8 Mga Cider sa Subukan sa Hudson Valley

01 ng 09

Hudson Valley Orchards

Ang hard apple cider ay kasing dami ng Amerika mismo-mas matanda pa, sa katunayan, dahil ang binhi ng mansanas ay dumating sa Atlantic kasama ng mga European settler-kaya ang muling pagkabuhay ng uminom ay natural lamang sa sandaling ito kapag ang mga lokal, pusit, at pamana ng pagkain ay nasa pansin. Ngunit may higit sa trend na ito kaysa nakakatugon sa mata. Ang paggawa ng cider ay hindi nangangailangan ng isang mahusay na mansanas, at nagbibigay sa mga magsasaka ng isang uri ng seguro laban sa mga mapaminsalang lumalaki na panahon at mga dungis na nagiging sanhi ng pinsala (hindi sa pagbabawas ng pangangailangan para sa pestisidyo). Sa Hudson Valley ng New York, ang mga magsasakang mansanas ay nakaayos upang lumikha ng Hudson Valley Cider Route at taunang Cider Weeks. Ang mga proyektong ito ay naglabas ng Hudson Valley Cider Alliance, at ngayon bawat taon ay tila nakikita ang mga bagong tatak sa mga istante at ang pagbubukas ng mga bagong kuwarto sa pagtikim na naka-attach sa mga orchard sa buong lambak.

Maraming mga cideries sa Hudson Valley upang subukan upang bisitahin ang lahat ng mga ito sa isang linggo lamang. Ang sumusunod na listahan ay makakakuha ka sa mas mababang pag-abot ng Valley, ang isang maluwag na distansya para sa isang araw-biyahe na paglalakbay mula sa NYC o Philly, o isang katapusan ng linggo na ginugol sa Kingston, Phoenicia o Beacon. Tulad ng tanawin ng cider ay bago, hindi bawat batch o bawat kuwarto sa pagtikim ay isang nagwagi o kahit na ganap na nakatuon para sa panahon ng turista. Ngunit mula sa simpleng upang makisig, mayroong isang bagay para sa bawat panlasa.

02 ng 09

Brooklyn Cider House

Ang Brooklyn Cider House - isang bagong dating sa field-ay naglulunsad ng isang kuwarto sa pagtikim at tindahan sa Twin Star Orchards. Ang puwang ng barn-size na may roll-up na mga pintuan ng garahe at mga skylight ay nagtatampok ng mahabang bar at isang tindahan kung saan ang mga bisita ay maaaring makatikim ng cider at bumili ng mga lokal na mansanas, atsara, at mga jam. Ang apat na ciders, na kapaki-pakinabang na pinangalanan para sa kanilang panlasa (Bone Dry, halimbawa) ay lubos na maiinom. Ang pagtikim ay libre, ngunit maaari ka ring bumili ng mga bote upang tangkilikin ang pizza at burgers na ibinebenta sa shaded pavilion set sa isang burol na nakatanaw sa isang pond at kanilang mga orchard. Maaari ka ring bumili at sumipsip ng ciders sa isang bilang ng mga negosyo sa paligid ng boroughs at ang Hudson Valley.

03 ng 09

Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard

Kung ikaw ay dumadalaw sa anumang mga merkado ng magsasaka sa Hudson Valley o boroughs, malamang na tumakbo ka sa Breezy Hill table sa isang lugar. Kahit na ang pinakabago na acreage ng kumpanya sa Stone Ridge Orchard ay mapupuntahan, ito ay karaniwang isang maliit na simpleng farmstand sa gilid ng kalsada. Kung hihinto ka doon o makahanap ng mga ciders (Godspeed the Plough ay isang paborito) sa isang merkado ng magsasaka, tumayo sila sa mga ciders ng Hudson Valley para sa kanilang higit na estilo ng Europa-ibig sabihin ng isang funkier, hindi na-filter na lasa at hitsura.

