'Pintxo' ay isang 'Basque-ified' na kinukuha sa salitang Espanyol na 'pincho', na kung saan mismo ay nagmula sa pandiwa 'pinchar', na kung saan ay 'upang tumagos'. Ang mga pinchos ay ayon sa tradisyonal na butas na may isang cocktail stick upang ilakip ito sa piraso ng tinapay na karaniwan nilang nakalakip. Gayunpaman, habang umuunlad ang lutuing Basque, ang pagkain ay mas malamang na maitutulak sa isang piraso ng tinapay kaysa dati.
Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Pintxos (o Pinchos) at Tapas?
Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang pincho at isang tapa ay kumplikado at higit sa lahat ay depende sa konteksto at lokasyon sa Espanya.
Ang isang makabuluhang minorya ng mga Kastila na hindi naglakbay nang malawakan sa loob ng kanilang sariling bansa ay may ideya na ang isang pincho ay binabayaran at isang tapa ay palaging libre. Ito ay hindi totoo.
Ang pangunahing paggamit ng 'pincho', 'pintxo', at 'tapa' ay ang mga sumusunod:
- Sa Basque Country , hinahataan ka ng 'pintxos' . Hindi ito nakasulat na 'pinchos' at hindi sila tinatawag na 'tapas'. Ito ang kaso kahit na ito ay nagsisilbi ng 'pinchado' sa isang piraso ng tinapay na may cocktail stick o hindi. Kahit na nagsilbi ka ng isang plato ng risoto, ito ay isang pintxo pa rin. Palagi mong babayaran ang iyong pintxo.
- Sa Salamanca , lalo na kay Calle Van Dyck, ikaw ay nagsisilbi ng mga pinchos . Sila ay halos palaging isang piraso ng karne na nagsilbi sa isang piraso ng tinapay. Kahit na hindi talaga 'pinchado' sa isang stick, ito ay malapit pa rin sa orihinal na ideya kung ano ang isang 'pincho'. Gayunpaman, narito ang mga ito ay libre .
- Sa Granada at Leon (at sa iba pang kalapit na mga lungsod) gayundin sa ilang mga bar sa Madrid , ang isang maliit na bahagi, kung nagsilbi sa tinapay o hindi, ay isang tapa . Ito ay libre.
- Sa Seville at iba pang bahagi ng Andalusia , ang lahat ng maliliit na bahagi ay tinatawag na 'tapas' . Hindi sila libre.
- Sa maraming lunsod sa Espanya, lalo na sa Madrid , ang isang malaking bahagi ng, sabi, calamares, ay tatawaging 'ración', na may kalahating bahagi na tinatawag na 'media ración' at isang bahagi ng isang bahagi ng isang 'tapa' .
- Sa karamihan ng mga bahagi ng Espanya, kapag nagsisikap na sabihin ng di-pormal na 'isang bit ng', halimbawa, "Maaari ba akong magkaroon ng isang bit ng tortilla please?" hihingi ka ng isang 'pincho' - kaya 'un pincho de tortilla'.
Paano Mag-order ng Pintxos sa Bansa ng Basque
Ang isa sa mga 'novelties' ng pintxos ay hindi ka mag- order , kinukuha mo. Ito ay hindi ang pinaka-kalinangan na kasanayan sa mundo, ngunit ito ay isang maliit na masaya upang mag-order ng iyong serbesa at simulan lamang nibbling sa kung ano ang nakikita mo sa bar. Pagkatapos ay karaniwang sabihin mo sa kanila sa dulo kung ilan ang mayroon ka at ang barman ay sisingilin ka nang naaayon.
Gayunpaman, hindi ito laging ginagawa tulad nito. Sa ilang mga bar, ang barman ay maaaring maging napaka proteksiyon ng kanyang pintxos, kailangan mong tanungin . Paano mo malalaman kung matutulungan mo ang iyong sarili o hindi? Buweno, tila ang mga Basque ay may saykiko na koneksyon sa kanilang pintxos- alam lang nila. Para sa iba pa sa amin, ang isang magandang tip ay humingi ng isang plato (' ¿Tienes un plato? ' Tee-EN-es oon PLA-to) -kung ang barman ay nagbibigay lamang sa iyo ng plato, ikaw ay malaya upang matulungan ang iyong sarili. Kung siya ay humahawak dito at nakatingin sa iyong inaasahan, oras na para sa iyo na simulan ang pagturo!
Pintxos sa San Sebastian
Ang mga Pintxos sa San Sebastian ay sinasabing ang pinakamahusay sa Basque Country. Mayroon din silang mga uri ng canape sa bar, ngunit maraming bar sa San Sebastian ang mayroon ding menu. Nangangahulugan ito ng mga sariwang pintxos na niluto upang mag-order, na mas maraming kalinisan (at masarap) kaysa sa normal, bagaman marahil ay medyo mas kaaya-aya