Ang Pinakamahusay na Kathi Rolls sa India

Upang sampol ang pinakamahusay na kathi roll sa Indya, dapat na walang alinlangan ang Kolkata ang iyong unang hintuan. Matapos ang lahat, ang imbakan ng kathi ay naimbento doon, at lumaki ito upang maging isa sa mga pinakasikat na pagkain sa kalye sa lungsod. Ang unang roll ay dumating sa labas ng kusina ng restaurant ni Nizam, kung saan nagsimula ito bilang isang simpleng karne ng karne (na niluto sa uling sa tuhod ng bakal) na nakabalot sa isang itlog na sakop na paratha (Indian flatbread). Ayon sa ilan, ang karne ay hindi ang karne na inangkin nito, ngunit sa halip ay kontrobersyal na karne ng baka na itinago sa isang roll. Ito ay hindi kahit na tinatawag na isang kathi roll, ngunit sa halip na tinutukoy bilang isang roll Nizam ni.

Sa kalaunan, ang mga bakal na ginamit sa pagpapakain ng karne ay maliwanag na pinalitan ng mas murang kawayan stick ( kathi sa Bengali), na binubuo ng pangalan na kathi roll. Ang mga rolyo na ito ay nagbago na may iba't ibang mga fillings at ginawa sa iba't ibang mga tinapay. Ang mga ito ay kahit na magagamit internationally.

Ang bawat tindahan ay gumagawa ng mga roll sa sarili nitong estilo. Maraming uri! Narito kung saan maaari mong makuha ang pinakamahusay sa kanila sa Indya.

• 01 ng 10

  Ang Orihinal Kathi Rolls: Nizam's

  Ang maalamat na Nizam, kung saan ang kathi roll ay naimbento, ay itinatag noong 1932 at may maraming nostalgia na nauugnay dito. Pinamunuan ni Nizam ang merkado sa mga roll nito hanggang sa 1970s, sa pamamagitan ng oras na maraming mga vendor ay kinopya ang konsepto at nagsimula na ibenta ang mga ito sa buong lungsod. Ang restaurant ay sapilitang upang isara para sa higit sa dalawang taon noong 2003 dahil sa mga isyu ng unyon ng kawani. Maraming naniniwala na hindi na ito nakuhang muli at hindi na gumagawa ng pinakamahusay na kathi roll sa Kolkata. Gayunpaman, may mga taong nagsasabi na ang mga kathi roll ay tungkol sa paratha - at imposible na makahanap ng isang kopya ng makatas na paratha na ginamit ni Nizam sa kanilang mga roll kahit saan pa. Anuman, ang kathi rolls sa Nizam ay isang kailangang-subukan! Pumunta doon pagkatapos mamili sa Bagong Market .

  • Address: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Oras ng Pagbubukas: 11.30 ng umaga hanggang alas-11 ng hapon

• 02 ng 10

  Mga Roll na Ginawa sa Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Ang napakahabang lugar na ito ng hole-in-the-wall sa entrance sa iconic Park Street ay naghahain ng mga kathi roll sa Kolkata sa mga dekada. Halos palaging abala, popular ito sa mga mag-aaral at mga manggagawa sa opisina na magkapareho. Ang mga parathas ay perpektong malalim na pinirito sa langis, ginagawa itong partikular na makatas at malutong. Huwag isipin ang tungkol sa iyong kolesterol kapag kumakain ng mga kathi roll! Ang mga klasikong chicken roll ay popular. Walang seating, kaya takeout lamang.

  • Address: 1B Park Estate (junction ng Park Street at Chowringhee Road, malapit sa Asiatic Society), Park Street, Kolkata.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 11 ng umaga hanggang alas-10 ng hapon

• 03 ng 10

  Rolls may Makabagong Fillings: Kusum Rolls

  Habang nizam ay maaaring ipinakilala ang kathi roll sa Kolkata, Kusum Rolls kinuha ito sa susunod na antas. Kusum ay ang iba pang mga kilalang lugar upang makakuha ng kathi roll sa Park Street Kolkata, at ito ay nag-aalok ng ilang mga hindi pangkaraniwang fillings at mga kumbinasyon. Mag-isip ng mga roll ng keso, mga roll ng atay, at mga roll mayonesa. Available din ang mga gulay na gulay. Gayunpaman, ito ay ang mga itlog ng manok na kabilang sa mga pinaka-hinahangad pagkatapos.

