Katotohanan, Dining Out, Recipe, at Higit pa
Ang Maryland Crab (Blue Crab) ay nahuli nang komersyo sa Chesapeake Bay mula noong kalagitnaan ng 1800 at mahalaga sa ekonomya ng estado. Ang pamamahala ng mga limitasyon sa pang-araw-araw na catch ng Maryland ay idinisenyo upang iakma at matiyak na ang mga taunang pag-aanak ng alimango ay mananatiling balanse sa mga paglilipat sa kasaganaan. Sa bawat taglamig, ang Maryland Department of Natural Resources ay nagsasagawa ng isang survey na dredge at tinatantya ang bilang ng mga babaing nagpapalayaw-edad upang matiyak ang lumalaking populasyon.
Ang alimango ay isang paboritong pagkain sa Maryland at inihanda sa maraming paraan - steamed o sautéed (soft shell), tulad ng crab cakes at crab imperial, o sa crab na sopas at crab dip. Ang mga alimango ay lumalaki sa pamamagitan ng paglunok o pagpapadanak ng kanilang kabibi. Ang soft-shell crab ay mga asul na alimango na nagbubuga ng kanilang matigas na panlabas na shell at ang mga bagong shell ay hindi pa matigas. Maaaring makuha ang soft-shell crab sa Mayo hanggang Setyembre.
Nais malaman ang higit pa tungkol sa pinakasikat na crustacean ng rehiyon? Kabilang sa sumusunod na gabay ang mga pangunahing katotohanan, impormasyon sa lisensiya ng crabbing, mga tip sa pananghalian, mga recipe, at isang iskedyul ng taunang mga alimang alimango.
Pambihirang Katotohanan
- Ang siyentipikong pangalan ng Blue crab na Callinectes Sapidus ay nangangahulugang "Maganda na manlalangoy na masarap."
- Kahit na ang asul na alimango ay karaniwang kilala bilang "ang Maryland crab," ang isang malaking bahagi ng mga ito ay nahuli sa Virginia tubig ng Chesapeake Bay.
- Ang mga alimang alimango ay mga maninibugho sa ilalim at naninirahan sa iba't ibang mga live at patay na isda, alimango, tulya, mga snail, eelgrass, lettuce ng dagat, at mga halaman na dumi.
- Mayroon silang isang makikinang asul na kulay sa kanilang mga front claws (mga tip ay pula sa mga babae) na may isang olive o bluish-green proteksiyon na hard shell-tulad ng kalasag na sumasaklaw sa likod.
- Ang mga male and female crab ay maaaring makilala sa pamamagitan ng pagsusuri sa kanilang tiyan sa underside ng alimango. Ang tiyan ng lalaki ay mahaba at payat, na kahawig ng isang baligtad na "T". Ang abdomen ng isang babae ay nagbabago habang nagmumula ito; ang isang walang gulang na babae ay may isang tatsulok na tiyan na hugis habang ang isang mature na babae ay bilugan.
- Ang mga alimang alimango ay ani bilang mga hard shell crab, peeler crab (lamang bago mag-molting), at soft shell crab (kaagad pagkatapos ng molt).
- Ang legal na laki para sa pag-aani ng mga male crab ay 5 pulgada o higit pa; peelers, 3 pulgada sa kabuuan; at mga soft crab, 3 at 1/2 inch sa kabuuan. Walang mga limitasyon sa laki ang itinakda para sa mga mature na babae.
Mga Lisensya ng Crabbing
Sa Estado ng Maryland, ang isang recreational crabber ay maaaring maging alimango nang walang lisensya mula sa docks, piers, tulay, bangka, at mga baybayin gamit ang mga lambat ng lambat at anumang bilang ng mga handline. Ang isang may-ari ng ari-arian ay maaaring magtakda ng isang maximum na 2 crab kaldero sa isang pribadong pag-aari ng pier sa kanilang ari-arian.
Ang isang Recreational Crabbing License ay kinakailangan ng mga tao na nakahahalina ng alimango para sa mga layunin sa paglilibang sa tubig ng Chesapeake Bay at ang mga tidal tributaries nito na gumagamit ng (a) trotline na hindi lalagpas sa 1,200 talampakan ang haba (bited portion), (b) 11 hanggang 30 collapsible traps o singsing, o (c) hanggang sa 10 mga palayok para mahuli ang sariling pain ng indibidwal.
