Ang mga pagpipilian sa pagkain sa mga cruise ship ay patuloy na nagbabago. Iyan ay totoo kung ikaw ay nasa isang ultra luxury brand o isa sa mga mainstream na linya.
Ipinakilala ng Carnival Cruise Lines ang dalawang bagong konsepto ng kainan noong 2013 na dahan-dahan na lumalabas sa buong kalipunan. Ang unang paglulunsad sa Carnival Glory, American TABLE at American FEAST ay dinisenyo upang mapahusay ang karanasan ng bisita sa mga pangunahing dining room ng linya.
Sa 2015, ang mga konsepto ay nasubok din sa: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Carnival Inspiration, Carnival Liberty, Carnival Magic at Carnival Triumph.
Nakita ng mga tagamasid na sa isang panahon kung saan ang iba pang mga cruise line ay nagbibigay-diin sa mga eclectic alternatibong dining venue, ang Carnival ay nagpapadali sa kanyang pangunahin. Ito ay isang mahusay na pagpipilian, sa liwanag ng posisyon ng Carnival Cruise Lines sa kategorya ng cruising na halaga. Bukod dito, ang paglipat ay dinisenyo upang ihatid ang impression ng pagkain sa isang upscale restaurant sa halip na lamang ng isang generic cruise ship dining room.
Ayon sa Carnival Cruise Line execs, ang mga programa ay nasa mga gawa ng higit sa isang taon. Nagmumula ito mula sa maraming nakaraang pagsubok ng panauhin, mga grupo ng pokus at mga survey. Ang mga koponan sa pamamahala ng Carnival Cruise Lines ay ginugol din ang oras sa mga kilalang mga organisasyon ng pagkamayabong batay sa lupa, tulad ng Union Square Hospitality Group ng New York. Sinimulan ng mga koponan ng pamamahala ang mga pinakamahusay na kasanayan at mga pagluluto sa pagluluto.
Nakatulong ang pakikipag-ugnayan at inspirasyon tungkol sa American TABLE at American FEAST.
Sa panahon ng rollout, unti-unting ipahayag ang linya kapag ang bawat sunud-sunod na barko ay sumali sa programa. "Ito ay bubuo sa paglipas ng panahon upang payagan kami ng oras upang sanayin ang mga miyembro ng koponan. Ang lahat ng ginagawa namin ay magiging karanasan sa pag-aaral.
Dapat nating tiyakin na ang aming koponan ay naghahatid sa isang pare-pareho, kalidad na paraan, "sabi ni Mark Tamis, senior vice president ng mga pagpapatakbo ng bisita para sa Carnival Cruise Lines.
American TABLE
Ang Cruise Casual nights ay bubuo ng backdrop para sa American TABLE. Ang pagpapalit ng mga menu sa bawat gabi ay dinisenyo upang muling likhain ang isang "modernong karanasan sa American restaurant." Ang mga appetizer, entrée at dessert ay kinabibilangan ng pamilyar na mga rehiyon at kontemporaryong mga classics.
Ang mga bagong setting ng lugar, mga menu, décor ng talahanayan at istilo ng paghahatid ay bahagi rin ng mga pagbabago. Magsisimula ang mga pagkain sa isang cocktail menu na may kasamang specialties tulad ng Raspberry Mojito, Carnival Cosmo at Sunset Serenity. Maaari ring piliin ng mga bisita ang mga itinatampok na alak ng salamin o menu ng alak na magagamit ng salamin at bote. Kasama sa menu ng pampagana ang mga seleksyon na pwedeng ihain ng estilo ng pamilya para sa mesa.
"Ang mabuting balita ay hindi mo kailangang ibahagi. Maaari kang mag-order para sa iyong sarili. Magkaroon ng isang mahusay na masarap na pampagana na para lamang sa iyo. Ngunit maaari ka ring mag-order para sa talahanayan, na isang popular na pagpipilian sa maraming mga restaurant mga araw na ito, "sabi ni Tamis.
Available ang opsyon ng sopas at salad. At ang mga espesyal na seleksyon na tinatawag na "Rare Finds" ay lilitaw sa menu bawat gabi. Isama nila ang mga item tulad ng Spicy Alligator Fritters, Frog Legs Provencal na may Herb Butter at Sesame Crusted Shark para sa higit pang mga adventurous diners.
Kasama sa American TABLE entrees ang mga pasta dish tulad ng Ratatouille Lasagna na may Goat Keso. Ang mga pagpipilian ng manok ay kinabibilangan ng Free Range Chicken na may Salsa Verde at Charred Lemon o Cornmeal Crusted Chicken Breast na may Black Bean, Corn and Tomato Salsa. Kabilang sa mga paborito ng karne at pagkaing isda ang Seared Tilapia na may Capers at Parsley o Rosemary Braised Lamb Shank.
