Whiskey, at sa partikular na Scotch whisky, ay isa sa mga pinaka-kumplikado at nuanced na inuming alkohol na maaari mong subukan. Sa nakalipas na 20 taon, ang katanyagan at pagpapahalaga ng ginawa sa Scotland, na may edad na, solong malta wiski ay lumalaki. Ayon sa Scotch Whiskey Association (SWA), ang pag-export ng Scotland ng solong malta whiskey ay lumaki 190% sa sampung taon hanggang 2012.
May mga whisky club, mga magazine sa wiski, mga espesyal na baso ng whisky at mga connoisseurs ng whisky na gustong kumilos ng libu-libong dolyar para sa mga espesyal na bote. At para sa mga biyahero, may magandang balita na ang pinaka-kagiliw-giliw na distilleries sa Scotland ay nasa mga lugar na nabanggit para sa kanilang mga kagandahan, wildlife at outdoor activity.
Hindi mo kailangang maging isang aficionado ng Scotch whiskey para tangkilikin ang turismo sa whisky sa Scotland. Sa katunayan, habang tinutuklasan ko, ang pagbisita sa isang Scottish na gawaan ng basura o dalawa ay ang pinakamahusay na paraan upang maging isa. Kung mas alam mo, lalo mong pinahahalagahan ang kumplikadong kimika na nagsasagawa ng kung ano ang tinatawag na aquae vitae - buhay na buhay na tubig ng mga hari ng Britanya noong ika-16 na siglo, ang mga tagapagsalita ng Scots Gaelic na tinatawag na uisge beatha at ang nalalaman sa amin bilang whisky (walang " e "kung gusto mo).
Narito ang ilang mga payo na kinuha ko kamakailan kapag binisita ko ang Bowmore distillery sa Islay.
01 ng 07
Ang Whisky Maaaring Paired With Food Tulad ng Wine
Chocolate dessert sa Harbour Inn sa Islay. © Ferne Arfin Pula para sa karne, puti para sa isda? Well, hindi naman. Ngunit alam mo na ang ilang solong malts ay napakalakas sa tsokolate. Pinagsasama nito ang mga tala ng toffee, karamelo at vanilla na nagmumula sa pag-ihaw ng mga insekto ng mga cask (may kahoy na may asukal sa loob nito na nag-aalis ng karne kapag sinunog). Habang nasa Scotland kamakailan ko natuklasan na:
- Ang isang whisky na may light smoke smoke at mga tala ng mga pasas ay napakarilag na may kabute risotto at isang piniritong itlog
- ang isang magaan at prutas na whisky na nakakuha ng maraming mga tala ng bourbon sa cask nito ay lubhang kawili-wili sa filet ng halibut.
Kung ikaw ay nagbabalak na kumuha ng distillery tour o distillery break, hanapin ang isa na gumagawa ng isang whiskey pairing lunch bilang bahagi ng package nito. Maaaring sabihin sa iyo ng mga awtoridad ng turista sa mga lugar ng gawaan ang tungkol sa mga restawran na nag-aalok ng mga karanasan ng whisky at pagpapakain ng pagkain.
02 ng 07
Espesyal na "Nosing" Glasses Concentrate Aromas
Isang whisky nosing glass. & kopya: Ferne Arfin Ang salamin na ginagamit mo para sa isang mahusay na solong malta ay maaaring gumawa ng isang malaking pagkakaiba sa kung magkano ang nakuha mo sa labas ng karanasan.
Mula noong 2001, isang bagong istilo ng pag-inom ng salamin ang pinalitan ng matibay, tuwid na panig na Old Fashioned na baso na ginamit ng mga tao sa loob ng maraming taon. Ito ay bahagyang hugis tulipan, mas malawak sa ilalim kaysa sa tuktok, at may alinman sa isang stem o isang makapal, knobby base upang maaari mong hawakan ito nang hindi pinainit ang mangkok at ang wiski sa loob nito. Ang hugis ng salamin ay sinadya upang payagan ang higit pa sa ibabaw ng inumin upang makipag-ugnay sa hangin. Ang mga molecule ng espiritu na nagdadala ng mga kumplikadong aroma ay gaganapin sa loob ng hugis ng mangkok nito. Ang salamin ay nanalo sa Queen's Award para sa Innovation pagkatapos na ito ay ipinakilala at ginagamit na ngayon sa whisky festivals at kumpetisyon sa buong mundo.
Mayroong maraming mga bagay na walang kapararakan at malambot na nauugnay sa maayos na pagbubukas ng whisky ngunit isang piraso ng payo na ibinigay sa akin ay kapaki-pakinabang. Hawakan ang haba ng salamin at pagkatapos ay ipasa ito ng ilang pulgada sa ilalim ng iyong ilong. Ang pagkilos ay tila sa pag-evaporate ang stinging alak at kung ano ang amoy ay ang tunay na katangian ng wiski - mausok peat, pasas, toffee, sultanas, nuts at iba pa. Gumagana talaga.
Nosing baso ay ibinebenta sa mga tindahan ng alak, sa mga whisky espesyalista at sa distillery tindahan ng regalo sa buong Scotland. O maaari kang bumili ng mga ito direktang mula sa Glencairn, ang kumpanya na dinisenyo ang mga ito sa unang lugar.
03 ng 07
Magaspang at Handa Nosing Tulad ng isang Pro
Ang mga mainit na palma ay naglalabas ng whisky aroma. Getty Images Hindi nakakakuha ng isang magarbong espesyal na salamin na kung saan sa "ilong" ang iyong mahalagang malt whisky. Kung maaari mong pasanin ng ilang mga patak, maaari mong subukan ang paraan na ginagamit ng mga maltmasters kapag tinitingnan ang lakas ng whisk ng cask.
