Ang Mga Karaniwang Paglalakbay sa Pagkain sa Santo Domingo

Ang pagkain sa mga lokal na hot spot ay palaging isang mahusay na paraan upang makuha ang lasa ng isang lungsod, ngunit ang tunay na paglulubog sa tanawin sa pagluluto ay kadalasang nangyayari sa labas ng apat na pader ng isang restaurant.

Habang ang Santo Domingo, ang kabiserang lungsod ng Dominican Republic, ay may natatanging iba't ibang mga restawran , ang mga gawain sa pagluluto ay makakatulong sa mga bisita na talagang bungkalin ang natatanging cuisine ng bansa. Mula sa mga merkado ng pagkain hanggang sa kalye, mula sa mga klase sa pagluluto hanggang sa mga pagluluto sa pagluluto, ito ang mga karanasan tulad ng mga pagkain na nagbibigay ng pananaw sa mga lasa at kahanga-hangang ani ng Dominican. Tingnan ang mga kagiliw-giliw na karanasan na ito, mula sa pag-aaral kung paano maghanda ng tsokolate sa mga klase sa pagluluto, upang bumuo ng mas buong pagpapahalaga sa timpla ng mga lasa ng Dominicano at pampalasa.

* Ang artikulong ito ay isinulat ni Joanna Kauffmann, na isang manunulat ng pagkain at paglalakbay at paminsan-minsang nagtuturo din sa gawa-gawa. Gustung-gusto niya ang pagkain na maaaring magreklamo sa iba ay may labis na pampalasa, masyadong maraming bawang, o napakaraming cilantro at bihirang hayaan ang isang araw na pumasa nang hindi kumakain ng tsokolate. Siya rambles sa Twitter bilang @ cornauffmann.

Tulad ng karaniwan sa industriya ng paglalakbay, ang manunulat ay binigyan ng komplimentaryong accommodation, pagkain, at flight para sa layunin ng pagrepaso sa mga serbisyong iyon at pagtuklas ng higit pa tungkol sa Dominican Republic. Habang hindi ito naiimpluwensyahan ang pagsusuri na ito, naniniwala ang About.com sa buong pagsisiwalat ng lahat ng mga potensyal na salungatan ng interes. Para sa karagdagang impormasyon, tingnan ang aming Patakaran sa Etika.

• 01 ng 05

  Pagluluto ng Klase na may Chef Martín Omar

  Si Chef Martín Omar ay may higit sa 20 taon na karanasan sa pagluluto ng Dominican cuisine. Ang kanyang mahabang kasaysayan sa tradisyunal na mga pagkain ng bansa ay nagbigay sa kanya ng kaalaman at kumpiyansa upang makataas ang kahit na pamasahe sa pamasahe upang karibal ang pinakapino ng mga pinggan. Sa pamamagitan ng paggamit ng pinakamahusay na sariwang sangkap na magagamit at walang kamali-mali diskarteng binuo sa paglipas ng kanyang mahabang karera, Chef Omar ay magagawang gumawa ng mga paboritong lokal na pagkain lasa makabagong.

  Ang kasiyahan para sa mga pagkain ay nagmumula sa pagkuha ng isa sa kanyang mga klase sa pagluluto at nakikibahagi sa pagkilos ang kanilang pagkilos. Halimbawa, halimbawa ng klase ng "A Native Taste" ng Chef Omar, nagpapakita kung paano gumawa ng tatlong sikat na pagkaing Dominican.

  Upang magsimula, matutunan ng mga bisita kung paano gumawa ng mga crispy sticky sticks. Bagama't kadalasang nagkakamali sa yucca, ang cassava ay talagang ang starchy, tuberous root na, kapag tuyo, nagiging tapioka. Sa paghahanda ni Chef Omar, ang root ng kasaba ay napapanahon at pinakuluan, at pagkatapos ay pinutol sa mga stick-isang mahusay na trabaho para sa isang boluntaryo ng klase-at pinirito sa mainit na langis. Ang fried cassava sticks ay katulad sa texture sa french fries at pantay na nakakahumaling.

