Kapag bumibisita sa Hawaii, makakakita ka ng maraming pagkain na maaaring mukhang banyaga sa iyo. Ito ay dahil ang Hawaii ay isang palayok ng kultura mula sa buong mundo, na may mga impluwensya mula sa Chinese, Filipino, katutubong Hawaiian, Hapon, Koreano, Portuges, Puerto Riko, Samoan, Thai, Vietnamese at iba pa.
Sa bahaging ito ng aming serye sa pagkain ng Hawaiian, tinitingnan namin ang mga pagkain na makikita mo sa maraming luaus sa Hawaii .
Habang hindi mo mahanap ang bawat isa sa mga ito sa bawat luau, sakop namin ang mga pagkain na malamang na masusumpungan mo.
Kung sakaling gusto mong subukan na lutuin ang ilan sa mga pagkaing ito sa iyong sarili, isinama namin ang mga link sa mga recipe para sa karamihan sa mga pagkaing nakalista.
Luau Food
Cocktails & Tropical Drinks
Tingnan ang aming mga recipe para sa mga mahusay na tropikal na mga paborito tulad ng Mai Tai, Piña Colada, Blue Hawaii, Lava daloy at marami pa.
Inihaw ni Mahi Mahi ang inihurnong pagkain sa Polynesian Cultural Center
Magkalog fillet na may banayad o matamis na lasa. Ang resipe na ito ay kagandahang-loob ng Polynesian Cultural Center sa Oahu.
Banana Bread
Ang paborito na gawa sa mashed hinog na saging ay madalas na inaalok sa luaus.
Banana / Coconut / Guava Cake
Marahil mahahanap mo ang isa sa mga tropikal na lasa na cake na ito sa halos lahat ng luau na dumalo sa Hawaii.
Karne ng baka o Chicken Teriyaki bilang hinahain sa Polynesian Cultural Center
Ang mga hiwa ng karne ng baka o manok ay inihaw o inihagis sa isang matamis na teriyaki marinade.
Ang resipe na ito ay kagandahang-loob ng Polynesian Cultural Center sa Oahu.
Char Siu
Ang mga masasarap na rich, red spareribs ay isang paboritong salamat sa mga Tsino na imigrante sa Hawaii.
Chicken Adobo (recipe mula sa sariling Gobernador ng Ben Cayetano ng Hawaii)
Ang pambansang pagkain ng Pilipinas ay isang paborito sa luaus. Ito ay nilagang may manok at baboy (o karne ng baka, molusko) sa isang sarsa ng puting suka, toyo, bawang, at mga paminta.
Chicken Katsu
Ang Japanese fried chicken ay madalas na ginagamit sa Tonkatsu sauce.
Chicken Long Rice bilang hinahain sa Polynesian Cultural Center
Minsan tinatawag na thread o bean noodles, niluluto ito at pinainit ng mga piraso ng manok. Maaari mo ring subukan ito sa isang maliit na puting bigas, na may toyo. Ang resipe na ito ay kagandahang-loob ng Polynesian Cultural Center sa Oahu.
Chicken Long Rice - alternatibong recipe
Ang iba pang mga sangkap na hilaw sa karamihan luaus, ito Tsino side-ulam ay ginawa gamit ang manok at mahabang kanin, oriental vermicelli, o saifun (bean strands).
Chicken Lu'au
Isang paboritong Hawaiian na ginawa sa manok na niluto na may dahon ng taro (o spinach) at gata ng niyog.
Corn Chowder
Ang isang modernong paboritong Hawaiian na gawa sa stock ng manok, patatas, sibuyas, kintsay at creamed corn.
Sinangag
Ang isang pamantayan ng lutuing Tsino, ang pinirito na bigas ay maaaring gawin sa karne o pagkaing-dagat at isang malawak na uri ng mga gulay.
Haupia
Isang tradisyonal na Hawaiian coconut flavored dessert na pinakamahusay na inilarawan bilang isang "matigas puding".
Ang Hawaiian Lau Lau ay nagsilbi sa Polynesian Cultural Center
Steamed boneless baboy, manok o karne ng baka na inasnan at nakabalot sa taro o ti dahon. Ang resipe na ito ay kagandahang-loob ng Polynesian Cultural Center sa Oahu.