  • Address: 21 Karnani Mansion (sa daanan malapit sa Park Hotel ), Park Street, Kolkata.
  • Oras ng Pagbubukas: Hanggang sa 11:30 ng hapon

• 04 ng 10

  Rolls Without Added Sauce: Badshah Bar and Restaurant

  Isa pang talagang lumang Kolkata restaurant, naghahain si Badshah ng higit pa sa kathi roll at nagbibigay ito ng disenteng kumpetisyon sa Nizam sa lugar ng New Market. Ito ay naka-air condition, habang si Nizam ay hindi, at may alkohol din. Ang pagtukoy sa bagay tungkol sa kathi rolls ni Badshah ay ang mga ito ay ginawa na walang sarsa (ito ay ibinigay nang hiwalay), na kung saan ay mahusay para sa mga na ginusto nila na paraan. Ang parathas ay hindi madulas at ang karne ay may mahusay na kalidad din. Subukan ang kariton kathi roll, na may dagdag na pisilin ng dayap.

  • Tirahan: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 10 ng umaga hanggang 10:30 ng hapon

• 05 ng 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Maginhawang matatagpuan sa gitna ng distrito ng shopping sa timog ng Kolkata, ang kathi ng Campari ay tumayo dahil ang karne ay inatsara at niluto sa isang tandoor. Walang mga reklamo tungkol sa kalidad na nagpapababa sa mga taon alinman. Ang kanilang mga menu ay hindi masyadong malawak (halimbawa, hindi mo mahanap ang isang simpleng itlog roll dito) ngunit ang tandoori isda roll ay isang bagay na hindi pangkaraniwang at hindi mo makuha ang mga ito kahit saan pa sa Kolkata. Bilang kahalili, subukan ang espesyal na manok ng Campari o karne ng tupa. Ang iba pang mga uri ng fast food sa Bengali, tulad ng isda fry, ay nagsisilbi din. Bukas lamang ang Campari sa gabi para sa meryenda. Sa kasamaang palad, walang mga upuan, ngunit maaari kang tumayo at kumain sa isang table kung ayaw mong kumuha ng takeout.

  • Address: 155 B, Rash Behari Avenue (malapit sa Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 4 pm hanggang 9 pm Isinara Linggo.

• 06 ng 10

  Mga Roll na Ginawa gamit ang Laccha Paratha: Zeeshan

  Ang nagsimula bilang isang maliit na tindahan ng tabing daan na nagbebenta ng kathi roll ay pinalawak na ngayon sa isang ganap na naka-air condition na restawran ng Mughlai na kumakalat sa dalawang palapag at may mga sangay sa buong lungsod. Ang menu ng kathi roll ng Zeeshan ay komprehensibo, at kabilang ang mga utak at utak na mga piraso ng pritong (kung gusto mo ang ganitong uri ng bagay). Ang mga espesyal na bagay tungkol sa mga roll ni Zeeshan ay ang mga ito ay ginawa gamit ang laccha paratha. Ang ganitong uri ng paratha ay patumpik-tumpik na may maramihang mga ringed na layer. Yum!

  • Address: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 7 ng umaga hanggang hatinggabi.

• 07 ng 10

  Mga Roll na Ginawa gamit ang Roomali Roti: Khan Chacha

  Kahit na ang kanilang mga kathi roll ay walang katulad sa mga nasa Kolkata, marami ang magtaltalan na ang Khan Chacha ay gumagawa ng pinakamahusay na non-vegetarian kathi roll sa Delhi. Sila ay naglilingkod sa kanila mula pa noong 1972, at kahit na binisita ng mga kilalang tao at itinatampok sa TV, kaya kailangan nilang gawin ito ng tama! Ang manipis at malambot roomali roti , sa halip na mas makapal paratha , ay ginagamit sa kanilang mga roll. Ang inihaw na karne ng kebab ay may tatlong uri - tikka (marinated malaking piraso), seekh (minced), at kakori (minced na may taba ng bato at pampalasa) - at ito ay balot sa tinapay. Ang Khan Chacha ay may maraming mga sangay sa buong Delhi ngunit ang isang outlet sa posh Khan Market ay isang paborito.

