Ang kopi luwak (na-spelling din na loewak ), o "civet coffee" - na kilala bilang "cat poop coffee" - ay isa sa pinaka-eksklusibong mga coffees sa buong mundo.
Itinatampok sa 2007 film The Bucket List , kung saan ang lead character na Charter Chambers (Jack Nicholson) ay nagtatampok ng mga thermos ng mahalagang inumin, ito ay nagbigay inspirasyon sa parehong matinding pag-usisa at, mahusay, pag-uurong: ang beans na ginamit upang gumawa ng kopi luwak ay nakolekta mula sa bangkito ng civet ng palma sa Asia.
Ang unang civets kumain ng buong kape na kape para sa kanilang pulp, pagkatapos kung saan ang panloob na itlog ay nagpapaikut-ikot sa loob ng kanilang mga tiyan, Sa sandaling kinain, ang mga beans, pa rin buo, ay nakolekta, nalinis, at inihaw. Ang resulta ay isang napaka-komplikadong, buong-kape na kape - isa na nagbebenta para sa kahit saan sa pagitan ng $ 100 at $ 600 bawat kalahating kilong.
Ngunit ano ang may kinalaman sa Asian palm civets at pricey coffes sa Amsterdam? Nagsisimula ito sa panahon ng kolonyal ng Dutch sa Indonesia. Ang Indonesian isla ng Sumatra ay ang bilang-isang producer ng kopi luwak , na matatagpuan din sa mga isla ng Java, Bali at Sulawesi, pati na rin sa East Timor at sa Pilipinas. (Matuto nang higit pa tungkol sa mga isla ng Indonesia.) Sa katunayan, ito ay 13 na alkalde ng Amsterdam na si Nicolaes Witsen na may ideya na mag-export ng mga coffee beans mula sa Mocha, Yemen sa Dutch East Indies - sa kasalukuyan Indonesia - sa huling ika-17 siglo.
Ang pagkakaroon ng Olandes sa mga pulo ng Indonesia, na itinatag noong 1602, ay tumagal hanggang sa pagpapaalis sa kanila noong 1945; mula noon, ang kultura ng Indonesia ay lumaganap sa Netherlands, sa pagdating ng 300,000 Indonesians at Dutch-Indonesians sa susunod na dekada.
Sa araw na ito, ang Netherlands ay isang kayamanan ng Indonesian specialty: tindahan ng (Indonesian food market) na nagdadala ng mga specialty tulad ng tempeh (fermented soybean cake); Mga restawran ng Indo-Dutch na nagsisilbi ng mga banquet na rijsttafel ; at ang pagkakaroon ng mga imported na delicacy tulad ng kopi luwak .
Saan ko maaaring subukan ang kopi luwak ?
Ang luwak ng kopi ay ibinebenta sa pamamagitan ng tasa sa Hofje van Wijs (Zeedijk 43) , kung saan ang mga mamimili ay maaaring kumuha ng kanilang mga karaniwang kape, espresso, o espesye na espasyo tulad ng cappuccino; o sa Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15) .
Sa anumang anyo, ang kape luwak ay isang pambihirang paggamot, na may isang kakaw na tsokolate at walang mapait na kaunting lasang natira. Ang mga deboto ay maaari ring mag-order ng mga coffee luwak beans mula sa parehong mga vendor.
Ang mga lovers ng beer ay hindi kailangang pakiramdam, alinman sa: Ang Brouwerij de Molen, na nakabase sa Bodegraven, South Holland, ay nagbago pa rin ng kopi luwak sa isang imperyal na imperyo, puno ng mga pahiwatig ng eksklusibong kape - isang perpektong souvenir o memento para sa mga beer at coffee lovers kapwa.
Tandaan na ang katanyagan para sa kopi luwak ay humantong sa pagtaas ng civet-coffee farm, kung saan ang mga civet ay itinatago sa malupit na pagkabihag. Upang malaman ang higit pa tungkol sa kung paano masiguro ang ethically-sourced kopi luwak , bisitahin ang Kopi Luwak: Kunin ang dumi.