Ang Karamihan sa Sustainable Breweries sa US

Ang kombinasyon ng serbesa at tag-init ay likas na gaya ng mga hotdog at baseball, pagboto at demokrasya. Sa hyper-aware kultura ng mamimili, hindi nakakagulat na matutunan na ang brewery ng bapor ay nagpatibay ng pagpapanatili sa parehong kanilang mga etos at proseso. Ang produksyon ng beer ay masinsinang enerhiya, na nangangailangan ng isang mataas na dami ng tubig habang gumagawa ng isang mapagbigay na halaga ng basura sa ginugol na butil. Ang karamihan sa mga sustainable breweries ay nakatutok sa alternatibong enerhiya at pagbawas ng parehong paggamit ng tubig at up-pagbibisikleta ang ginugol na butil bilang feed ng hayop.

Gayunman, kung ano ang kamangha-mangha, na walang sinuman sa mga serbeserya ang aktibong gumagawa ng kanilang misyon sa pagpapanatili na isang kilalang bahagi ng kanilang kuwento ng tatak. Hindi ito nabanggit sa kanilang packaging o sa mga advertisement. Depende sa brewery, maaari mong makita ang impormasyon sa kanilang site, ngunit nangangailangan ng ilang paghuhukay.

Ang kawalan ng katanyagan sa pagtalakay sa pagsisikap ng serbeserya na mapanatili at may pananagutan sa lipunan ay isang sorpresa. Ipinapakita ng pananaliksik nielson na 66% ng mga pandaigdigang mamimili ang nagsasabi na handa silang magbayad nang higit pa para sa mga napapanatiling tatak - at ito ay isang priyoridad sa Millennials.

Bakit ang mga breweries na ito ay mamuhunan sa sustainability kung ito ay hindi bahagi ng kanilang mga pagsisikap upang mapakinabangan ang kanilang mga customer at upang maakit ang mas maraming mga customer?

Nakikita na ang karamihan sa mga sustainable craft brewery ay isang maliit na mahiya sa pag-awit ng kanilang sariling mga papuri, dito ay isang listahan ng limang mga breweries na ginawa ng isang natitirang trabaho sa pagputol ng kanilang carbon footprint. Alalahanin ang kanilang mga pangalan, kaya susunod na ikaw ay nasa harap ng isang kaso na puno ng IPAs pagpili sa pagitan ng isa mula sa Portland at isa mula sa Philadelphia, subukan ang isa na may isang pinababang carbon footprint.

• 01 ng 05

  Bagong Belgium Brewing, Fort Collins, CO

  Ang New Belgium Brewing ay isang sertipikadong B Corporation na inaangkin na ang unang brewery na pinalakas ng hangin sa bansa. Inilipat nila ang halos 100% ng basura mula sa mga landfill at may mga inisyatiba sa pagbabawas ng paggamit ng tubig na bumaba sa bawat galon sa paggamit ng tubig sa 3.5 gallon. Ang kumpanya ay nag-aambag sa lokal na dahilan ng Fort Collin at naghihikayat sa pagbibisikleta upang gumana. Ang kanilang website ay may mga taon-by-taon na mga istatistika sa kung gaano kahusay ang ginagawa nila patungo sa kanilang sariling mga layunin sa pagpapanatili, kumpleto sa matris.

  Kilalang Brew: Fat Tire, Voodoo Ranger at iba pang mga maputla ales.

• 02 ng 05

  Brooklyn Brewery, Brooklyn, NY

  Maaaring hindi alam ng ilan na ang Fat Tire ay bahagi ng linya ng Bagong Belgium ngunit imposibleng makaligtaan ang anumang serbesa na ginawa ng Brooklyn Brewery. Para sa isang bagay, ang logo B ay kitang-kitang ipinapakita sa lahat ng kanilang mga bote, mula sa IPA hanggang sa Pale Ale sa Dark Ale sa mga porter.

