Ang duo sa likod ng Makan ay nagpapakita sa amin ng kanilang mga paboritong Atlanta Chinese restaurant

01 ng 08

Ang duo sa likod ng Makan ay nagdadala sa amin sa paglilibot sa mga restawran ng Tsino sa Atlanta

Kung may isang bagay na itinuro sa amin ni George Yu at Michael Lo, ang pagkain ng Intsik ay higit pa sa matamis at maasim na manok at Mongolian beef (makita lamang ang kanilang tunay na menu sa Makan, ang pinakabagong hotspot sa Decatur, para sa patunay). Sa katunayan, ang mga natubigan na pinggan ay hindi kahit na pagkain ng Tsino; sa halip Amerikano pinggan gusto mo ay mahirap-pipi upang mahanap ang kahit saan sa Tsina.

"Ang unang bagay na karaniwan nang hindi napapansin ng mga Amerikano tungkol sa pagkaing Tsino ay kung paano ito rehiyonal, at kung paano magkakaiba ang pagkain ng bawat rehiyon," paliwanag ni co-owner ng pagkain na si Michael Lo (na ang pamilya ay mula sa Southern China), na binabanggit na mayroong 23 na lalawigan at walong pangunahing mga kategorya ng lutuin. "Walang sinuman sa Atlanta ang gumagawa ng tunay na pagkain ng Hunan o Fujian, ngunit maaari mong mahanap ang mahusay na Cantonese, Sichuan at Intsik na pagkain dito."

Tingnan ang slideshow na ito upang makita kung saan ang mga paboritong dessert ng Chinese restaurant sa bayan.

02 ng 08

Pagkilala sa pagkain

Sa pagkain lamang, makakakita ka ng maraming tunay na lutuing Tsino, tulad ng Taiwanese pork tiyan buns at Sichuan pork at hipon wontons. Kahit na kumain din ng mga pagkaing bona fide Korean, ang kanilang pagkain ay hindi pagsasanib; sa halip ang bawat recipe ay alinman sa Chinese o Korean. "Hindi namin inaakalang maghatid ng mga resipe ng aming mga lola, ngunit ang mga lasa ay totoo at totoo," paliwanag ng chef at co-owner na si George Yu (pangalawang henerasyon Taiwanese American), na ang mga pamilya na platters ng buong pato, manok at isda ay hindi dapat napalampas.

Sa katunayan, ang Makan ay bahagi ng isang kilusan sa Atlanta na nakakakuha ng layo mula sa Asian fusion pagkain at paglipat patungo sa tunay na lutuing etniko na pagsamahin ang mga de-kalidad na sangkap na may modernong mga diskarte sa pagluluto, nakapagsilbi sa isang westernized na setting Amerikano ay mas komportable sa (sa pag-iisip ng nag-isip na palamuti , isang listahan ng buong bar at alak, mga server na nagsasalita ng Ingles, atbp.).

Sa Makan, naghahain si Yu ng hapunan pitong araw sa isang linggo, kasama ang weekend dim sum (Cantonese) at late night service. Ngunit nang hindi nagpapakilala si Yu at Lo ng mga diner sa tunay na pagkain ng Chinese, saan sila kumakain? Upang malaman, hiniling ko sa duo na dalhin ako sa paglilibot sa ilan sa kanilang mga paboritong lugar ng Tsino sa paligid ng bayan. Basahin ang sa upang malaman kung saan ang kanilang mga paboritong spot!

03 ng 08

Pinakamahusay na Dim Sum sa Atlanta

Ang Dim Sum ay kumakain ng laki ng mga lutuing Cantonese, tulad ng mga dumplings, ayon sa kaugalian ay nagsisilbi sa mga maliit na basket ng bapor o sa maliliit na plato, madalas mula sa mga pushcart na nagpapalibot sa dining room. Ayon kay Yu at Lo, may tatlong mga dim sum restaurant sa Atlanta na nakakuha ng pinakamaraming traksyon:

1. Canton House: "Makakakita ka ng higit pang mga di-Intsik na tao dito, ngunit ang mga roll ng bigas ay pinakamahusay na dito habang sila ay sariwa upang mag-order," sabi ni Lo.
2. Oriental Pearl Seafood Restaurant: Ang mga guys ay sumasang-ayon na ito ay ang pinaka-masikip ng bungkos, at ang pinakamahusay na pinalamutian.
3. Royal China: "Makikita mo ang pinaka-Chinese diners dito, ngunit maliit na palamuti o ambiance," sabi ni Lo. Inirerekomenda ng mga guys ang lobster.

