Chocolate sa San Francisco

01 ng 07

Chocolate sa San Francisco: Pag-abot sa Bagong Heights

Sa San Francisco, makakahanap ka ng mga makabagong, artisan na mga gumagawa ng tsokolate na kumukuha ng matamis na kendi sa mga bagong antas ng pagiging sopistikado.

Upang makahanap ng mga natatanging tsokolate ng San Francisco upang masiyahan sa panahon ng iyong pagbisita, ginawa ko ang panghuling sakripisyo. Nagugol ako ng dalawang araw na pagtikim ng tsokolate sa aking mga kaibigan na si Monica at Sid. Sa oras na tapos na ito, kami ay lasing sa tsokolate, nagkaroon ng chocolate hangover at marahil nakakuha ng isang kolektibong £ 5. Ngunit huwag mag-alala, nakuha na namin ang lahat.

Ang lahat ng mga tindahan ng tsokolate sa listahan na ito ay gumagawa ng kanilang mga produkto nang lokal. Ang mga ito ay nakalista sa parehong pagkakasunud-sunod Gusto ko inirerekumenda ang mga ito sa isang chocoholic kaibigan na pagbisita sa bayan.

Palayain ang iyong matamis na ngipin o manalo sa iyong walang pasasalamat na pasasalamat sa isa sa mga kasiyahan ng tsokolate ng San Francisco.

02 ng 07

Michael Recchuiti Confections

Ang Michael Recchiuti Confections ay nasa Ferry Building Marketplace . Kung maaari ka lamang pumunta sa isang tindahan ng tsokolate sa panahon ng iyong pagbisita sa San Francisco, ito ay ito.

Ang tsokolate sa larawang ito ay ang nasunog na trakeng karamelo. Ang pagiging chocoholics, hindi kami maaaring maghintay upang subukan ang mga ito pagkatapos ng pagbili. Sila ay literal na tumigil sa amin sa aming mga track; Napakasarap nila. Para sa ilang sandali, ang iba pang mga bisita ay naglalakad sa paligid namin, habang kami ay nakatayo roon, tinutustos ang tsokolate, malas na kayumanggi, lumiligid ang aming mga mata at lumakad "ooh!"

Ang kakayahang Recchiuti na may tsokolate na texture ay walang kapantay, at ang mga ibabaw ng kanilang mga truffles ay tulad ng makintab na salamin. Ngunit ang kanilang tunay na talento (sa palagay ko) ay di-pangkaraniwang lahi ng pakiramdam, na kinabibilangan ng mga kumbinasyon tulad ng Tarragon Grapefruit + Cardamom Nougat, tsokolate na pinahiran ng "Key Lime" na mga mansanas at rosas na karamelo. At ang kanilang sinunog karamelo ay ganap na ganap.

Nagbebenta ng Recchiuti ang isang cute na maliit na kahon ng truffle na may mga eksena sa San Francisco sa tuktok. Kung naghahanap ka para sa isang bagay na dadalhin sa bahay, sila ay nakatutukso. Kung ako ay kasama mo, sasabihin ko sa iyo na labanan at pumili ng isang bagay na mas karaniwan sa halip.

03 ng 07

Dandelion Chocolate

Ang Dandelion Chocolate ay isa sa mga pinakabagong alon ng mga gumagawa ng tsokolate na gustong tumagal kung saan ang pagbagsak ng lupa, ang natigil na Scharffenberger Chocolate ng San Francisco. Sa Dandelion, nanatili silang nakatuon. Ang lahat ay 70/30 chocolate / sugar mixture. Ngunit iyon ay hindi nangangahulugan na ang lahat ng kanilang mga bar ay lasa ng parehong.

Ang mga maliit na batch ng Dandelion ay bawat isa ay gawa sa mga kakaw ng beans na lumago sa isang maliit na lugar at binili nang direkta mula sa mga grower. Sa kanilang pabrika at tindahan sa Mission District sa 740 Valencia Street, maaari mong i-sample ang kanilang mga produkto, magsaya sa paglilibot sa pabrika, kumuha ng mga klase sa pagtikim ng tsokolate at kahit na mag-sign up para sa isang hand-on na pag-aaral ng tsokolate.

