay tumutukoy sa mataas na uri ng French Creole cuisine. Ang Galatoire ay ang lugar para sa tanghalian tuwing Biyernes (kakailanganin mo ng reserbasyon kung ikaw ay sapat na masuwerte upang makakuha ng isa) - maging handa sa kumain at mga tao-manood ng ilang oras.

  Ano ang mag-order: Ang souffléd patatas ay mga maliliit na puffs ng masarap na pagkain, at pinagsasama ng Poisson Meunière Amandine ang dalawang klasiko ng lutuing New Orleans sa isang dekadenteng paghahanda. Ang Crabmeat Sardou at Chicken Clemenceau ay masarap din. Para sa dessert, ang banana bread pudding ay ang paraan upang pumunta.

• 06 ng 06

  Tujague's

  Ang ikalawang pinakamatandang restawran sa New Orleans, ang Tujague (binibigkas na "double-jacks") ay binuksan noong 1856 bilang salon at restawran na nagsisilbi ng simpleng pagkain tulad ng hipon remoulade at karne ng baka sa mga dockworker at market-tao mula sa French Market, isa pang palatandaan na matatagpuan lamang sa buong Decatur Street. Sa paglipas ng mga taon, nagbago ito ng mga kamay at lumipat nang higit pa at mas mataas pa. Ang lokasyon nito ay ginagawa itong isang maliit na bitag ng turista, ngunit ang kasaysayan nito ay ginagawang isang kapaki-pakinabang na paghinto, gayunman.

  Ano ang mag-utos: Nag-aalok ang Tujague ng pang-araw-araw na anim na kurso na table d'hôte menu (kung hindi mo nais na makibahagi sa buong serbisyo, maaari kang mag-order ng mas maliit na bahagi at ilang mga alternatibong pagkain, kasama ang isang kapansin-pansin na brisket po boy. mahusay na bar). Ang menu ay nagkakahalaga ng $ 50 bawat tao, at nag-aalok ng limitado ngunit masasarap na pagpipilian ng mga klasikong pagkain, na laging nagsisimula sa bahay klasikong hipon remoulade at nag-aalok ng sikat na brisket bilang pangunahing kurso. Uminom ng isang tipaklong kung gusto mo ang mga ito; sila ay imbento dito.