Matuwid mula sa cask, wiski ay may tulad na isang mataas na nilalaman ng alak na kung ikaw lang sniff ito, ang lahat ng makakakuha ka ay ang knockback ng firewater. Ang ilang mga distillery na propesyonal ay nagbuhos ng ilang patak sa mga palad ng kanilang mga kamay at pagkatapos ay pinagsama ang kanilang mga kamay. Ang init ay umuurong sa alak at kapag ang natitira ay ang tunay na katangian ng whisky. Ito ay tulad ng paghihintay para sa alak upang evaporate bago mo sniff ng isang dab ng pabango na iyong iniisip ng pagbili.
04 ng 07
Tubig para sa Tubig ng Buhay?
Minsan binubuksan ng maliit na tubig ang whisky. Getty Images Ang isang pulutong ng mga tao sa tingin na ang tunay na whisky connoisseurs dapat uminom whisky kapong baka at na ang paglalagay ng tubig sa isang baso ng solong malta ay kalapastangan sa diyos.
Ang mga dalubhasa sa whiskey ay hindi sumasang-ayon at sa karamihan ng mga distiller na nagdaragdag ng ilang mga patak - literal na dalawa o tatlong patak ng tubig - ay inirerekomenda na "buksan" ang whisky. Ang kanilang ibig sabihin ay iba-iba sa ekspertong iyong pinag-uusapan. Ang ilan ay sasabihin sa iyo na ang tubig ay binabawasan ang nasusunog na epekto ng nilalamang alkohol upang ang tunay na mga aroma at lasa ay dumaan. Habang ang iba ay nagpapaliwanag na ang kumplikadong mga reaksiyong kemikal ay nagaganap kapag ang tubig ay idinagdag, na naglalabas ng mahahabang mga molecule chain ng mga oily ester na nagdadala ng pabango. Ang parehong mga paliwanag ay maaaring bahagyang totoo at sa aking sariling karanasan, ang pagdaragdag ng isang maliit na bit ng tubig ay nagbabago sa karakter ng inumin.
Ang ideya ng hindi pagdaragdag ng tubig sa whisky ay hangal dahil ang tubig ay idinagdag upang balansehin ang mga antas ng alkohol sa panahon ng pagkahinog at kapag ang whisky ay nasa bote. At, para sa karamihan ng mga tao, ang lakas ng bariles ng whisky ay hindi kanais-nais na walang kaunting tubig.
Ang katotohanan ay, ang whisky ay isang inumin na dapat mong tamasahin at kung o hindi upang magdagdag ng tubig o yelo ay ganap na nakasalalay sa iyo.
Anong uri ng tubig? Kalimutan ang lahat ng narinig mo tungkol sa pagdaragdag ng dalisay na tubig o tubig ng tagsibol. Maliban kung ang iyong lokal na tubig ay hindi kanais-nais, ang anumang lumang tubig - maliban sa carbonated na tubig na may iisang malts - ay gagawin.
05 ng 07
Ang Ibahagi ng Anghel?
Ang Ibahagi ng Anghel. Composite / Getty Images Kahit na ang pinakamahigpit na butil ng kahoy ng casks, sherry butts at barrels ay puno ng buhangin. Bilang mga edad ng wiski, ang ilan sa alak ay umuuga, na tinututuunan ang mga lasa. Sa katunayan ang mga gumagawa ng whisky ay mawawala ang tungkol sa 1.5% ng whisky para sa bawat taon na ito matures. Tinatawag nila itong bahagi ng anghel.
06 ng 07
Ang Little White Lie
Ang Little White Lie. Getty Images Maaari mong isipin kapag bumili ka ng isang bote ng 12, o 18, o 24 taong gulang na wiski, ang lahat ng nilalaman nito ay sa vintage na iyon. Ngunit, sa katunayan, tulad ng isang matikas na babae na may isang tiyak na edad ay sinabihan ka ng isang maliit na puting kasinungalingan.
Ang mga solong malta ay pinaghalo upang makamit ang isang partikular na katangian o mapanatili ang mga natatanging katangian ng isang tatak. Ang pagkakaiba sa pagitan ng solong malta at isang tinatawag na pinaghalo na whisky ay ang mga pinaghalo na whisky ay maaaring gawin sa mga produkto ng ilang distillery habang ang lahat ng whisky sa isang solong botelya ng malta ay nagmumula sa parehong gawaan ng alak.
Ngunit hindi lahat ay nagmula sa parehong cask. Ayon sa batas, ang edad ng isang Scotch ay may label na ang edad ng pinakabatang whisky sa timpla. Ngunit maraming mas lumang whiskeys ang maaaring idagdag.
07 ng 07
Ang mga Scots Huwag Uminom ng Maraming Scotch
Whiskey sa isang nosing glass. Bisitahin ang Britain / Nathalie Pecht / Getty Images Karamihan sa Scotch whiskey ay na-export mula sa UK sa mga merkado sa buong Europa, sa Malayong Silangan, Hilaga at Timog Amerika. Ayon sa isang listahan ng mga nangungunang 10 whiskey consuming countries na pinagsama-sama ng SWA noong 2012, ang Brits ay hindi man lang tumingin.
Ang numero ng isang nag-aalis ng Scotch na bansa sa mundo sa USA, nag-import ng $ 758 milyon ng mga bagay-bagay sa 2012. Ang isang malapit na ikalawang ay France, na nag-import ng $ 434 milyon na halaga sa 2012.
Kapansin-pansin, ang pinakamalaking merkado para sa champagne ng Pransya sa mundo sa Britanya. Ang Pranses ay halos hindi nakikinig sa mga bagay-bagay.