Ang mga gourmet greats sa mundo ay nagsasabi ng panuntunan ng Bresse Chickens. Kinailangan naming subukan.
Narito kami sa aming maliit na Renault Clio na naglalakbay sa mga kalsada sa likod ng France kapag ang mga higanteng manok na nag-aanunsyo sa sikat na poulet de Bresse ay nagsisimulang lumabas sa napakalaki na mga poster. Oo, kahit na pinuntahan ni Peter Malle ang masasarap na mga pakitang ito na nakatago sa kanayunan; kami ay susunod sa kanyang malalaking mga yapak.
Nagsimula ang Paghahanap
Ngunit kung saan upang mahanap ang quintessential Bresse manok sa isang restaurant kapag nagawa mo walang pananaliksik?
Ah, diyan ang kuskusin. Kami ay patungo sa timog patungo sa malaking bayan ng Bourg-en-Bresse sa N479 ngunit kung gayon, tulad ng isang tanda mula sa isang mas mataas na kapangyarihan, nakita namin ang aming hinahanap: isang malaking manok na ipininta sa isang palatandaan sa harap ng isang restaurant na tinatawag na La Maison du Poulet de Bresse . Perpekto. Pagkatapos ay napansin namin ang isang tour bus na naka-park sa tabi. Hindi ka maaaring magkaroon ng lahat.
Lamang sa kalye, nakita namin ang isang Logis de France na tinatawag na Le Lion D'Or, isang komportableng inn ng bansa na hindi mahal sa village ng Romenay, sa hilaga ng Bourg en Bresse , kung saan ang mga chickens ay dinadala sa merkado. Ang mga kuwarto ay mas mababa sa 50 Euros at naghahain din ang restaurant ng Poulet de Bresse. ( Tip : Kung naghahanap ka ng isang mahusay na halaga sa panuluyan, maghanap ng Logis de France banner.)
Nang gabing iyon lumakad kami sa La Maison du Poulet de Bresse . Kami lamang ang mga tao sa restaurant. Ang pagkain, gayunpaman, ay napakahusay. Mayroon akong Bresse chicken sa isang sarsa ng cream at morels, at si Martha ay nagkaroon ng manok sa isang red wine sauce na may itlog sa itaas.
Hindi ko alam kung alin ang una. Sandra at Raphael Duclos ay tumatakbo sa La Maison du Poulet de Bresse, at nagawa na nila ang isang napakahusay na trabaho sa aking opinyon.
Oo, tasted sila naiiba kaysa sa mga scrawny chickens makakuha ka sa isang plastic na sako sa Safeway. Dapat nila, dahil nakita ng aming pananaliksik na ang isang Bresse chicken sa isang supermarket ng France ay minarkahan ng 17 Euros.
Matarik. Ngunit, kung gusto mo ang lasa sa isang manok, ito ay katumbas ng halaga.
Ang mga manok ng bresse ay ginagamot tulad ng pinong alak. Mayroon silang isang appellation, isang partikular na lugar kung saan sila nanggaling, at sila ay isang partikular na lahi. Dagdag pa, kumakain sila ng tunay na pagkain at naglalakad sa paligid ng kabukiran, lahat ay kinokontrol ng batas.
Ang Romenay ay matatagpuan sa Southern Burgundy, sa rehiyon ng Saône et Loire ng Pransiya, sa hilagang-silangan ng bayan ng Macon. Ang Paris ay 392 kilometro sa hilaga, at Lyon 74 km sa timog. Ang rehiyon ay gumagawa ng isang magandang, medyo-turista lugar upang bisitahin, at nag-aalok ng 20 chateaux bukas sa publiko, animnapung museo, at ilang mga makasaysayang at sinaunang-panahon na mga site. Ang mga kalapit na bayan sa kahabaan ng Saône at ng mga ilog ng Seille ay medyo nakamamanghang, at ang paglalakbay sa barge ay popular sa rehiyon.
Sa paligid Romenay: Ang Village ng Cuisery
Ang nayon ng Cuisery sa hilagang-silangan ng Romenay ay tinatawag na "Village of Books" dahil marami sa mga tindahan sa medyebal na pakikitungo ng lungsod sa mga libro - mula sa unang mga edisyon, hanggang sa mga koleksyon. Kakatwa sapat, ang Cuisery ay hindi laging napakasimple, ito ay naging isang village du livre noong 1999 ngunit ngayon ay mayroong 10 na nagbebenta ng libro at 4 na artisanong aklat (lumang mga pagpindot sa pagpi-print, engraver at calligrapher, genealogist at eksibisyon sa kasaysayan ng lokal).
Para sa isang kagiliw-giliw na ulat sa mga bayan ng libro, kung saan ang mga numero sa itaas ay inilabas, tingnan ang papel ni Paul McShane sa mga bayan ng libro sa buong mundo para sa Winston Churchill Memorial Trust ng Australia.
Ang bayan ay mayroon ding gourmet restaurant at hotel sa pangunahing drag na tinatawag na Hostellerie Bressane na naghahain ng masasarap na lutuing lokal at nag-aalok ng mga kuwartong may mahusay na hinirang para sa makatuwirang gastos. Mayroon ding isang kagiliw-giliw na simbahan, ang Notre Dame de Cuisery na mga petsa mula sa ika-16 siglo.