Ang 'Mad' ng Chicago Tungkol sa Mixology

Ang Pinakamahusay na Mga Cocktail Lounges sa Mahangin City

Bago ang "Mad Men" hit sa mga airwaves, ang Windy City ay kilala bilang bayan ng pag-inom ng hardcore. Ang mga beer, shot at ang paminsan-minsang tanghalian ng tatlong martini ay ang mga lason ng karamihan sa mga tao hanggang sa ang mga serye ng AMC na nakabase sa 1960 ay nakatulong sa usher sa rebolusyon ng cocktail.

Kaya ngayon imbibers - mula sa mga lokal sa mga bisita - humingi ng expertly ginawa elixirs. Sino ang nakakakuha ito ng tama para sa mga naghahanap ng mga klasikong at kontemporaryong tipples? Bago at luma, nakuha namin ang isang mahusay na listahan ng mga lugar upang pumunta para sa pinakamahusay na sa Chicago mixology.

• 01 ng 09

  Aviary / The Office

  Pagdating sa cocktail lounges, Aviary's sa isang klase mismo. Ang award-winning watering hole ay ang mapanlikhang isip ng master molecular gastronomy na si Grant Achatz, at ang mga inumin ay sumusunod sa isang katulad na pilosopiya sa pagluluto. Ang mga Bartender, sa katunayan, ay tinatawag na "sous chefs" at dumating ilang oras bago ang pagbubukas sa prep ingredients. Ang mga resulta ay mahiwagang, na may mga sariwang pananaw at pana-panahong mga pag-render ng mga klasikong cocktail tulad ng Manhattan, Champagne cocktail at Old Fashioned. Direkta sa ilalim ng Aviary ay Ang Opisina, isang maliit na puwang, na mag-imbita-lamang na may upuan na mga 18 bisita para sa mga inumin at maliliit na plato. Parehong mga bar ipinagmamalaki ang isang napakalaking listahan whisky sa mga bihirang scotches at bourbons pati na rin ang progresibong whiskey flight. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 ng 09

  Barrelhouse Flat

  Ang Lincoln Park ay tahanan ng higit pang mga bar kaysa sa maaari nating mabilang, ngunit pagdating sa kultura ng kontemporaryong cocktail, ang Barrelhouse Flat ay nakakagambala sa bawat detalye. Mula sa palamuti ng lumang-timey, reclaimed fixtures upang bigyan ito ng isang tunay na kapaligiran sa komprehensibong listahan ng mga klasikong inumin, gusto mo sa tingin mo stepped bumalik sa oras. Nakakuha sila ng mga dagdag na bubuyog sa kanilang mga bonnet para sa perpektong pagtutugma ng programang mixology sa pagkain, na nagbabago sa pana-panahon. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

• 03 ng 09

  Coq D'Or

  Ang mga uso sa bar ay darating at pupunta, ngunit ang isang bagay ay laging naging pare-pareho: Coq D'Or ay outlived ang lahat ng ito. Ang dimly lit lounge ng Drake Hotel ay nasa paligid dahil sa pagpapawalang pagbabawal at nagpapanatili ito ng isang tunay, sopistikadong setting. Ang mga bartender ay may mahusay na seasoned at walang-bagay na walang kapararakan, na may mahusay na mga kasanayan sa storytelling. Ang kanilang domain ay isang magandang lugar para sa pag-aayos sa kalagitnaan ng linggo para sa isang bagay na malakas at matigas (Mag-isip Lumang Moda, whiskey neat). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 ng 09

