Karamihan sa atin ay nais na paunlarin ang aming mga kasanayan sa pagluluto kaya bakit hindi mag-book ng isang klase sa The Cookery School sa susunod na oras na ikaw ay nasa London? May mga klase sa araw at gabi na may malawak na pagpipilian ng mga paksa mula sa mga kasanayan sa kutsilyo o paggawa ng tsokolate, sa Mexican, Indian o Thai cuisine.
Para sa mga nakabase sa London, may mga kurso na tumatagal ng anim na linggo (isang gabi bawat linggo) o kahit tatlong buong kurso sa araw na talagang makapagpokus sa iyo.
At mayroong isang klase o kurso para sa lahat mula sa nagsisimula sa intermediate at advanced na mga antas.
Tungkol sa The Cookery School
Ang Cookery School ay itinatag higit sa sampung taon na ang nakakaraan sa pamamagitan ng Rosalind Rathouse na isang propesyonal na lutuin bago mag-set up ng paaralan upang turuan ang mga matatanda at bata. Ang lahat ng mga recipe ay dinisenyo upang recreated sa bahay at ang ilan ay mga recipe ng pamilya mula sa Rosalind ng ina at kahit na ang kanyang lola.
Gusto ng mga guro na ang mga estudyante ay magkaroon ng tiwala sa kanilang mga kasanayan sa pagluluto kaya maraming mga demystifying ng mga diskarte sa pagluluto at hindi maintindihang pag-uusap, at hinihingi ang mga tanong ay hinihikayat. Mula sa isang madaling sundin ang pagtatanghal sa simula, ang karamihan ng pag-aaral ay napaka 'hands-on' habang gumagawa ka ng mga pagkain kasama ang chef circulating upang matulungan ang lahat sa silid-aralan.
Habang ang istilo ng pagtuturo ay impormal sa The Cookery School, lahat ng mga guro ay may parehong mga kasanayan sa pagluluto ng ekspertong nais mong dalubhasa at ang mga kasanayan sa pagtuturo upang malaman kung paano magbibigay ng kaalaman.
Ang mga mag-aaral ay nagtatrabaho nang magkakasama o sa mga maliliit na grupo upang walang natira na hindi suportado. Sa pagtatapos ng klase lahat ay magkakasama upang tikman ang mga pinggan at maaaring tangkilikin ang kasamang baso ng alak.
Pagpapanatili
Pati na rin ang mga kurso sa pagluluto sa pagtataguyod, Ang Cookery School ay gumagamit lamang ng mga organic na karne, manok, itlog, ugat na gulay, prutas at alak, at higit sa 75% ng mga sangkap ay inaning lokal.
Ang paaralan ay recycles din ng lahat ng basura ng pagkain, gumagamit ng renewable energy sa kitchens at may patakaran ng 'walang plastik' sa pamamagitan ng pagpili ng 99% ng kanilang mga suplay sa garapon ng salamin o tins. Mayroon ding walang kumapit film (Saran Wrap) sa kusina.
Perpekto Cupcake
Narinig ko lang ang mga magagandang bagay tungkol sa The Cookery School ngunit ang pinakamahusay na paraan upang malaman ang tungkol sa isang lugar ay upang bisitahin ang para sa aking sarili kaya sinubukan ko ang isang perpektong klase Cupcake sa aking mga batang anak na babae.
Tinanggap kami ng isang miyembro ng kawani at nag-alok ng mga inumin bago magsimula ang aralin. Ito ay isang magandang panahon upang makilala ang iba sa kurso at malaman ang aming mga interes at pag-asa para sa sesyon.
Ang silid-aralan sa pagluluto ng basement ay may maraming mga locker at amerikana na kawit na malayo mula sa mga workstation at mayroong isang apron na handa para sa lahat na may pangalan sa amin.
Ang workstation ng demonstration ng chef ay may camera sa itaas at mayroong screen sa classroom side ng counter kaya kahit na hindi ka makakakuha ng malapit sa demo maaari mo pa ring makita nang eksakto kung ano ang nangyayari. Minsan kahit na sa tabi mismo ng counter ibig sabihin hindi namin makita sa mangkok ngunit ang camera ay may anggulo na kaya ay kapaki-pakinabang.
Ang lahat ng mga sangkap ay tinimbang at inihanda para sa amin nang maaga kung saan ay isang mahusay na oras-saver.
Tinalakay din namin ang uri ng mga sangkap (hindi ko alam ang plain na harina ay mas mahusay kaysa sa pag-aalaga ng harina para sa baking cakes - malinaw naman na idinagdag ang baking powder) at ang kahalagahan ng temperatura ng mantikilya para sa proseso ng creaming.
Natuklasan ko kung gaano kaunti ang pag-aaksaya na may goma spatula sa halip na isang kahoy na kutsara ngunit napansin din ng anak kong babae na ang ibig sabihin ng pagkakataon na 'dumila ang mangkok' ay nabawasan rin. Nakakita rin ako ng isang yelo-cream scoop na gumagawa ng isang mahusay na panukalang-batas para sa pagdaragdag ng cake na halo sa mga kaso ng cake. Hindi ko alam kung bakit hindi ko naisip iyon noon.
Malinaw, hindi ko ibibigay ang lahat ng mga lihim mula sa kurso ngunit sinubukan ko ang paggawa ng cake simula at oo, ang aking mga cake ay talagang napabuti. At ang aking anak na babae at ako ay dadalhin sa pagsasanay at magsaya sa pagluluto magkasama.
Tulad ng aming klase natapos na may ilang mga medyo cake upang dalhin sa bahay binigyan kami ng mga kahon upang i-pack ang mga ito at upang subukan ang mga cake ng chef mula sa hanay ng mga recipe din namin ibinigay upang umuwi.
Marahil ang tanging negatibong punto ay ang ilan sa mga recipe ay nasa mga sukat ng imperyal at ang ilan ay nasa panukat at ang ilan sa mga tasa ng US upang ang ilang mga standardisasyon ay pinahahalagahan. Ngunit ang lahat ay madaling sundin at kami ay nagtatrabaho sa aming paraan sa pamamagitan ng lahat ng mga ito.
Namin ang lahat ng nakuha ng isang goodie bag upang umuwi masyadong sa mga magazine, ang ilang mga baking ingredients pati na rin ang mga recipe at mga tip sa pagluluto card. Talagang masaya kami sa aming umaga sa The Cookery School tulad ng ginawa ng iba pang mga klase, marami sa kanila dashed off sa John Lewis, bilang ito ay malapit, upang bumili ng ice-cream scoops para sa hinaharap cake baking session.
Address: Cookery School, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
Pinakamalapit na Tube Station: Oxford Circus
Gamitin ang Paglalakbay Planner upang planuhin ang iyong ruta sa pamamagitan ng pampublikong transportasyon.
Tel: 020 7631 4590
Opisyal na Website: www.cookeryschool.co.uk
Pagbubunyag: Nagbigay ang kumpanya ng libreng access sa serbisyong ito para sa mga layunin ng pagsusuri. Para sa karagdagang impormasyon, mangyaring tingnan ang aming Patakaran sa Etika.