Isang mas malapitan na pagtingin sa mga uso na kumukuha ng industriya ng panalo sa pamamagitan ng bagyo.
Isang araw ito ay si Rosé, ang susunod na ito ay Grenache. Anuman ang iyong varietal ng pagpili ay maaaring, pagpili ng isang kalidad ng alak, ay palaging sa takbo. Sa 2018 ang industriya ng alak ay lumilipat patungo sa isahanang pokus: pagpapanatili. Sinabi ni Forbes kamakailan na ang patuloy na industriya ng alak ay nagbubuya, at higit sa "$ 60 bilyon sa kalakalan ng alak ng Amerikano ang nag-iisip ng pagpapanatili kapag gumawa sila ng mga pagbili at kapag inilatag nila ang mga plano para sa kanilang kinabukasan." ang mga pinakamahusay na wineries sa buong US, na nagpapayunir ng kanilang paraan sa larangan.
Sustainable vs. Organic
Una muna ang mga bagay. Ang sustenant na alak ay iba sa organic na alak. Ang organiko ay iba sa biodynamic. Habang ang lahat ng mga ito ay nahulog sa ilalim ng parehong payong bilang "eco-friendly", ang bawat isa ay may banayad na pagkakaiba. Ang organikong pagsasaka / pagtatanim ay tumutukoy sa kadalisayan ng produkto at paggamit ng mga di-synthesized ingredients. Ang biodynamic ay tumitingin sa holistic na kalusugan ng agrikultura at ekolohikal na kasarinlan. Isinasaalang-alang ng sustainable farming ang pagpapagaan at pagbabawas ng basura bilang pinakamahalagang mahalagang proseso. Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay nakatutulong sa malusog at madalas na mas mahusay na pagtikim ng mga alak. Ang mga organic na alak ay aalisin ang sulfates sa panahon ng lumalaking, kung saan (kung sensitibo ka sa asupre) ay maaaring humantong sa mas kaunting hangovers.
Ang mga organisasyong tulad ng SIP (Sustainability in Practice), sertipikadong LIVE at CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) ay tumutulong sa mga mamimili na pumili ng alak batay sa isang mataas na hanay ng pamantayan.
Ang isang taon-taon na pag-audit ng mga kadahilanan tulad ng paggamit ng pestisidyo, Kabanata 11 Taon ng Pagtatapos Paggamit ng tubig at paggamit ng Nitrogen Lahat ay nakapaglaro para sa isang gawaan ng alak upang makakuha ng sertipikadong.
Tumatagal ang California
Hindi sorpresa na ang California ay may sulok sa merkado ng alak sa US Ideal na lumalaking klima at kundisyon na ginawa itong isang mabigat na kalaban sa International wines.
Ito ay walang pagbubukod para sa organic na kilusan. Sa katunayan, ang Sonoma, California ay nasa subaybayan upang maging unang 100% sustainable region ng alak sa bansa sa 2019. Ang mga Vineyard tulad ng Quivira, La Crema, at Benziger ay mga bituin sa rehiyon ng Sonoma. At ang Leap Frog, Bond at Casa Nuestra ay ilan sa mga kilalang manlalaro sa Napa. Ang isang mas mababa alam, ngunit kapana-panabik na aspirante sa rehiyon ay Long Meadow Ranch at ang kanilang mga alak estates. Patakbuhin ng pamilya ng Hall, ang 650 acre landscape na ito ay nagho-host ng tatlong magkakaibang Estates, isang bantog restaurant, cafe, general store at chef's table. Ang pagtuon sa kabuuan ng board ay na-root sa kahusayan sa pamamagitan ng responsable pagsasaka. Ang bawat ari-arian ay may sariling tatak ng organic wine at dapat kang maging bahagi ng Corral Club ng sakahan upang bumili ng mga bote.
California at Higit pa
Habang ang Sonoma at Napa ay may mahigpit na paghahari sa pagiging ang 'pinakamahusay' na rehiyon ng alak, maraming iba pang mga rehiyon na buzzworthy: Willamette, Oregon na isa sa mga ito. Nanalo si Willamette ng Wine Star Awards ng Wine Enthusiast ng 2016: Wine region of the Year. Ang Oregon ay may matagal na reputasyon sa pagiging tagapangasiwa ng kapaligiran at ang unang estado ng bansa upang magsimulang mag-recycle bote at may mahigpit na patakaran sa paggamit ng lupa. Natural lamang na ang kanilang pag-aalaga sa lupa ay umaabot din sa winemaking.
Ang Soter Vineyard ay isang pinamamahalaang ecologically, estate-grown, fruit-focused vineyard. Sila ay LIVE certified at sa proseso ng pag-convert ng ganap na organic na viticulture. Gumawa sila ng tatlong magkakaibang linya ng alak; Soter, North Valley at Planet Oregon. Ang Planet Oregon ay ang kanilang masustansiyang lumaki na Pinot Noir at ang bawat bote na ibinebenta ay nagbigay ng bahagi ng mga nalikom sa Oregon Environmental Council.
Hop over to Big Table Farm para sa isang karanasan sa bukid / ubasan. Orihinal na mula sa Napa, ang mga may-ari ay lumipat sa lambak noong 2006. Mayroon silang mas maliit na produksyon ng mga kaso at nakatuon sa isang symbiotic na kapaligiran sa pagitan ng ubasan at sakahan. Subukan ang Laughing Pig Rosé para sa isang luntiang panlasa lasa at mayaman bibig pakiramdam. O ang 2015 Earth Pinot Noir para sa isang balanseng alak na may chocolate ganache, cherry, balsam wood at black notes notes.
Ang listahan ng mga wineries na nagbabago ng mga gears patungo sa responsable na pagtaas at pag-aani ay tumataas sa matatag na bilis. Ang iba pang mga nabanggit pagbanggit sa rehiyon ng Napa at higit pa ay, Barbour, Ampelos Cellars at Bonny Doon. Habang ang oras ay magsasabi kung paano ang pagbabago ng klima ay hugis ng landscape, kung ang trend patungo sa responsable alak lumalagong; may pag-asa na magkakaroon tayo ng pag-inom ng alak sa mahabang panahon.