Bukod pa rito, ang mga seleksyon na "Port of Call" ay magpapakita ng itinerary ng barko. Kasama sa mga halimbawa ang mga pagkaing ito na kinasihan ng St. Thomas, USVI : Tropical Salad ng Hinang Mango, Spicy Grilled Chicken Strip, Crispy Carrots at Red at Green Peppers sa isang Kama ng Fresh Greens na Drizzled na may Tangy Raspberry Vinaigrette, at Island Chicken Curry na may Potato Crisps at Sweet and Sour Mango Chutney. Katulad din, ang mga pagpipilian para sa port ng Cozumel ay ang Ultimate Margarita, Tortilla Soup na may Braised Chicken at Steak Tacos sa Tomatillo-Cilantro at Avocado-Arbol Chile.
Sa bawat gabi, maaari ring piliin ng mga bisita ang "Mula sa Grill" entrees tulad ng Pork Chop na may Caramelized mga sibuyas at Stewed Apple. Ang mga nakaraang mga bisita ay magiging masaya ring malaman na ang Staples ng Carnival tulad ng Flat Iron Steak na may Pepper at Herbs, at ang Veal Parmigiana na may Spaghetti at Tomato Sauce ay mananatili sa menu.
Tulad ng sa isang restawran, ang mga bisita ay maaaring mag-order nang hiwalay na mga pinggan. Kasama sa mga opsyon ang Mac 'N Cheese na may Bacon, Inihaw na Mga Gulay, Mabangong Basmati Pilaf at Whipped Yukon Patatas. Kasama sa isang espesyal na menu ng dessert ang mga pagpipilian tulad ng S'Mores Parfait, Warm Date at Fig Pudding at Nutella Tiramisu, pati na rin ang isang banal na pie ng araw na opsyon na nagsilbi buo para sa table at la la mode. Available din ang iba't ibang mga tampok na after-dinner na inumin at mga kape.
American FEAST
Ang ikalawang bagong konsepto ng kainan, ang American FEAST ay nakalaan para sa Cruise Elegant na gabi. Sa karamihan ng mga cruises, nangangahulugang ang mga bisita ay maaaring masiyahan sa espesyal na okasyon na ito ng karanasan sa isang beses o dalawang beses. Ang American FEAST menu ay naglalarawan sa konsepto ng kainan bilang "pagdiriwang ng masasarap na pagkain at mga bagong kaibigan sa mga matataas na dagat."
Sa pamamagitan ng isang diin sa eleganteng pagdiriwang, ang mga Amerikanong FEAST course ay hinahain ng table-side. Kasama sa mga menu ang mga appetizer tulad ng Braised Kale Blackened Port Tenderloin sa Citrus Cream, Mojito Cured Salmon na may Minted Cucumber Slaw, at Crispy Crab at Corn Fritters na may Pineapple, Coconut at Cilantro Salsa. Ang pasta ay nagsilbi bilang pangalawang kurso. At isang seleksyon ng mga entrees sumusunod. Kabilang sa mga dosis ang Slow Cooked Prime Rib, Broiled Maine Lobster at Miso Marinated Salmon Filet.
Para sa mga dessert, ang mga seleksyon ay kasama ang Malted Chocolate Mousse na may Hazelnut Cake, Sticky Toffee Brioche na may Whipped Crème Fraiche, Chocolate Nib Crunch, Toasted Coconut-Lime at Strawberry Compote.
Ginagawang malinaw ng Carnival's Tamis na ang mga bisita ay hindi kailangang mag-alala tungkol sa pagiging kulang sa dalawang bagong konsepto. Ang linya ay hindi nakalimutan na maraming mga pasahero ang nagagawi ng pag-order ng iba't ibang mga item mula sa menu sa isang "walang limitasyon" na batayan. "Walang pagbabago. Maaari kang mag-order ng isang entrée. Maaari kang mag-order ng isa pa. Maaari kang mag-order ng mas maraming o kakaunti hangga't gusto mo sa American FEAST at American TABLE, "sabi ni Tamis.
Nilinaw din niya na ang isa pang iconiko na tradisyon ng Carnival ay hindi na umalis: ang dining room entertainment, kagandahang-loob ng mga kawani ng serving. "Ang mga waiters ay magkakaroon pa ng oras upang gawin ang kanilang mga sayaw at parada. Gusto ng aming mga waiters at server na gumanap. Iyon ay ganap na manatili, "sabi ni Tamis.