  • Address: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 11 ng umaga hanggang alas-11 ng hapon

• 08 ng 10

  Kolkata-Style Kathi Rolls sa Delhi: Kathi Kabab ni Nizam

  Sa Delhi at labis na pananabik ang lasa ng isang tunay na Kolkata kathi roll? Ang award-winning Nizam's Kathi Kabab ay ang lugar na pupunta! Ang malinis at komportableng restawran ay may halos 20 uri ng kathi roll upang pumili mula sa, kabilang ang manok, karne ng tupa, itlog, at vegetarian. Kung nababahala ka tungkol sa iyong timbang o iyong puso, may isang pagpipilian upang palitan ang madulas na paratha na may malusog na roomali roti . Tandaan na ang Nizam ay hindi konektado sa Nizam sa Kolkata sa anumang paraan.

  • Address: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, New Delhi.
  • Oras ng Pagbubukas: 11.30 ng umaga hanggang alas-11 ng hapon

• 09 ng 10

  Rolls with Inventive Sauces: Kathi Kebab Roll

  Ang Mumbai ay may sariling uri ng roll na tinatawag na frankie. Gayunpaman, mayroong ilang mga lugar kung saan makakakuha ka ng kathi roll. Ang Kathi Kebab Roll ay isa sa kanila. Ang kanilang mga roll ay may isang twist, sa anyo ng ilang mga natatanging in-house sauces! Ayon sa may-ari, bagama't natutunan niya kung paano gumawa ng mga tunay na kathi roll mula sa Nizam's sa Kolkata, kinakailangan upang idagdag ang mga sarsa upang maging angkop sa palad ng Mumbai. Gustung-gusto sila ng mga naninirahan sa lunsod. Anong uri ng mga sarsa ang pinag-uusapan natin? Hummus, barbecue, mayonnaise mayonesa, Schezwan, mangga jalapeno, olive herb, at tsokolate. Oo, tsokolate! Tila na ang hindi kinaugalian na mga customer ay nais na maghalo ng tsokolate na may manok at kahit paneer (Indian cottage cheese), dahil ang parehong mga kumbinasyon roll ay nasa menu. Kung ang iyong lasa ay hindi gaanong adventurous, maaari kang mag-opt para sa isang plain na roll Kolkata itlog o Kolkata chicken roll.

  • Address: 1 Bara Building, sa tapat ng High Street Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Lower Parel, Mumbai.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 11 ng umaga hanggang 9:30 ng hapon

• 10 ng 10

  Pinakamahusay para sa mga Vegetarians: Chakum Chukum Calcutta Sa Isang Roll

  Ang kathi roll ay hindi nilikha sa mga vegetarian sa isip at mayroong mga limitadong pagpipilian na magagamit. Gayunpaman, hindi ito ang kaso sa Chakum Chukum Calcutta On A Roll sa Bangalore. Ang mga Vegetarians ay hindi nararamdaman na ang mga ito ay nawawala sa ito mausisa-pinangalanan diner. Ang seksyon ng vegetarian ng menu ay umaabot sa halos dalawang pahina, at medyo malikhain. Ang mga fill fill ay kasama ang baby corn, potato, spinach, paneer , chickpea, at mixed gulay. Ang mga carnivore ay hindi napapansin, kasama ang lahat ng mga karaniwang fillings na inaalok, kasama ang mutton atay at bato. Ang mga may-ari ay mula sa Kolkata, kaya maaari mong asahan ang mga roll na magkaroon ng ilang pagiging tunay. Dinala nila sa kanila ang mga henerasyon-lumang mga recipe mula sa mga kalye ng Kolkata, at ang mga cooks ay sinanay sa sining ng paggawa ng mga tradisyonal na kathi roll. Kung sakaling nagtataka ka, ang Chakum Chukum ay ang pangalan ng isang kanta sa isang Bengali movie at ito rin ang tunog na ginawa kapag chomping sa masarap na pagkain.

  • Address: 901/2, 7th Main Road, 4th Cross, HAL 2nd Stage, off 100 Feet Road, malapit sa BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Kabilang din sa Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Mga Oras ng Pagbubukas: 11.30 ng umaga hanggang hatinggabi.