Hawaiian Lau Lau - alternatibong recipe
Salt butterfish, karne ng baka, manok o baboy na nakabalot sa mga dahon ng taro o ti at pagkatapos ay kumukulo.
Hawaiian Purple Sweet Potatoes
Isang masarap na piraso ng pinggan na matatagpuan sa halos lahat ng luau sa Hawaii. Ang resipe na ito ay kagandahang-loob ng Polynesian Cultural Center sa Oahu. Ang mga patatas ay hinahain sa kanilang Ali'i Luau.
Huli Huli Chicken bilang hinahain sa Polynesian Cultural Center
Ang inihaw na manok ay may lasa na may toyo, pineapple juice, brown sugar, luya, bawang, at alak. Ang resipe na ito ay kagandahang-loob ng Polynesian Cultural Center sa Oahu.
Huli-Huli Chicken - alternatibong recipe
Ang sariling bersyon ng Hawaii ng barbecued chicken ay niluto ng Huli-Huli Sauce (gawa sa dalisay na Hawaiian brown sugar cane kasama ang toyo, sariwang luya at iba pa).
Kalua Pua'a (Kalua Pig) na nagsilbi sa Polynesian Cultural Center
Ang inihaw na pork recipe ay kagandahang-loob ng Polynesian Cultural Center sa Oahu. Ito ang pangunahing kurso sa kanilang Ali'i Luau.
Kalua Pig (gumawa ng resipe sa bahay)
Kalua Pig (niluto sa isang oven sa ilalim ng imu)
Ang itinatampok na ulam sa bawat luau, ang Kalua Pig ay dahan-dahan sa isang imu (underground oven) para sa maraming oras.
Kim Chee
Mahusay bilang paglusong para sa pupu's (appetizer) o isang stand-alone side dish, ang Korean style na si Kim Chee ay gawa sa sariwang island repolyo, chili peppers, luya, bawang at iba pang mga seasonings.
Kulolo
Isang Hawaiian puding na gawa sa taro, brown sugar at niyog.
Lomi Lomi Salmon
Mula sa mga salita sa Hawaiian sa masahe, pinutol o kuskusin, ginawa ang Lomi Lomi Salmon na may malamig na diced salmon, kamatis, at sibuyas. Ito ay matatagpuan sa halos lahat ng luau sa mga isla.
Lu'au
Ang mga dahon ng Taro, kadalasang inihurnong may coconut cream at manok o octopus; ang salitang sa wakas ay dumating sa ibig sabihin ng isang Hawaiian na kapistahan, na kilala rin bilang 'aha'aina o pa'ina.
Macaroni Salad (Island Style)
Ang isang paborito na lugar na dinadala sa Hawaii ay hinahain sa maraming luaus. Tulad ng maraming mga salad, maaari itong gawin maraming iba't ibang mga paraan.
Mango Bread
Ang bersyon na ito ng mangga tinapay ay isang recipe ng pinaka sikat na chef ng Hawaii, si Sam Choy.
Pineapple
Pa rin sa Hawaii, ang sariwang Maui Gold pinya ay halos palaging matatagpuan sa isang luau, kadalasang nasa mga puno sa lugar ng salad.
Pipi Kaula
Ang istilo ng Hawaiian na karne ng baka na ginawa na may flank steak strips na pinalo sa toyo, pulang peppers at tubig, pinatuyong sa isang dry box.
Naglingkod sa Polynesian Cultural Center Ali'i Luau.
Poi
Isa sa mga pangunahing pagkain ng Hawaiian diet, ang poi ay isang makapal, kulay-kulay na i-paste na ginawa ng pounding taro. Ang Poi ay maaaring mabibili ng sariwa o "araw-gulang," na nagbibigay-daan sa isang maasim na lasa upang bumuo. Ang Poi ay may label na "one-finger," "two-finger" o "three-finger" upang ilarawan ang pagkakapare-pareho nito - ang mas makapal na poi, ang mas kaunting mga daliri na kailangan upang mag-scoop ito.
Ngayon ay ginagamit ito sa maraming mga Hawaiian recipe o nagsilbi bilang isang side dish.
Sundutin
Kadalasang nakikita na ginawa sa pinakasariwang hilagang ahi (tuna), gumagalaw ang gumagawa ng isang mahusay na pupu (pampagana) para sa anumang pagkain.