"Sa totoo lang, ang tatlong restaurant na ito ay halos katulad na-wala ng mga malalaking sariwang tangke ng isda na madalas mong natagpuan sa mga restawran ng Tsino sa mga lungsod tulad ng San Francisco, at ang lahat ay maaaring maging napaka-hit o makaligtaan dahil ang dim sum ay kaya batay sa lakas ng tunog," Sinabi ni Lo. "Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay anumang bagay steamed, sautéed o sa bowls, dahil ang fried item ay hindi mananatiling sariwa hangga't sa cart," idagdag Yu.

04 ng 08

Pinakamahusay na Intsik Pagkain ng Atlanta

Ang Northern Chinese cuisine ay napaka carb centric-makakahanap ka ng maraming buns, dumplings at noodles, sabi ni Lo, na nagrekomenda ng Chef Liu o New Lan Zhou Noodle (nasa loob lang ng food court ng Chinatown Mall; cash lamang) para sa tunay na pagkain ng Northern Chinese, tulad ng hand-pulled beef noodle soup, dumplings ng sopas, chive pies, at mga crullers sa isang mainit na sweet soy milk.

Sa gilid ng Northwest, may impluwensyang Muslim sa mga pinggan, tulad ng mga karne ng laro, stews at skewers. Ang mga guys inirerekumenda Beijing Kebabs para sa skewers ng tupa, isda bola at sausage.

05 ng 08

Pinakamahusay na Sichuan (o Szechuan) Mga Restaurant sa Atlanta

Minamahal sa mga naka-bold na lasa nito, salamat sa mabigat na kamay ng bawang, chiles at ang iconic at numbing Szechuan peppercorn, Sichuan cuisine ay isa sa mga pinakasikat na genre sa Amerika. Kapag ang mga guys ay labis na pananabik na masarap ang pakiramdam, tumungo sila sa isa sa tatlong mga restaurant sa Sichuan sa Atlanta:

1. Gu's Bistro: kamakailan lamang ay sarado ngunit pagpaplano upang muling mabuksan sa isang bagong lokasyon na matukoy; mayroon din silang isang dumpling stall sa Krog Street Market.
2. Masarap na Tsina: ginagamit nila ang higit pang mga lokasyon ngunit ngayon ay pababa sa isa sa Marietta.
3. Ang Chong Qing Hot Pot (matatagpuan sa loob ng kainan ng Chinatown Mall; cash lamang): Ang paboritong pagkain ng guys ay ang madulas na isda sa chile oil, bagaman ang soybean stir-fry na may baboy at Chinese leeks ay isang malapit na ikalawang.

06 ng 08

Pinakamahusay na Mga Restaurant sa Cantonese ng Atlanta

Ang Cantonese food ay ang pinaka-laganap sa Amerika - ito ay kung ano ang madalas naming isipin kapag sa tingin namin ng pagkain Tsino at kilala para sa steamed at pampaalsa pinggan tulad ng matamis at maasim baboy, chow mein noodles at veggies sa talaba sarsa. Kahit na ang dim sum ay Cantonese, kadalasang nagsisilbi lamang ito sa araw, kasama ang mga barbecued o rotisserie na karne sa tabi ng sopas, salad at bigas (mahalagang bersyon ng Hong Kong sa karne ng Amerikano at tatlong). Inirerekomenda ng mga guys ang Golden BBQ, na naghahain din ng ginawang pagkakasunod-sunod na dim sum.

Sa gabi, ang pagkain ng salu-salo ay nagmumula (iniisip ang pagkaing-dagat, nilaga ang karne, gulay, at pinirito ng pritong kanin at pansit). Ang BoBo Garden ay isa pang paboritong paglilingkod sa Cantonese specialty, tulad ng wonton soup at seafood (pumunta para sa asin at paminta ng squid).

07 ng 08

Pinakamahusay na Intsik Bakery sa Atlanta

Kapag si Lo at Yu ay nagnanais ng isang mabilis na meryenda o ilang bubble tea, sila ay nagtutungo sa Sweet Hut, isang masasarap na panaderya na naghahain ng mga kendi ng Pranses na estilo, tulad ng red bean filled breads, at masarap na mga bagay, tulad ng mga spam buns at hot dog roll. Ang Sweet Hut ay may mga lokasyon sa Buford Highway, gayundin sa Midtown at Duluth.

08 ng 08

Pinakamahusay na Mga Intsik Restaurant ng Atlanta na OTP

Maliban sa masarap na Tsina (Marietta), mayroong isang maliit na bilang ng iba pang mamamatay na mga restawran ng Tsino sa labas ng perimeter na si Yu at Lo. Narito ang isang listahan ng kanilang mga paborito:

• East Pearl Seafood (Duluth) para sa dim sum at banquet food
• Café 101 (John's Creek) para sa Taiwanese
• Great Wall Supermarket Food Court (Duluth) para sa Cantonese at Taiwanese specialties