Ang pinakamadaling gawin ay lumakad at lagyan ng tsokolate ang tsokolate. Pagkatapos ay kumuha ng isang tasa ng Apat na kape bariles o isang mainit na mainit na tsokolate (o isang frozen na isa) kasama ang isa sa kanilang masarap na hinahanap na S'Mores na ginawa gamit ang isang homemade marshmallow at inawit na may suntok na sulo.

Kumuha ng isang upuan sa tabi ng pader sa tabi ng lugar ng trabaho at maaari mong panoorin ang tsokolate na ginawa. Hinihikayat ang mga tanong. Sa katunayan, ito ay maaaring maging ang tanging lugar kung saan ang isang bisita ay maaaring makisali sa mga gumagawa ng tsokolate.

Ang maliit na pabrika sa loob ng tindahan ay nagtatrabaho 7 araw sa isang linggo. Nagbibigay sila ng isang tour araw-araw sa maagang gabi at may limitadong kapasidad. Upang maiwasan ang pagkabigo, dapat kang gumawa ng reserbasyon nang hindi bababa sa isang buwan maagang ng panahon. Ang mga mas batang bata ay hindi pinapayagan sa paglilibot, ngunit maaari silang lumahok sa isang klase ng chocolate na para lamang sa mga bata.

Dandelion ay bukas huli sapat na maaari mong madaling magkaroon ng hapunan sa isang lugar na malapit at huminto sa para sa dessert.

Ang produksyon ng Dandelion ay limitado (500 hanggang 1,000 bar sa isang araw) at ito ang pinakamahal na tindahan ng tsokolate sa listahang ito. Ngunit mahusay na katumbas ng halaga, sa palagay ko.

Ang Dandelion ay hindi ang tunay na destinasyon ng tsokolate para sa lahat. Hindi sila nagsisilbi ng mainit na fudge sundaes o tsokolate na sakop kahit ano. Ngunit kung seryoso kang tangkilikin ang pagkain, tsokolate at natatanging mga karanasan, ito ay isang hindi nakaligtaan.

04 ng 07

Jade Chocolates

Ang Jade Chocolates ay kaunti sa labas ng karaniwan, napuno ng turista na bahagi ng San Francisco, ngunit napakahalaga ng iyong oras upang makarating doon. Ang mga ito ay matatagpuan sa 4207 Geary Boulevard, sa lakad mula sa downtown sa Cliff House at Ocean Beach.

Ang may-ari ni Jade Mindy Fong ay isang katutubong San Franciscan ng Chinese / Filipino na pamana. Ang palagay na gumagawa ng kanyang espesyal na tsokolate ay ang paraan ng paggamit niya ng mga Asian teas at pampalasa. Ang bar ng Kanyang Dragon ay 65% ​​ng masarap na tsokolate na halo-halong may mausok na lapsang souchong tea, buto ng linga at ang tamang dami ng warming red chili.

Ito ang paborito ko sa mga dose-dosenang mga tsokolate na natamasa namin habang sinusuri ang artikulong ito, ngunit hindi ito ang tanging malaking hit. Ang pagiging walang pasensya, kailangan naming tikman ang macadamia nut tile sa lalong madaling makuha namin ito sa labas ng tindahan. Napakasarap na nagpunta kami pabalik upang makakuha ng isa pa.

Bukod sa mga chocolate bar at truffles, ang shop ay may mainit na tsokolate na menu at naghahain ng mga nakakaaliw na tunog na "mga float ng tsaa". Maaari kang bumili ng online, ngunit ang ilang mga lasa ay magagamit lamang sa tindahan.