Portuguese Bean Soup
Isang masarap na sopas na gawa sa repolyo, beans sa bato, at Portuguese sausage. Portuguese Sweet Bread Portuguese sweet bread (pao doce), kung minsan ay may label na Hawaiian sweet bread, ay isang sangkap na hilaw at mabuti para sa paggawa ng French toast sa umaga.
Portuguese Sweet Bread
Ang Portuguese sweet bread (pao doce), kung minsan ay may label na Hawaiian sweet bread, ay isang sangkap na hilaw at mabuti para sa paggawa ng toast ng Pranses sa umaga.
Pupus
Ang pupu platter na natagpuan sa maraming luaus ay karaniwang isang platter ng hors-d'oeuvres, estilo ng isla. Tingnan ang aming mga recipe.
Sauteed Mahi Mahi
Inihaw na toasted Macadamia Nut Mahi Mahi na may Citrus Ako-Miso Sauce
Ito Hawaiian paboritong puti, matamis, katamtaman siksik na isda ay madalas na nagsilbi sa luaus alinman sa inihurnong o sautéed.
Shoyu Chicken bilang hinahain sa Polynesian Cultural Center
Ang manok ay inatsara sa toyo, asukal, bawang at luya. Ang resipe na ito ay kagandahang-loob ng Polynesian Cultural Center sa Oahu.
Si Squid Luau ay nagsilbi sa Polynesian Cultural Center
Ang Squid Luau, ay isang Hawaiian dish na ginawa ng pusit at luau na niluto sa mga dahon ng niyog hanggang malambot.
Ang resipe na ito ay kagandahang-loob ng Polynesian Cultural Center sa Oahu.
Taro
Kilala rin bilang kalo, ang mga dahon ng taro ay kinakain bilang isang gulay o balot sa paligid ng isda at karne. Ang ugat ay niluto at nilubog sa poi.
Taro Dinner Rolls
Ang mga roll ng Taro ay masarap, mas maaga kaysa sa ibang mga roll na kakainin mo. Ang resipe na ito ay para sa mga roll na nagsilbi sa Polynesian Cultural Center Alii Luau.
Teriyaki Beef- Chinese Recipe
Teriyaki Beef - Japanese Recipe
Ang isang paboritong pulo ng karne ng baka na pinalo sa teriyaki sauce at mga panimulang isla at pagkatapos ay inihaw o inihaw. Ang parehong recipe ay maaari ding gamitin sa manok. Tingnan ang mga recipe na ito mula sa Mga Gabay sa About.com sa Intsik at Japanese Cuisine.
Ti Leaves
Ang mga dahon ng Ti ay ginagamit sa pagluluto ng Hawaiian upang i-wrap ang mga pagkain na lulutuin. Inalis ang mga dahon bago kainin ang pagkain.
Ang mga dahon ng tuyong ti, na matatagpuan sa ilang mga etnikong pamilihan, ay kailangang ibabad upang mapahina bago sila magamit.
Mga Kaugnay na Aklat ng Interes
Ang Bagong Wave ni Luong Alan Fong
ni Alan Wong
Ang isang mahusay na cookbook sa pamamagitan ng isa sa mga nangungunang chef ng Hawaiian Regional Cuisine. Ipinapakita sa iyo ni Wong kung paano gumawa ng mga tradisyonal na luau na pagkain at ihanda ang mga ito sa lahat ng mga bago at kapana-panabik na paraan.
Nakakaaliw na Istilo ng Island
ni Wanda A. Adams
Ang aklat na ito ay isang magandang lugar upang simulan kung nais mong i-hold ang isang luau sa iyong sariling likod-bahay. Sinasaklaw nito ang lahat mula sa kung paano magluto ng kalua baboy at iba pang mga luau na pagkain kahit na kung paano i-crack ang isang niyog.
Pinakamahusay na Tropical Food and Drink sa Hawaii
sa pamamagitan ng Hawaiian Service Inc.
Kung naghahanap ka upang malaman kung paano gumawa ng espesyal na inumin na Hawaiian, ang aklat na ito ay para sa iyo.
Luau Tulad ng Lokal: Ang Madaling Daan
ni JoAnn Takasaki
Ang mga recipe sa unang aklat na ito ay malinaw na Hawaiian, na nagbabahagi ng pandaigdigang pananaw ng maraming mga menu ng Hawaiian.