04 ng 09

Pennings Cidery

Bagong buksan ang panahon na ito, Pennings Cidery ay ang pinakabagong piraso ng Pennings apple empire. Ang silungan ay nakaupo sa isang bagung-bagong gusali na may natural na mga talahanayan ng kahoy, mga bombilya ng Edison, at pang-industriya na mga dumi ng kahoy, sa itaas ng kaguluhan ng halamanan ng kumpanya, sakahan ng merkado, sentro ng hardin, ice cream stand, pub at grill, beer garden, pony rides , kalabasa patch, hay rides, at u-pick. Sa cidery spring para sa isang flight ng lahat ng siyam ng Pennings 'maliit na batch ciders ($ 20, o $ 3 bawat 4 ans lasa) -kung makita ang pindutin at ang fermenting na mga lalagyan mula sa bar. Narito ang pinaka-kagiliw-giliw na mga inumin ay ang pinaka-eksperimentong: beet & luya cider, raspberry dayap, melokoton, at maple syrup.

05 ng 09

Bad Seed Hard Cider Co.

Para sa isang mas maraming operasyon na komersyal at isang aktwal na tour, tingnan ang Bad Seed. Kahit na ito ay lamang sa negosyo ng cider sa loob ng ilang taon, ang brewery ay sapat na sapat upang tumakbo ang paglilibot ($ 6, o $ 10 sa pagtikim) bawat oras, sa oras sa Setyembre at Oktubre. Ang ciders ay dumating sa 12-oz lata at kalahating litro na bote magkapareho, depende sa iba't-ibang. Ang ilan ay tuwid (fermented) na apple juice, ang iba naman ay binubuo ng estilo ng IPA, Belgian, at Saison beers na may lebadura o hops.

06 ng 09

Galit na Orchard

Ang Unggoy ng Orchard ay hindi nagpapahintulot sa iyo na pumili ng anumang mga mansanas, ngunit umihip ka ng cider sa bagong puno ng puno-isang-isang-uri-kuwarto na pagtikim ng mga tanawin ng lambak sa ibaba. Makakakuha ka ng isang libreng pagtikas ng paglipad ng ciders kapag kumuha ka ng self-guided tour ng kanilang Innovation Cider House. Ang paggawa ng serbesa ay gumagawa ng higit sa isang dosenang uri ng cider, ilang taon, at ilan lamang na pana-panahon. Kung makakita ka ng isang bagay na gusto mo, dalhin ito sa isang growler, o ibalik ang isang specialty cider bottle ($ 18) -nakikita mo na sa isang lokal na grocery store. Kung nais mo lamang ng isang anim na pakete, sabihin, ang Crisp Apple (halos panlasa tulad ng pagkabata-plus 5% ABV), hanapin ang isa sa cider finder.

07 ng 09

Draft ng Doc sa Warwick Valley Winery

Dahil malakas na mula noong dekada 1990, ang Draft ng Doc ay tinatawag na isa sa mga pinakamahusay na cideries sa Amerika. Ang Hard Apple Cider ay nanalo sa gintong medalya sa kumpetisyon ng Hudson Valley wine, ngunit maaari ka ring makakuha ng mas maraming pang-eksperimento at subukan ang pana-panahong maasim na cherry, melokoton, peras, at cider ng kalabasa, at iba pa. Sample ang ciders sa post-and-beam room na pagtikim, o magpalabas at kahit na subukan ang isang alak o brandy. Ang mga tasting ay $ 5, at maaari mong ibabad ang sobrang booze na may pagkain sa cafe o grill.

08 ng 09

Aaron Burr

Ang pagbibigay ng pinaka matinding at mahiwaga na vibe ng mga cideries ng Hudson Valley, ang tanging paraan upang bisitahin ang unang bahagi ng ikalabinsiyam na siglong homestead farm ni Aaron Burr ay sumali sa cider CSA nito. Sure, maaari mo ring subaybayan ang mga ciders. Ngunit kung kumbinsihin ka ng iyong Hudson Valley explorations na dapat tayong bumalik sa araw ng kaluwalhatian ng cider sa bawat pagkain (tulad ng ilang claim, minsan naming umiinom ng isang baril), ang isang subscription ay maaaring hindi isang masamang ideya.

09 ng 09

Wideide Cidery

Ang Wayside Cider ay isang kahanga-hangang dalawang taon na operasyon. Gumagawa ito ng magandang bote, isang kasiya-siya na inumin na inumin, at nakapagtataka na rin sa mga sommelier at mga may-ari ng negosyo (sa punto: ito ang cider ng pagpili sa bar ng chic Catskills motel Ang Spruceton Inn). Sa ngayon ay mayroon kang upang habulin ang tatlong cider varieties, ngunit hindi para sa mahaba: ang pagtikim ng kuwarto ay bubukas Oktubre 15, 2016.