Ang mga nakabalot na bar ng Jade ay napakaganda at gagawin ang isang mahusay na regalo na dadalhin sa mga kaibigan sa bahay. Upang gawing mas mahusay ang lahat ng ito, ang mga chocolate tile ni Jade ay bahagyang mas mura kaysa sa iba pang mga tindahan na aming binisita.

Ang tanging downside sa Jade ay na sila ay walang lugar upang umupo at makakuha ng agarang kasiyahan mula sa iyong pagbili.

05 ng 07

XOX Truffles

Nagmahal ako sa XOX Truffles mula pa noong unang pagkakataon na lumakad ako sa maliit na tindahan sa Columbus Avenue noong 1998. Isa pa rin ito sa aking mga paboritong karanasan sa tsokolate ng San Francisco at ang isa na malamang kong dalhin ang aking mga kaibigan.

Ang XOX ay niraranggo bilang isa sa mga nangungunang sampung gumagawa ng tsokolate sa Estados Unidos sa pamamagitan ng prestihiyosong Chocolatier Magazine. Sinasabi ng Ulat ng Rosengarten na "gumagawa sila ng hindi kapani-paniwalang masarap, napaka-artisanal, labis-labis na idiosyncratic chocolate truffle," pagbibigay ng XOX sa isa sa pitong pinakamalaking tsokolate sa Amerika.

Huwag pumunta sa XOX na umaasang makahanap ng mga malaki, walang kapintasan na tsokolate na tsokolate na ibinebenta ng iba. Sa halip, ang mga maliliit na pagkain na ito ay ayon sa tradisyonal na ginawa at hugis ng rustikal, na inilubog sa pulbos ng kakaw sa pamamagitan ng kamay. Nagbebenta sila ng mga indibidwal na truffles, ngunit maaari kang makakuha ng isang maliit, plain na kahon ng mga ito para sa isang katamtamang presyo - o humingi ng isang kahon ng fancier kung iyon ang kailangan mo.

Ang gumagawa ng tsokolate na si Jean-Marc Gorce ay naiintindihan ng lahat ng karangalan. Nagsimula ang kanyang pakikipagsapalaran sa tsokolate nang ang dating chef de cuisine ng Fringale restaurant at ang kanyang asawa Casimira ay nagbukas ng kanilang maliit na tindahan sa Columbus Day, 1998. Sinabi ni Gorce na hindi niya alam kung ipinanganak siya bilang chocolatier, ngunit siya ay "laging pagnanakaw ang tsokolate sa drawer ng kusina "bilang isang bata.

Ang XOX truffles ay isang pag-aaral sa pagiging simple at isang pang-internasyonal na pakikipagsapalaran. Ang tsokolate ay lumaki sa Ivory Coast ng Africa, na naiproseso sa France at ipinadala sa Estados Unidos. Mula doon, ito ay simple: Ibuhos ang kumukulo na cream sa paglipas ng tsokolate at pampalasa, paghahalo, cool, hugis sa hindi regular na piraso na mukhang higanteng mga pasas at roll sa tsokolate pulbos o iba pang mga coatings. Voila! Chocolate heaven, maliit na kagat na kasing-laki ng truffles na may matunaw-sa-iyong mga bibig fillings.

Sinabi ni Gorce na nakuha ng truffles ang kanilang pangalan dahil ang kanilang porma ay kahawig ng mabangong fungus na prized ng French chef. Gumagawa si Gorce ng higit sa dalawang dosenang lasa ng mga nuggets na tsokolate na ito, kabilang ang ilan na ginawa ng puting tsokolate o soy milk. May isang puting truffle na pinangalanang para sa Casimira, ang pinakasikat na truffle ay karamelo, ngunit hindi ka maaaring magkamali sa anumang bagay na maganda at para sa di-mapag-aalinlangan, maaari ka nang mag-order ng klase.

Mga Detalye Tungkol sa XOX Truffles

754 Columbus Avenue
San Francisco, CA
XOX Truffles Website

Ang tindahan ay isang maikling paglalakad mula sa Columbus mula sa Ghirardelli Square, o pababa sa Columbus mula sa pangunahing bahagi ng North Beach. Bumaba sa cable car kung saan ito ay tumatawid sa Columbus at lumakad paakyat tungkol sa isang kalahating bloke.