  Ang Brooklyn Brewery ay isa pang brewery na pinatatakbo ng hangin, na matatagpuan sa isang pinalawak na pandayan. Ang kanilang pagpapanatili ay umaabot sa kabila ng produksyon at mahusay sa kultura ng kumpanya, kabilang ang paggamit ng mga tasa na maaaring i-compost sa kanilang mga kuwarto sa pagtikim sa mga solar panel upang mapalakas ang kanilang warehouse. Ipinapadala nila ang kanilang ginugol na butil sa mga lokal na bukid bilang feed ng hayop at nakipagsosyo sa Arbor Day Foundation upang i-offset ang 1,500 tonelada ng carbon dioxide na may halos 375 ektaryang halaga ng CO ₂ -converting mga puno na nakatanim sa Mississippi Alluvial Valley.

  Mga Kilalang Brews: Ang malawak na seleksyon mula sa maputla ale sa IPA sa Saison sa darker heavier porter at stouts. Mayroon ding mga seasonal na espesyal, Quarterly Experiments at Brewmaster Reserves.

• 03 ng 05

  Yards Brewing Co. Philadelphia, PA

  Yards Brewing Co. ay isa pang top to bottom sustainability at community-focused brewery. Ang paborito ng Philadelphia na ito ay naisip ng lahat. Ang brewery ay 100 porsyento na pinagagana ng hangin; ang karton ng packaging nito ay sertipikado ng Sustainable Forestry Initiative; nagpapadala ito ng ginugol na butil sa mga magsasaka upang magamit bilang pagkain ng hayop, at kinokolekta at muling ginagamit ang tungkol sa 2 milyong gallons ng tubig sa brewery bawat taon.

  Sa kuwarto ng pagtikim nito, binubuo ng Yard ang lahat ng mga scrap ng pagkain at ginagamit ang mga recycled na materyales hangga't maaari. Ang kumpanya ay nagtataguyod din ng isang kaganapan sa Araw ng Daigdig bawat taon upang itaas ang kamalayan ng bumababa na populasyon ng honeybee, kamakailan lamang ay nakipagsosyo sila kay Chef Jose Garces at ng Garces Foundation na nagbabalik sa komunidad. Sa pamamagitan ng isang hashtag #brewontoother, Yard ay naglalagay ng nanalong mga puso sa pamamagitan ng pinta.

  Mga Kilalang Brews: Philadelphia Pale Ale, Love Stout, Rival IPA

• 04 ng 05

  Full Sail Brewing, Columbia River, OR

  Ang Full Sail Brewing ay matatagpuan sa ibang repurposed building sa Columbia River sa magagandang Hood River, Oregon. Habang ang average na brewery ay gumagamit ng anim hanggang walong gallons ng tubig upang makabuo ng isang galon ng serbesa, ang Buong Sail ay may pinamamahalaang upang mabawasan ito pagkonsumo sa 2.5 gallons. Ang serbeserya ay binago upang mabawasan ang paggamit ng enerhiya; Ipinapadala din nito ang mga ginugol nito sa mga lokal na bukid bilang feed. At 99% ng mga sangkap nito ay inaning lokal.

  Mga Kilalang Brews: Karaniwang brewery mula sa Pacific Northwest, isang mahabang at iba't-ibang listahan ng mga ales, maputla ales, IPAs na may isang beer ng trigo at isang matapang na itinapon sa pag-ikot ng halo.

• 05 ng 05

  Brewery Vivant, Grand Rapids, MI

  Ang Brewery Vivant's beer ay may apat na pangunahing seleksyon at isang maliit na seleksyon ng mga seasonal at limited-edition na brew. Ito ang unang sertipikadong microbrewery na LEED sa US at nakarehistro bilang isang B Corporation. Nagbigay ito ng mga ulat sa pagpapanatili sa bawat taon habang inaayos nito ang mga brew sa mga lata na gawa sa recycled aluminum.

  Sa pamamagitan ng isang pagtutok sa lokal na sourced ingredients, 75% ng mga pagbili ni Vivant ay mula sa Michigan, na may 90% na nagmumula sa loob ng 250 milya ng brewery. Nagbigay din ang kumpanya ng 11 porsiyento ng mga kita nito sa mga kawanggawa sa nakaraang taon.

  Mga Kilalang Brew: Farm Hand (Ale), Big Red Coq (Red IPA), Undertaker (Belgium Dark Ale).