  Drumbar

  Isa pang hotel bar, tinitingnan at nararamdaman ng Drumbar ang uri ng lugar na maaaring magkaroon ng maraming pagkilos ni Don Draper noong dekada 1960. Matatagpuan ito sa ika-18 palapag ng Raffaello Hotel at nagtatampok ng isang mataong panlabas na rooftop patio sa mga maiinit na buwan. Habang ang klasiko na listahan ng cocktail ay ang halatang pagpipilian para sa pag-inom sa paligid ng mga bahagi na ito, dapat na pique ang progresibong menu ang interes ng mga mas malakas ang loob. Ang listahang iyon ay pana-panahon at pang-eksperimentong may bihirang mga sangkap at mahirap na makahanap ng mga espiritu. Ipinagmamalaki rin ng Drumbar ang isang malawak na koleksyon ng mga bihirang mga natuklasan pagdating sa scotch. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

• 05 ng 09

  Gilt Bar

  Ang paglilingkod bilang isang mahusay na after-work watering hole, matatagpuan ang Gilt Bar nang direkta sa kabila ng kalye mula sa Merchandise Mart. Ang isang mataas na hinahangad pagkatapos ng bar ay inukit sa maluwang na silid-kainan, at kung saan ang mga bartender ay nagtatrabaho sa kanilang salamangka na may mga rendisyon sa cocktail ng Champagne, smashes ng wiski at higit pa. Ang mas mababang antas ay tahanan ng The Library, isang intimate na pag-inom ng kuwartong may mga klasikong nobelang katad na maaari mong basahin habang sinasaktan ang isa sa maraming mga pagpipilian. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 ng 09

  Matchbox

  Hindi mo kailangang maging isang social butterfly, ngunit kakailanganin mong maging komportable na masusumpungan sa iyong kapitbahay kung regular kang uminom sa maliit na sulok na ito na sinusukat sa 400 square feet. Hindi bababa sa isang insentibo: Mag-order ng cocktail at makakakuha ka ng isang sidecar na sapat para sa isang buong ikalawang inumin. Ang mga signature cocktail ay mga Gimlet at Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

• 07 ng 09

  Sable Kitchen & Bar

  Ang matarik na lobby ng Palomar hotel hotel ay umaakit ng mas maraming mga lokal kaysa sa mga bisita. At habang ang mga bartender ay may lahat ng mga trick ng kalakalan upang gumawa ng mga kakaibang elixir at tulad, sila ay mabilis. Magkakaroon ka ng cocktail na sa harap mo sa parehong oras na kinakailangan para sa kanila upang i-crack ang buksan ang isang beer. Ang mga ito ay din ang malaking whiskey aficionados, kaya ang pagpili ay malawak. Ang "likidong aklatan" ay binubuo ng mga cocktail na ginawa sa mga lokal at gawa sa bahay na mga sangkap. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08 ng 09

  Tatlong tuldok at isang Dash

  Kalimutan ang lahat ng bagay na nakilala mo tungkol sa mga cocktail na may inspirasyong tiki. Lettuce Entertain You Enterprises ' upscale Polynesian pub na muling iniimbento ang lahat mula sa Beachcomber sa Zombie. Naglakad ang mga bisita sa isang lit-up na eskina sa Hubbard Street at tumungo sa silong para sa aksyon, na kinabibilangan ng mga babaeng server sa hula skirts, isang masiglang pulutong at musika mula sa 1960s surfer tunes sa hip-hop sa lumang paaralan. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 ng 09

  Lila Oras

  Ito ay nai-kredito sa pinasimulan ng kasalukuyang eksena sa mixology ng Chicago, at patuloy na lumago ang Violet Hour - kahit na sa kung ano ang isinasaalang-alang "off nights" para sa karamihan sa mga bar. Ang ilan sa mga patakaran ng VH ay malawak na pinuna (walang mga cell phone, 15 minutong naghihintay para sa mga cocktail, ang bawat customer ay dapat magkaroon ng upuan), ngunit mayroong isang linya sa paligid ng sulok upang makakuha ng halos bawat gabi ng linggo. Ang mga staff dresses immaculately, perpekto ang bawat cocktail at nagpapanatili ng isang tahimik na kilos sa mukha ng kahit na ang pinaka agitated customer. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500