Nagbibigay din ang tindahan ng kape at may ilang mga talahanayan sa sidewalk. Ito ay gumagawa ng isang magandang lugar upang itigil kung ikaw ay naglalakad sa pagitan ng aplaya at North Beach.

XOX Truffles at Home

Kung makakakuha ka ng baluktot (na maaari mong), o nais na tikman ngunit hindi maaaring bisitahin, maaari kang mag-order ng kanilang mga truffles online. Ang mga truffle ay mananatili sa loob ng 2-3 buwan sa refrigerator, ngunit huwag mag-alala - kakainin sila ng mahaba bago sila magkaroon ng pagkakataon na makasama!

06 ng 07

Socola

Ang Soccola Chocolates ay nasa 535 Folsom at kaunti lamang ang regular na track ng turista.

Sa isang bit ng katuwaan, sinasabi nila ang kanilang maskot na si Harriet ang alpaca ay lumilipad sa buong mundo na naghahanap ng mga di-pangkaraniwang lasa. Maaaring hindi ito literal na totoo, ngunit gumawa sila ng ilang mga natatanging kumbinasyon ng lasa na kasama ang chai, Vietnamese coffee at scorchingly-hot sriracha chocolate.

Ang kawani ay masayang at kapaki-pakinabang, at ang tindahan ay may maliit na lugar na nakaupo.

07 ng 07

Higit pang Chocolate

TCHO

Sa loob ng maraming taon, nagkaroon ng shop ang TCHO at nagbigay ng mga pabrika ng pabrika sa waterfront ng San Francisco, ngunit lumipat sila sa Berkeley noong kalagitnaan ng 2014. Maaari mong suriin ang kanilang website upang malaman kung ang mga tour ng pabrika ay naipagpatuloy. Samantala, maaari mong mahanap ang kanilang mga chocolate bar sa maraming lokal na tindahan o sa kanilang kiosk sa Westfield Center sa 865 Market St. Ang isa sa kanilang mga pinakasikat na lasa ay ang Mokaccino (may lasa sa lokal na paboritong Blue Bottle Coffee). Gumagawa din sila ng iba't ibang mga dalisay na tsokolate bar mula sa gatas hanggang mapait.

Ghirardelli

Si Ghirardelli ay hindi bago sa tanawin ng tsokolate ng San Francisco. Sa katunayan, inaangkin nila na ang pinakalumang patuloy na operasyon ng tsokolate maker sa USA. Maaaring hindi artisan ang mga ito, ngunit walang talakayan ng tsokolate ng San Francisco ay magiging kumpleto nang wala ang mga ito. Ang mga araw na ito, maaari mong mahanap ang kanilang mga produkto sa buong lugar, na ginagawang mas mababa sa isang itinuturing na pag-aalaga ng bahay kaysa sa kani-kanilang panahon, ngunit ang isang hot fudge sundae mula sa kanilang soda fountain sa Ghirardelli Square ay pa rin ng tsokolate, gooey San Francisco treat.

Chocolate at Gelato sa Gelateria Naia

Kung gusto ko ang aking chocolate frozen, mahal ko ang Gelateria Naia (520 Columbus Ave) sa North Beach, kung saan ginagamit nila ang mga lokal na produkto upang lasa ang kanilang oh-so-creamy gelato. Subukan ang mga lasa na kasama ang Blue Bottle Coffee, halos halos ngunit hindi pa nasunog na karamelo o TCHO chocolate na si Michael Recchuiti.

San Francisco Chocolate Tours

Nag-aalok ang Chocolate Tours ng ilang uri ng mga tsokolate tour, kabilang ang isang pares na tsokolate na may port wine. Nag-aalok din ang Gourmet Walks ng tsokolate-focused walk na napupunta mula sa waterfront patungong Union Square.