  Bilang isang pangunahing kurso, nagtatanghal si Chef Omar ng isang tradisyunal na sancocho, na inilalarawan niya bilang "pinaka-kinatawan ng recipe ng Dominicano." Ginawa mula sa iba't ibang mga karne at gulay na pinagsama-sama upang bumuo ng isang mag-usbong, masarap na sopas, ang sancocho ng Chef Omar ay natapos na may cilantro, oregano at mapait na kulay kahel, na nagbabago nito mula sa mapagpakumbabang sopas sa isang kusinang pagluluto.

  Sa wakas, ang isang liwanag at nakakapreskong dessert ay iniharap bilang isang perpektong papuri upang tapusin ang isang mabigat na pagkain. Ang mga mangkok ng tropikal na prutas na may lasa sa mga lokal na damo at pampalasa ay nakakakuha ng mabahong-mabigat o ilaw, depende sa kung sino ang pagbubuhos ng sikat na Dominican rum para sa isang kagat na ang tamang halaga ng tamis na may isang perpektong maliit na sipa.

  Ang impormasyon tungkol sa mga klase na may Chef Martín Omar ay makukuha dito.

• 02 ng 05

  Paggalugad sa Mercado Modelo

  Matatagpuan sa downtown Santo Domingo, ang Mercado Modelo (modelo ng merkado) napupunta malayo sa iyong tipikal na tourist trap. Kahit na maraming mga crafts at souvenirs para sa pagbebenta-kabilang ang Dominican tabako, mga kuwadro na gawa ng mga lokal na artist, at amber alahas-ito ay ang mga kuwadra ng pagkain na pumapalibot sa merkado na talagang ginagawang isang sulit na paghinto.

  Sa mga panlabas na kuwadra na ito, makikita mo ang mga lokal na Dominicano, mamimili ng mga damo, ani, at karne. Ang mga plantain, peppers, nuts at yucca ay nag-aalok ng medyo tuloy-tuloy sa buong, samantalang ang inasnan na isda, nakabitin ang karne at kanela ay tumutukoy sa laki ng maliliit na bata ay isang paningin upang masdan.

  Kahit na wala kang intensyon na bumili ng anumang mga item, ang Mercado Modelo ay nagkakahalaga ng isang pagbisita sa sulyap ng lokal na kultura ay nagbibigay. At kung naghahanap ka upang kunin ang ilang mga bagay sa panahon ng iyong paglalakbay, tandaan na inaasahan mong makipag-ayos sa pagpepresyo sa mga kuwadra. Ang ilang mga inirerekomendang paborito ay mayaman Dominican coffee at white vanilla. Para sa mahilig sa paglalasing, subukan ang Mamajuana; na ginawa mula sa mga ugat at rum, ang makapangyarihang alak ay pinaniniwalaan na may mga aprodisyak katangian.

  Ang Mercado Modelo ay matatagpuan sa Av. Mella sa Santo Domingo. Habang ang Mercado Modelo ang pinakamalalaking merkado ng lungsod, inirerekomenda rin namin ang Merca Santo Domingo na may magandang lokal na ani, tulad ng mga pino at peppers. Mayroon ding mga natatanging Tsino na mga merkado sa Avenida Duarte, kung saan ang mga bisita ay makakahanap ng mga tradisyunal na pampalasa ng Tsino at mga produktong pagkain sa mini Chinatown area ng lungsod. Sa wakas, habang ang Pulga de Antiguedades ay hindi isang tradisyunal na merkado, ang mga lingguhang merkado ng pulgas ay may maraming mga vendor ng kalye na nagbebenta ng tradisyonal na pamasahe, tulad ng chicharron (pinirito sa balat ng baboy), sa mga nagugutom na mamimili.

• 03 ng 05

  Chocolate and Clay Experiences na may mga karanasan sa Tequia

  Ang Dominican Republic ay ang bilang isang tagaluwas ng organic cocoa sa mundo, at habang ang mga treat na ginawa mula sa pangunahing sangkap ay magagamit sa isang bilang ng mga tindahan, mayroong isang buong mundo sa cocoa pagsasaka na hindi maaaring maunawaan lamang mula sa unwrapping isang chocolate bar.