Sa Virginia, ang lisensya ay hindi kinakailangan sa crab recreationally hangga't hindi ka gumagamit ng komersyal na pangingisda gear at limitahan ang iyong pagkuha sa isang bushel ng matapang na alimasag o dalawang dosenang peeler crabs bawat araw. Ang dalawang kaldero ng alimango bawat tao ay pinapayagan nang walang lisensya.
Mga Bagay na Dapat Malaman Tungkol sa Kumain ng Mga Crab sa Maryland
- Ang pangunahing panahon para sa mga alimasag ay sa panahon ng mga buwan ng tag-init, Mayo-Setyembre
- Ang mga male crab ay meatier at lalong kanais-nais sa mga babae
- Ang mga alimango ay pinipili ng laki - kadalasang daluyan, malaki, sobrang malaki at malambot. Ang mga mas malalaking alimango ay mas mahal ngunit malamang na maging mas lasa
- Ang isang adulto ay madaling kumain ng 6-12 crab sa isang upuan. Ang Crabmeat ay hindi pinupuno, kaya malamang gusto mong kumain ng iba pa sa kanila. Ang mga popular na pinggan ay mga mais-on-the-cob, crab na sopas, inihurnong patatas, at mga salad.
- Ang mga steamed crab ay karaniwang niluto sa Old Bay Seasoning, na isang timpla ng mga damo at pampalasa na ginawa sa Maryland para sa partikular na mga crab.
- Pinupuri ng Beer ang Old Bay Seasoning at ibinebenta ng pitsel sa karamihan ng mga alimango
- Ang mga alimango ay kumakain. Magdamit ng kaswal, maghanap ng isang panlabas na patyo at palakihin ang iyong mga manggas at magsaya!
Kakain sa Labas
Bagaman ang mga asul na alimango ay ipinamamahagi sa buong Atlantic at Gulf ng Estados Unidos, walang mas mahusay na lugar para matamasa ang mga ito kaysa sa kahabaan ng Chesapeake Bay .
Ang mga pangunahing destinasyon sa Maryland ay ang Baltimore , Annapolis at ang mga makasaysayang bayan sa kahabaan ng Maryland Eastern Shore. Sa Virginia, ang Chincoteague Island, ang Virginia Eastern Shore at Virginia Beach ay nag- aalok ng iba't ibang magagandang alimango.
Taunang Mga Crab Festivals
St Mary's Crab Festival - Hunyo. Leonardtown, Maryland. Kabilang sa mga kaganapan ang pagkain, sining at sining, live na musika sa bansa at isang palabas sa kotse.
Tilghman Island Seafood Festival - Hunyo. Tilghman Island, Maryland. Kabilang sa mga highlight ang mga lokal na pagkaing-dagat, live na musika, mga alimango, mga crafts, mga paligsahan sa Queen at Little Miss, mga artisan, parada ng mga fireman.
Lasa ng Cambridge at Crab Cook-Off - Hulyo. Cambridge, Maryland. Nagtatampok ang Crab Cook-Off ng mga lokal na chef na naghahanda ng iba't ibang mga pagkaing alimango. Kasama sa pagdiriwang ng kalye ang isang kumpetisyon ng propesyonal na crab-picking, live na musika, mga aktibidad ng bata at mga paligsahan.
Chesapeake Crab & Beer Festival - Agosto. National Harbour, Maryland. Ang kapistahan ng alimango ay kinabibilangan ng serbesa at alak, sining at sining, live na musika, at mga gawain ng mga bata.
National Hard Crab Derby - Agosto / Sept (Labor Day Weekend) Crisfield, Maryland. Kasama sa tatlong araw na kaganapan ang mga karera ng alimango at mga paligsahan, rides, crafts, live entertainment, fireworks at iba pa.
Maryland Seafood Festival - Setyembre. Annapolis, Maryland. Nagtatampok ang taunang kaganapan sa Capital Crab Soup Cook-off, mga live na palabas sa musika, craft booth at mga aktibidad ng pamilya.