Ang mga Alak ng Alak ay Nakatanim sa New Zealand at ang Mga Alak na Ginagawa nila
Ang New Zealand ay kilala para sa mga wines nito at mayroong isang malawak na bilang ng mga varieties ng ubas nakatanim sa buong bansa. Habang ang pangunahing Pranses varieties mangibabaw, tulad ng ginagawa nila sa karamihan ng iba pang mga bansa alak, nagkaroon ng pagtaas ng pag-eksperimento at tagumpay sa iba pang mga estilo ng alak. Narito ang mga pangunahing uri ng ubas na nakatanim sa New Zealand at isang paglalarawan ng mga uri ng alak na kanilang ginagawa.
White Wines
Sauvignon Blanc
Ang Sauvignon Blanc ay nagmula sa Loire Valley sa Pransiya kung saan lumilitaw ito sa mga pangalang Sancerre at Pouilly Fume. Ito ay unang nakatanim sa New Zealand noong dekada 1970 at ngayon ay sa ngayon ang pinaka sikat na estilo ng alak ng bansa at mga account din para sa karamihan ng mga pag-export ng alak ng bansa.
Ang walong porsyento ng sauvignon blanc ng New Zealand ay lumaki sa Marlborough, ang pinakamalaking rehiyon ng alak ng bansa. Ang maliliit na halaga ay lumago din sa Hawkes Bay, Canterbury, at Central Otago.
Ang New Zealand sauvignon blanc ay isang napaka-natatanging alak. Ang mga lasa nito ay mula sa capsicum at sariwang hiwa ng damo sa passionfruit, melon, at limes. Ito ay may sariwang pangangasim na ginagawang pinakamahusay na lasing sa loob ng apat na taon ng vintage.
- Pagtutugma ng Pagkain: Mga salad, pagkaing-dagat (lalo na ang mga molusko)
Chardonnay
Ang malaking puting ubas ng Burgundy ay lumago sa lahat ng mga pangunahing rehiyon ng alak ng New Zealand at ang alak na ginawa sa iba't ibang estilo. Ang mga wines mula sa North Island (lalo na sa Gisborne at Hawkes Bay) ay hinog at tropikal na lasa at pinahahalagahan ang kanilang sarili sa pag-iipon sa mga barak na owk.
Ang mga wines mula sa South Island ay may posibilidad na maging mas mataas sa acidity at mas mababa fruity.
Ang New Zealand Chardonnay ay may edad na rin. Maraming mga wines na ngayon ay ginawa nang walang pag-iipon ng oak kaya din ang kaakit-akit kapag bata pa.
- Pagtutugma ng Pagkain: White meats, pagkaing-dagat
Pinot Gris
Orihinal na mula sa Alsace sa France (at kilala rin bilang pinot grigio sa Italya), ang Pinot Gris ay isang relatibong bagong import sa New Zealand.
Ang mga Winemaker ay nagsisikap pa rin upang malaman ang isang natatanging estilo para sa ubas sa bansang ito, bagaman karamihan ay ginawa upang maging tuyo at banayad na pruity.
Ang Pinot Gris ay nababagay sa isang mas malamig na klima, kaya ang karamihan ay lumaki sa South Island.
- Pagtutugma ng Pagkain: White meats, pagkaing-dagat
Riesling
Ang New Zealand ay gumagawa ng ilang mga kahanga-hanga na mga wines ng Riesling at ang ubas ay napaka-underrated. Maaari itong mag-iba mula sa off-dry sa masyadong matamis, kaya pag-aalaga ay dapat na kinuha kapag pumipili. Ang mga lasa ay maaaring mula sa sitriko lemon / lime tones sa higit pang mga tropikal na prutas.
Karamihan sa mga Riesling sa New Zealand ay nagmula sa South Island, sa mga pangunahing rehiyon ng Nelson, Marlborough, Canterbury at Central Otago.
- Pagtutugma ng Pagkain: Mga puting karne, salad
Gewürztraminer
Gewürztraminer ay ginawa sa mga maliliit na dami sa New Zealand ngunit kung ano ang ginawa ay nagpapakita ng mahusay na potensyal. Ang mga lychees at mga aprikot ang mga nangingibabaw na lasa; ang karagdagang hilaga ang mga wines ay ginawa mas luntiang at tropiko ay ang estilo. Maaari itong mag-iba mula sa buto patuyuin hanggang matindi ang matamis.
Ang Gisborne at Marlborough ay itinuturing na ang pinakamahusay na mga rehiyon para sa Gewürztraminer.
- Pagtutugma ng Pagkain: Kadalasang nabanggit na ang pinakamahusay na tugma para sa lutuing Asyano
Red Wines
Pinot Noir
Ang Pinot Noir ay itinuturing na pinakamahusay na red wine wine sa New Zealand. Sa klima ng bansa na may pagkakatulad sa ilang lugar na may Burgundy sa France (kung saan nagmula ito) ito ay marahil ay hindi nakakagulat.
Ang pinot noir sa New Zealand ay nagmumula sa iba't ibang estilo. Ang mga lugar na kilala para sa paggawa ng pinakamahusay na wines ay ang Central Otago sa South Island at Martinborough sa North Island. Ang mga mahusay na alak ay nagmumula rin sa Marlborough at Waipara.
- Pagtutugma ng Pagkain: Lamb, puting karne, laro
Cabernet Sauvignon at Merlot
Ang dalawang uri ng ubas na ito ay kadalasang pinaghalo, gaya ng estilo ng Bordeaux, upang gumawa ng marubdob na lasa ng mga pulang wain. Ang mas mainit na klima ng North Island ay mas angkop at ang pinakamahusay na mga wines ay nagmumula sa Hawkes Bay at Auckland (kapansin-pansin na Waiheke Island).
Ang iba pang mga uri ng Bordeaux, cabernet franc, malbec at petit verdot ay lumaki din sa mga maliliit na halaga at kadalasang idinagdag sa mga blending.
- Pagtutugma ng Pagkain: Mga pulang karne, keso, laro
Syrah
Kilala rin bilang Shiraz sa Australia, at nagmumula sa Rhone Valley ng France, ang Syrah ay lumalaki sa pagiging popular sa New Zealand.
Ito ay nangangailangan ng isang mainit na klima upang pahinugin ng maayos, kaya ang pinaka-matagumpay na mga wines sa bansa ay nagmumula sa Hawkes Bay sa North Island.
Kahit na ang estilo ay puno ng katawan, ito ay mas magaan at mas matikas kaysa sa kanyang katumbas sa Australya.
- Pagtutugma ng Pagkain: Red meats, keso, laro
Sweet wines
Ang New Zealand ay gumagawa ng ilang napakahusay na halimbawa ng mga matamis na alak, karaniwan mula sa Risling, ngunit madalas din mula sa chardonnay o kahit sauvignon blanc. Ang mga ito ay karaniwang ginawa mula sa huli ani ubas o mula sa mga nahawaang botrytis cinerea (isang katangian ng wines ng Sauternes sa Pransya)
Sparkling Wines
Ang cool na klima ng South Island ay nagresulta sa tagumpay sa dry sparkling wines. Ginagawa ng Marlborough ang pinakamahusay na mga alak, karaniwang mula sa isang timpla ng chardonnay at pinot noir.