  Ang Chocolate and Clay Experiences, na inaalok ng lokal na tour company na Tequia Experiences, ay naglalantad sa mundo sa pamamagitan ng pagkuha ng mga manlalakbay sa isang paglalakbay sa labas ng Santo Domingo sa puso ng mga lumang kapatagan ng asukal, kung saan ang ilang mga independiyenteng lokal na magsasaka ay lumalaking cocoa ayon sa Fair Trade and Organic Mga pamantayan ng sertipikasyon. Ang bawat bahagi ng pagsasanay sa pagsasaka ng cocoa ay inihayag, mula sa pinakamaagang lumalagong yugto ng prutas ng kakaw, hanggang sa masalimuot na proseso ng pagpapatayo na pangunahin sa cocoa bean, sa isang lasa ng mainit na tsokolate na ginawa mula sa sariwang sinasaka na kakaw.

  Bilang bahagi ng karanasang ito, magkakaroon ka ng pagkakataong matutunan ang kasaysayan ng mga palayok sa Dominican Republic, at saksihan ang isang artisan sa trabaho, nagiging luad sa mga pigurin at maganda ang mga mangkok na gawa sa harap ng iyong mga mata. Kasama sa karanasan ang isang tradisyunal na tanghalian ng Dominikano upang tangkilikin sa labas.

  Ang impormasyon tungkol sa mga paglilibot kasama ang Tequia Experiences ay magagamit dito. Bilang karagdagan sa kanilang tsokolate tour, nag-aalok din sila ng isang tour na nakatuon sa gastronomic na karanasan sa makasaysayang lugar, tulad ng ceviche at crabmeat na pinalamanan empanadas.

• 04 ng 05

  Tuklasin ang Chocolate sa ChocoMuseo

  Kung wala kang oras para sa isang full day tour kasama ang mga Karanasan ng Tequia, subukan ang Chocomuseo sa Santo Domingo. Kasama rin sa malaking tindahan na ito ang isang maikli ngunit nagbibigay-kaalaman na eksibit na nagpapaliwanag sa proseso ng paggawa ng tsokolate mula sa mga kakaw sa kakaw. Matapos matutunan ang tungkol sa produksyon ng tsokolate, maaaring subukan ng mga bisita ang mga sample ng mga natatanging produkto ng tsokolate, tulad ng chocolate tea, chocolate liqueur, at chocolate covered fruit at nuts.

  Ang highlight, gayunpaman, ng isang paglalakbay sa Chocomuseo ay nag-sign up para sa isang Bean to Bar Workshops, kung saan ang mga bisita ay kukunin ang planta ng cacao mula sa bean hanggang sa bar sa pamamagitan ng litson, winnowing, at pagtikim ng kakaw na tsaa, bago ang paggiling nibs at paghahanda ng mainit na tsokolate at pagkatapos ay mag-molde ng mga tsokolate. Ang dalawang oras na workshop ay nagkakahalaga ng $ 25 USD para sa mga matatanda at $ 15 USD para sa mga bata.

• 05 ng 05

  Tuklasin ang Rum sa Ron Barceló Factory Tour

  Tulad ng maaaring inaasahan para sa lokasyon ng Caribbean, ang isa sa pinakamatibay na industriya sa Dominican Republic ay ang industriya ng rum, at si Ron Barceló ay gumagawa ng ilan sa mga pinakamahusay. Habang ang pag-inom ng rum ay wala sa anumang paraan nasiraan ng loob, isang paglilibot sa pabrika ay nagbibigay ng mahusay na pananaw sa kasaysayan ng produksyon ng tatak at nagbibigay ng isang sulyap sa likod ng minamahal na inumin sa paggawa.

  Ang isang matalino na gabay sa tour ay bibigyan ka ng isang nakakapreskong cocktail upang simulan ang party off kanan, bago dalhin ka sa pamamagitan ng kahanga-hangang cellars pabrika. Doon, ang rum ay may edad sa mga barrels na dati ay ginagamit sa edad na Amerikanong whiskey sa Kentucky. Upang maging kuwalipikado bilang isang Dominican rum, ang alak ay dapat na edad para sa hindi bababa sa isang taon, ngunit para sa higit pang mga premium blends, rum ay maaaring gumastos ng hanggang sampung taon sa American oak barrels, at hanggang sa dalawang taon sa barrels na ginawa mula sa French oak.

  Kasunod ng paglilibot, maglingkod sa bar para sa isang pagtikim ng iba't-ibang blends ng Ron Barceló, na lahat ay magagamit para sa pagbili sa tindahan ng pabrika.

  Ang impormasyon sa mga paglilibot sa pabrika ng Ron Barceló ay magagamit dito.